油爆虾的做法很特别，不是光油炸，也不是水煮，有油但是又有汤，甜甜的，非常好吃。鳝丝里加了香菇和茭白，浓油赤酱，很符合上海人的口味。掌勺的老爷爷已经70多岁高龄了，非常和善，时不时叮嘱食客要少喝酒多吃菜，发扬光盘精神。聊天中得知他并没有把手艺传下去的想法，所以可能若干年后真的吃不到了。

白切大肠和白切肚片都是38元一份。大肠洗得很干净，没有半点腥味，而且处理得很地道，软糯又有嚼劲，口感酥烂，蘸点生抽简直无敌。大肠用的是肠头，很肥厚，但一点不腻口。白切肚片也是弹牙无异味，他家的白列做得都很不错，主要是食材新鲜，品质可以。

老店设施虽简陋不堪，但菜式却保留了川沙本地传统农家菜的口味，朴实的摆盘也尽显农家菜的本色。蒸三鲜58元一份，分量很大，里面有咸肉、冬笋、肉皮、走油肉、蛋卷、肉圆等食材，依次排开，很丰富，味道说不上有什么特别出彩，但食材新鲜，做法地道朴实，可以吃出根子里的那种老上海的乡土味道。

店开在老街路口一间旧瓦房里，地方位置不好找，有点大隐隐于市的感觉。生意是真的火爆，我们去的时候还不是饭点，食客已经络绎不绝的来了，晚了还需要排队。弄堂口有几间小平房就都是他家的，里面有圆桌有方桌，环境蛮差的，在一个棚下面也放了几张桌子。所有的点菜都是老操作，用手写，比较慢。菜单上的菜也不是特别多，但是价格比较适中，食材看着也比较干净，就是餐具有点旧。听老板娘说，她的爷爷在1924年就在这里开这家店，所以百年并不是瞎说的。斑痕累累的屋墙，房前古老的小桥，不知这家店听说了多少上海人的故事，也不知道城市的扩张发展能允许它传承下去多久。

上海村里的小生意好做吗

现在的陈桥仅为六灶社区下属的村级建制，其老街除了居住在当地的居民之外熊出没加盟，鲜有外人光顾，但在老街上有一家开了近百年的小饭馆，却声名远扬，每天开车过来打卡的食客络绎不绝，其菜式菜样均保留了川沙“老八样”的本帮菜传统特色，被很多老饕誉为本帮菜现存最原始的“基因库”，据说连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都对这家小店大为夸赞。

在上海浦东有这么一个地方，它与我们印象中繁华靓丽的魔都反差极大，它依然保留着上海上世纪七八十年代的农村风貌，它便是位于迪士尼乐园附近的陈桥。相传，在清乾隆三十二年（1767年）有一位陈姓人来到这里修建了一座石桥，故把它称为陈家桥。久而久之，陈桥便成了附近一带的地名，后来形成的小集镇也取名为陈桥镇，解放初陈桥老街非常繁荣，街道两旁分布有肉庄、饭馆、茶馆、槽坊、鱼行、粮油店等名式各样的店铺。

除了民宿经济，发展花卉产业也是虹桥村乡村振兴的重要布局。作为2021年花博会周边配套设施，荷兰国泰花卉协会被引入虹桥村。这一投资1.5亿元建设近10000平方米的荷兰球根花卉生产加工展示中心和250亩花卉主题公园，通过花卉前期种植培育、中期生产加工和后期展览销售的全产业链融合；打造郁金香、百合花、玫瑰花、玉兰花、向日葵、野生植物等不同类型主题花园，增强游客种植、采摘等互动体验，建成集园艺疗法、花卉展示、花卉体验、花卉美食、休闲娱乐、婚庆庆典、康体养生为一体的综合产业集群。

虹桥村第一书记郁顺康告诉记者，能干的带头人、得天独厚的先天优势，以及可遇不可求的宝贵机遇，各种因素凑在一起，才使得虹桥村发生了翻天覆地的改变。如今中国花博会召开在即，虹桥村就在场馆附近，这又是一个重大发展契机。

去年遭遇疫情，民宿生意一落千丈，为了配合防疫，村民们含着眼泪推掉订单。随着疫情缓解，市内旅游逐渐复苏，由于是抱团经营，抗风险能力大为提升。因为客户是通过一个平台预定，可以根据客户的需求与各家生意的情况分配，优化资源的同时，也兼顾了创业共同致富的初衷。

随着知名度的进一步提升，民宿群开发出了不少拓展活动，节假日期间，草莓采摘、烧烤、土灶烧饭等活动项目深受游客欢迎。不仅如此，“顾伯伯农家乐”品牌下的特色农产品，崇明糕、米酒等也线上线下开始销售，这些也是村民收益的一部分。收益提升了，村民之间时常互相交流经营心得，邻里关系也更亲近了，维护周边环境也成了村民们的良好惯。

多年用心经营小县城什么小生意做好呢，民宿群生意蒸蒸日上，如今共拥有154个房间，220张床位，170个就餐位，周末和节假日，村里的民宿入住率在90%以上，村民的平均年增收10万元以上。

为了树立口碑，保障良性发展，顾家兄弟邀请村民座谈商讨，共同制定了《顾伯伯农家乐经济合作社抱团守则》，以及考核标准，并定期安排专人对民宿环境、经营状况监督考评。建设镇和虹桥村也积极给予支持，镇上为31幢民宅外立面进行统一打造，在周边种植景观廊道、开展水环境整治等；村里则邀请了专业的酒店管理人员为村民进行培训。

如今这31幢民宿，各具特色，有农家小院、特色客栈、小洋房等等，整体功能齐全。顾客增多以后，“顾伯伯农家乐”开始逐渐探索规范化经营道路。

为了提升品牌效应，顾家兄弟和村民商讨后达成共识，将“顾伯伯农家乐”作为统一品牌，严格参照标准建设、经营。至此，从最初单打独斗的农家乐，摇身一变，成了一个家家有经营许可证的村落式民宿群。

因为靠近东平森林公园，加上崇明岛绿色生态岛的定位，农家乐的生意非常好，很快房间就供不应求。当时，村里不少房屋都是闲置状态，顾家兄弟萌生出邀请附近村民“加盟”的念头。第二家开张后客房又是爆满，于是村民们纷纷加入。最终，村里31幢民宅都加入了“顾伯伯”行列。

在村里，记者见到了“顾伯伯农家乐”的创始人顾洪斌。这个品牌的由来，要从2011年开始说起。当时，顾洪斌、顾洪宇兄弟俩看好崇明乡村旅游的前景，于是从市区回到崇明，打算做农家乐。将自家房屋装修一新后，2012年农家乐正式对外营业。

建设镇虹桥村毗邻国家4A级景区东平国家森林公园，走进村落，会发现它和别的村庄大不一样。修缮一新的江南水乡风格建筑，完备的旅游配套设施2019农村乡镇创业，宅前都挂着统一的品牌“顾伯伯农家乐”。

春节长假期间，崇明岛又迎来了旅游旺季，岛内民宿被早早预定一空。其中生意最火爆的，要数崇明区建设镇虹桥村，因为它是上海罕见的整体民宿村，小小的村庄内居然云集着30多家民宿。从一个默默无闻的小村庄，到如今成为岛内闻名的乡村振兴案例，被列入上海市2020年乡村振兴示范村年度建设计划。这一转变的背后，是一个如何把握机遇、抱团致富的故事。

专题： 加盟虹越   冒菜加盟   加盟乙醇