去年以来，临夏州全面加快美食产业品牌化、标准化体系建设，先后打造了一批“河州味道·临夏美食”旗舰店、标准店和创业店，扩大了临夏美食的影响力和市场占有率。在这里面，不乏像王小娟这样的餐饮人，他们从祖国的四面八方涌来，汇聚成了一股涓涓细流，滋润着河州大地，为临夏美食产业的发展注入着新鲜而又充满力量的血液。未来，希望有更多在外闯荡的餐饮人，在努力打拼的同时，能将目光投向自己遥远又亲切的故乡，为临夏州经济社会发展贡献一份力量。

西鼎兰餐饮有限公司创始人王小娟：李家河村现在是建设乡村示范村，也是东西协作示范村，我们想带动周边的村民，解决他们的就业问题，要提高他们的收入。州委州政府、县委县政府对于我们新西兰家宴给了相当（好）的推广，给我们大力支持，给我一个平台，让我好好带动村里的产业发展，美食发展。

西鼎兰·家宴所在的城关镇李家河村既是省级乡村建设示范村，又是东西部协作示范村，邻近县城，发展美食产业有着得天独厚的优势，而王小娟选址在这里也是想要为乡村振兴出一把力。

农村餐馆带头创业事迹

临夏州广河县三甲集镇水家村村民马如哈麦：以前也在外面打工工资也低，家里也困难。我看这个店开业以后工资也高，一个月3200元不请假加全勤是3400元，三个老板们也好，员工们吃得也好，我们宿舍也有电褥子、电热器，全部热得很，各个方面都好得很。

王小娟坦言，自己提出要回乡创业时，全家人都投了“通过票”，虽然远离故土，但他们也时刻心系家乡发展。回到广河后，王小娟一刻也没有闲着，从选址、装修到开业前的一切琐碎小事农村创业养羊好吗现在，她都和两位合伙人亲力亲为。今年1月，餐厅顺利开业，王小娟内心充满了喜悦，同样开心的还有与她素不相识的30多名当地农村群众。

西鼎兰餐饮有限公司创始人王小娟：返乡创业的第一个目的就是想打响自己的品牌，（传承）“河州味道·临夏美食”的创业精神，还有民族的文化、美食的文化带到大城市。

去年以来，临夏州提出打造临夏美食百亿级产业发展目标，实施河州品牌振兴计划，发展以牛肉面为主、覆盖州内特色名优小吃的临夏美食中式快餐，通过加强品牌运营管理、建立美食标准体系、推行创业奖补和担保贷款等优惠政策，推动“河州味道”品牌发展。虽然长期在北京、上海、新疆等地发展，但王小娟心中始终惦记着自己的家乡，想通过自己的带动，让更多妇女实现就业，当得知临夏州打造“河州味道·临夏美食”品牌，急需餐饮人才时，王小娟立马做出了返乡创业的决定。

西鼎兰餐饮有限公司创始人王小娟：“我们是2003年那年去的北京是全家人一起，当时我是12岁，到现在已经20年了，我也学了一些管理餐饮菜品的一些知识，现在自己创办了西鼎兰品牌。”

临夏台记者尤苗苗：“由于祖辈常年在外发展餐饮业，王小娟也耳濡目染成为了一名餐饮人。作为一个地道的广河人，在得知家乡号召发展"河州味道·临夏美食"时，32岁的王小娟毅然决定返乡创业，不仅让30多名群众实现家门口就业，也为当地乡村振兴和美食产业发展贡献着自己的力量。现在，让我们一起走进王小娟的餐饮店，了解她的创业故事。”

为打响“河州味道·临夏美食”品牌，临夏州广河县大力号召在外的企业家回乡创业，带动家乡经济发展。2021年1月，一间占地780平米的“河州味道·临夏美食”双品牌示范餐饮店西鼎兰·家宴便在城关镇李家河村悄然落地扎根，助推当地美食产业发展。

曾荣获“中华传统名吃”“山东餐饮老字号”“山东（中华）鲁菜馆”“德城区非物质文化遗产”等荣誉的高家包子，现如今正在逐渐成为德州餐饮文化的标志性产品，并将为德州餐饮文化做出更大的贡献。

“德州还有如此美味的包子，不是狗不理胜似狗不理。”这是著名梅派京剧传人梅葆玖先生品尝德州“高家包子”时的评价。“口感柔软鲜香不腻皮薄馅大，满嘴流油回味无穷。”“我家孩子是吃高家包子长大的。”“吃包子就到高家，一周不吃就想它。”……这是消费者们对高家包子的评价。

为严把质量关，高春岭每月开设包子比武大赛，看谁包得又好又快。“包包子速度最快的员工，一分钟能包十个包子，平均六秒就能包一个。”高春岭说，3个月后，店内再也没有出现过不合格的包子。

猪肉汤包要求“皮薄馅大十八褶”，但在2011年的某一天，高春岭在日常检查工作时，竟发现其汤包不够十八褶，也不够美观，便大发雷霆，“如果你们是顾客，愿意花钱买这样的包子吗？不合格的包子决不能卖给顾客！”他一气之下，把不合格的包子全部下架。经过此事后，员工明白了“质量就是企业的生命，产品只有合格品和废品，废品坚决不能卖给顾客。”

2010年，高春岭成立德州老高家餐饮有限公司，形成了独特的餐饮管理模式。随后，又在2013年、2016年、2019年分别开设“德瑞楼南龙店”“老高家包子河西店”、“老高家包子凤凰国际店”，并扶持加盟夏津店和武邑店。

店里此前主经营传统猪肉汤包、韭菜肉大包和茄子肉大包，另外还有几种小凉菜。“要是再炒些热菜就更好了。”后期，不断有顾客向他反映说店内菜品选择性太少。2006年春天，对于高家包子来说是一个里程碑的改变，它从小包子铺的模式升级成为一家集包子、菜品为一体的中式餐馆，同时还增加了手切肉丁包、干野菜包、素包等系列产品和九转大肠、滑炒里脊丝、德瑞炒鸡等传统鲁菜。

“从选品、到试菜、再到端上饭桌，高家包子每次更新产品，至少要经历五六次的实验和品尝。”此外，为了包子的口感，高家包子不同馅的包子选用不同的工艺，如汤包用半发面，菜包用全发面等。

好吃的食品离不开好食材的选用。高家包子选用的肉是当日新鲜的，面是起发度较好的中筋面，和面的水是净化水，油是非转基因油，醋是固态发酵的粮食醋。此外，高春岭还前往北京、上海、天津等地外出学，同时听取消费者的意见不断进行改善。

“以质量求生存，靠信誉求发展。”这是父亲常对他说的一句话。为保证包子的质量，一年四季，无论刮风还是下雨，高春岭每天雷打不动坚持清晨五点半亲自到市场上选肉，不到一年，“高家包子”再次打开了市场，“一年下来，虽盈利不多，但这让我看到了希望。”高春岭说。

直到1995年，因柴市街拆迁，高家包子被迫停业。随后，父亲高培基生病，高春岭也没精力再找新地方营业，高家包子暂时消失了。“高家包子搬去哪里了？”在“消失”的那段时间，高春岭常能听到类似的声音。1998年，高春岭再也坐不住了，“我要重新开店卖包子！”他在邹李小区附近租了一间门市，再次挂起了“高家包子”这块沉甸甸的牌匾。

1984年，高春岭在父亲高培基的引领下正式入行学艺。那时没有机器生产，所有工序都由手工完成，15岁的高春岭便亲手将50斤重的面粉倒入盆中，15分钟内必须和完面，且要求做到“三光”——手光、面光、盆光，“你别看着和面简单，但实际操作起来一点也不简单。一开始学和面的时候，我的手上、盆里，甚至衣服上到处都是面，后来经过反复练，才达到父亲要求的标准。”

匠心传承经典。九十三年来，创始人高殿瑞把“德瑞楼饭庄”传承给儿子高培基，于1982年在柴市街改为“高家包子”，如今作为第三代传承人的高春岭把店经营得有声有色，于2010年成立山东德州老高家餐饮有限公司，现拥有4家门店。

“包子！刚出笼的包子！”1929年，一声吆喝响彻柴市街的街头巷尾，路过的人们闻声前来购买。满满两大笼包子，不出半小时就会售罄。

乡村旅游“火”了，农家乐“乐”了，大伙心里也乐开了花。下一步，注溪镇将依托周坪村杂交水稻制种产业、衙院村田氏土司文化，在弘扬本地风土人情和挖掘、彰显特色文化上下功夫，打造农文旅融合型小镇，真正实现让游客“享受农家美味、体验康养度假”。并为青年创业者搭建平台，吸引年轻人加入返乡创业大军，为乡村振兴不断注入新鲜血液。

“我最大的愿望是通过自己创业成功带动更多年青人返乡创业，为乡村振兴贡献青春力量，帮助父老乡亲拓宽增收渠道，让大家的‘钱袋子︐都鼓起来，过上更好地日子。”龙学娇说道。

在时代洪流中，有很多像龙学娇一样的新农人。他们大多来自农村，有知识、有技术，但因为那份乡愁和情怀农村养殖创业如何销售，再次返回家乡，把所学的技术和知识注入家乡的发展，成为引领新农民、发展新农村、托起新农业的一支生力军。

“我们年纪大了也不能出去，正好这开了个山庄就来上班，在这上班2400元一个月，家里面的鸡、鸭等还可以卖到山庄来，又是一笔收入。”岑巩县注溪镇周坪村柚稻炊烟工作人员杨光菊说。

一个人富不算富，全村一起富才算富。龙学娇是这样说的，也是这样做的。随着农家乐生意越来越好，她吸纳了3名当地“土厨子”在农家乐长期就业，并动员村民们将自家种养的禽类、蔬菜卖到农家乐，不仅可以增加村民收入，还提高了食材品质。

“目前，我的农家乐经营已步入了正轨，这里空气很清新、绿意葱葱的农家小院和农家特色美食很受客人青睐。”龙学娇说，我每天早上起床的第一件事情就是去集镇上买菜，这里的菜都是附近的老百姓自己栽种的，特别的新鲜，早去一点我就能买到更好的食材。

这个看似柔弱的姑娘说干就干，在村里承包了4栋闲置木屋建起了集吃、喝、玩、乐于一体的特色农家乐——柚稻炊烟，带领乡亲们发展乡村旅游。凭着一口浓郁清香的农家特色美食，龙学娇经营的农家乐吸引了不少食客前来品尝，实现了自己返乡创业的“开门红”。

近年来，周坪村深入挖掘农耕文化，把农耕民俗与旅游元素结合起来，大力发展乡村旅游，营造田园风光综合体。家乡的美景、人文风情以及政策的支持互联网回农村创业有前景吗，再次点燃了龙学娇内心深处的创业梦。

龙学娇是贵州省岑巩县注溪镇周坪村土生土长的“90”后姑娘，从职业学校毕业后，她外出打过工、开过餐馆。随着乡村振兴工作的全面推进，农村有了广阔的发展舞台，龙学娇毅然选择返乡创业，利用自己所学的专业知识，开办农家乐，成为“新农人”，用自己的双手创造财富并造福桑梓，为家乡乡村振兴贡献自己的一份力量。

烟雨茫茫，洒落在山林间，让雨雾中的山村更显妖娆撩人,乡村小道更显沧桑之美。早上8点，龙学娇就背上背篓、带着斗笠到镇上集市买菜，为来农家乐吃饭的客人准备好最新鲜的食材。一到集市，龙学娇就在各个摊位前兜兜转转挑选农民大清早从地里采摘来的新鲜蔬菜。

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