3.将笁粑面团分成10个，分别分成3个，用手分成3次，连续扔进木盘子里，放入发出3次声音的装蘑菇的簸箕里，每一个都裹上黄豆面，撒上糖汁，撒上芝麻面就做好了。

由于案板一边放有钢碟，所以因击打案板而震动发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹板上，然后滚入装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中此时糍粑早已裹上了一层粉末，再浇上浓汁，送于食客手中。

三大炮是糯米制作的一种零食，也是旧时代“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份只有三坨，而且是当场在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，用力摔向案板中央。

三大炮加盟

是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

三大炮并非凉食，卖时将捣鼓好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍有余温。

老板会不断地从锅里扯出一把糍粑，分摘三坨，有节奏地打钭出来。糍粑从木板中弹跳而过，跃进放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声然。

可以看到商铺推着一个小车，在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，用木槌捣鼓好的糍粑。

三大炮是四川成都的传统小吃，也具有极强的观赏性。每年传统的成都花会，各种小吃层出不穷，热闹非凡。此时，这也正是"三大炮"大显身手之时。

“体验中国”的首发站便是成都，2月18日，首位全球体验大使哈萨克斯坦歌手迪玛希，在成都完成了中国公益首秀。接下来，“体验中国”项目还将走进全国各省市，向全世界展现一个瑰丽多彩的魅力中国。成都商报记者 张世豪

“体验中国”成都首发之旅的最后一站选在成都博物馆，这里陈列着成都平原4000多年的历史记忆。在解说员的带领下，虹韵参观了天府之国与丝绸之路展览，以及蜀都的前世今生。她说，成都是一座包容性非常强的城市，相比当年读书时，“更现代、更多元化、更时尚、更国际范儿”，希望有更多外国朋友来这里看看闻名中外的三国文化。

对川菜情有独钟的虹韵说：“麻婆豆腐、鱼香肉丝、三大炮……都是我最喜爱的川菜，不管走到世界哪里，我都忘不了那个味道。”中国人把她当俄罗斯人，俄罗斯人把她当中国人，她更喜欢“俄罗斯的川妹子”这个称号，就连四川方言，她也是信手拈来：“四川好巴适，成都好安逸！”

随后，虹韵走进成都魅力街区——锦里，体验古蜀三国文化和成都民俗美食。在锦里，看到自己最喜爱的成都著名小吃“三大炮”，她忍不住跟其传承人学起了制作工艺。“当、当、当”，虹韵有模有样地抛掷糯米团，吸引了大批游客的眼球。

首站，虹韵便去了她在中国的母校四川大学。接着，她来到旁边的磨子桥青年大学生创业园区，国家级众创空间——成都以色列孵化器，了解成都“大众创业 万众创新”的国际化创业创新氛围。据了解，成都以色列孵化器对接以色列、美国、英国、德国创新孵化器、创意孵化中心和金融技术孵化中心，提供国际化的孵化服务。

受“体验中国”项目组委会和成都市人民政府新闻办公室的邀请，继哈萨克斯坦歌手迪玛希担任“体验中国”首位全球体验大使之后，成都昨天又迎来第二位体验大使，来自俄罗斯的双语主持人虹韵。

俄罗斯人，著名双语主持人、影视演员、媒体人、“环保素食达人”、“中国通”，精通汉语、英语、日语，还会西班牙语和四川话。毕业于四川大学，世界经济专业硕士研究生。2009年参加第二届CCTV汉语大赛进总决赛并获奖。2010 年加盟香港卫视，成为多档节目主持人及新闻主播。并以国内首档环保节目《虹韵说环保》而出名。

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