现在人们的夜生活越来越丰富，烧烤也成为了众多消费者中不可或缺的一部分。烧烤的客单价是比正常的餐饮消费要高出不少的，利润也更高，这几年高速发展，市场前景非常广阔。

以前商场里随处可见的中餐厅，现在去商场基本看不到中式餐厅了，取而代之的是大量的火锅店、串串店。为什么火锅、串串市场这么火热呢？原因在于去厨师化、标准化、快速化。提前把火锅底料、食材、辅料给备好，客人来了就可以直接开吃，一来效率高，二来也保证了口味的统一，三来吃火锅、串串一般都是三五好友或团餐一起吃，极大地拉高了消费单价。

早餐是每个人必不可少的，这么造就了早餐市场的一片欣欣向荣，较低的客单价章鱼小丸子加盟多少钱，高利润，没有赊账，资金周转率极高，受众人群广等特点占据了餐饮的半壁江山。

餐饮的门槛很低，低到一两个人就可以做，低到不用投入大量资金也可以做，只要肯吃苦能忍受365天全年无休的状态就行。其次，资金周转和回本都很快。但餐饮的竞争太激烈了，小到早餐店，大到火锅店烧烤店都是一条街上挤满了餐饮店，同质化竞争比较大。

开餐饮可以做什么小生意

尽管因为疫情的影响，大量的餐饮店铺都闭店关门了，但人们的餐饮需求却没有受疫情的影响而降低，据统计2021年中国餐饮业年收入4.69万亿，增速18.6%，这足以说明目前国内餐饮市场依旧是个很大的市场，而且由于疫情的影响反倒是减少了很多同质化的竞争。

任何一门小生意，只要做到品类第一都有大前途。就像刘京京一样，要做就要做好，就算是卖粥，也要成最酷的女老板，打造最受消费者信赖的品牌。

做餐饮的老板千千万万，讲究“与时俱进”的却并不多。大数据时代，谁能拿捏住消费者惯，预判市场风向，谁就掌握住了竞争主动权。

数据显示，疫情期间78%的餐饮企业营收损失达100%以上，营收损失在七成以下的仅为5%，就连餐饮“扛把子”海底捞也不幸中招。

刘京京不惜下1.8亿血本，也要建一座智能化中央厨房。有了这一“神经中枢”，店员便能够轻松完成85%的半成品“10分钟出餐，2秒钟取餐”。哪怕是上百家店适合农村的创业小项目，也能做到一键同步。

做餐饮的，就是和时间赛跑，和品质较量。出餐慢了，会被顾客嫌弃，口味差了，会被顾客投诉，想保证味道的同时做到“火速”出餐，依靠中央厨房是个不错的选择。

刘京京为了迎赶潮流，将店面装修得越来越时尚清新，产品口味也越来越多样化。保持企业和市场的同频进步，像地球围绕太阳一样围着顾客转，成了嘉和一品日常修炼法则。

她的聪慧、执着，就像夜空中的一道流星，给大众化餐品带来一抹亮光。健康、品质两手抓的嘉和一品，逐渐成为京城顾客放心就餐的良心品牌之一。

米，用东北三江平原180天成熟的稻米；水，用4℃凉水淘洗；熬，搅拌365.5圈；煮，用PH7.42的弱碱性水小火慢煮90分钟。

国内餐饮人千千万万，启动资金宽裕的能有多少？刘京京开粥店那会儿，也和大多数老板一样，没钱将店面打造得富丽堂皇，只能从一家路边小门店开始做起。

水果捞这个利润是相当的高，不是一般高。满大街都是，这也算是一种冷饮。像这种的话就要开到酒店旁边，或者你有能力的话，能在酒店前台旁边拿一个档口也是非常好的。你想想外出旅游的人，外出出差的人没有在家里吃的水果那么多。这相当于是一个刚需产品。还是那句话，选好品类找好位置，你的生意基本上已经成功了。

麻辣烫满大街都是，基本上现在已经是烂大街的项目了。我说的麻辣烫呢，是要去冷饮店以及奶茶店旁边，不是附近哦旁边开。借助冷饮或奶茶店的客流给你带来不一样的生意。我很多时候都在说小本经营创业项目2021年版，不管你开任何品类的店一定要找对位置，位置找对了你等于就成功一半了。选品也很重要，不管你再好的位置品类不相符，也是很难做起来的一个项目。

小炒店全国上下几乎每个城市都有。但是小炒店也有做失败的。我说的小炒店是农民工聚居比较多的地方。比如说工地附近或者城中村之类的。五六张桌子，一两个包厢。装修稍微好一点，价格亲民一些，中午晚上都能做到爆满。如果来晚一点可能还吃不上。做小炒店有一个特点。你必须得找人流量大以及农民工比较多的地方。这里的农民工是指外出务工的都算农民工，并不只是工地上的才算农民工。

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