热乎的馍加上热乎的碎肉带点青椒，真的回味无穷

都说一家店铺的味道好不好，看它的人气就知道，食客每天排队就能说明这家店铺的气势如虹，据老板介绍从早上开始营业，这里就一直在排队，更本没有松气的时间，不管是老人或者小孩都对老板的肉夹馍情有独钟；周边也有很多做肉夹馍的商铺，但是生意一直都是不温不火，看着老板只能是满满的羡慕。

随着机器设备的发展，很多馍都已经改成了机器制馍，但是父亲说，那样的面没有口感，吃起来没有手工的香甜，馍的酥脆只是表面，所以店里的馍刚烤制出来就能看出馍很脆，里面的面团散发着小麦独特的香气，入口能清晰地听见嘎嘣脆的声音，肉吃起来很有味道，原本无味的馍在卤肉的感染下也同样是多姿多彩，口味丰富，吃起非常的富足。

农村创业肉夹馍图片高清

店铺的馍一直都是自己手工制作，借助机器压面，父亲将压好的面裹成圆柱形，母亲接棒将它改制成一个个的面坯，然后擀制成馍的形状，需要的时候就放入锅中烤制，烤成两面金黄便可以出锅，店里的卤肉都是放在小伙的身后，一份就是几块猪肉，两把刀手起刀落，剁成碎沫，就可以加到馍中食用，选用的猪肉是半肥半瘦，肉质很好。层次分明。

这家的店铺是自己一家人在经营，父亲负责制作馍的原型，母亲则擀制馍成型，孩子则在面案上迎接食客不停在地给食客制作肉夹馍，一家人配合得非常默契，效率很快，店铺一般都是从早上营业到中午一点左右，下午便停业，食客们只能等待第二天一早来购买，店里的肉夹馍正常情况下卖得是5块钱一个，如果需要额外夹肉就是6块钱一个，也快以加鸡蛋或者其他的食材。

还记得第一次吃肉夹馍的时候是因公出差，据当地朋友推荐来到一家本地最火的一家肉夹馍店吃肉夹馍，看着很有食欲，里面的牛肉非常鲜嫩，馍很酥脆，但是朋友都已经吃了两个我半个都还没有吃完，也许是因为饮食惯的不同，只能勉强吃完，肉夹馍在北方很受欢迎，在山东一家店铺，只是光营业半天就能卖出800多个肉夹馍，生意非常火爆，一起去看看吧！

通过这种方法，杨大妈的肉夹馍铺子可以说是源源不断的涌来客户。老顾客会不断的持续消费，同时又会带来新顾客，而路过的顾客会因为饥饿营销的缘故也会忍不住想排队试试。如果客户办了卡，那只要他们来这条美食街，就百分百会过来这家肉夹馍店消费，这就实现了利益链条的自动化运作。

不仅如此，杨大妈还利用霸王卡进行了用户裂变。每一个持有霸王卡的老客户带新客来消费并购置霸王卡，就能立刻获得一个积分。并且新客户也能获得一个积分，就相当于免费送了两个肉夹馍给客户。

她是怎么做的呢？很简单，既然有积分制的存在，那客户肯定会问赠品是什么。这时候杨大妈可以把客户介绍给周边的几家美食店铺，相当于把自己的客户引流到其他店里去。这样，杨大妈就可以用成本价购置赠品，这样就能相当程度的控制赠品成本。

这个商业模式其实很好复制，但是越早吃螃蟹的人得利越多，等同行想要模仿时，杨大妈已经拥有了很多忠实客户，后续必须要用更高的成本来引流，对于薄利多销的小本生意来说难度是很高的。

就是利用这多出来的一个鸡蛋和一杯豆浆，杨大妈的肉夹馍摊位成为了这条街上生意最好的肉夹馍铺子，其他的摊位根本没办法和她相比，不少同行都转行了。

肉夹馍这种产品实际上是很难从口味和价格上拉开差距的。但是如果现在有一家店，只要你去就百分之百给你多赠送福利，而且还有积分兑换的活动，那你会选择哪一个？

可能有人会有疑问，杨大妈9.9元卖这么一张卡，能赚得到钱吗？其实一个售价10元的肉夹馍，杨大妈能赚到4元钱左右。送出去的一个鸡蛋或者一杯豆浆成本只要5毛钱，但是每次亏损5毛钱，换来的却一定是4元钱的利润。

这张卡的目的绝不仅仅是引流，而是利用赠送的福利和会员卡来锁定客户。打个比方，第一次去的人会因为办了卡之后，第二次再去这条美食街，百分之百会想到这家肉夹馍。

虽然我不一定会经常来这条美食街，但如果我想买肉夹馍，我一定会选择这张霸王卡。因为不管从哪个方面考虑，我都会觉得这张卡非常划算。毕竟我这9.9元用来办卡，不仅买了肉夹馍，而且还拥有了持续利益。

不仅如此，你每次来卖肉夹馍，都能获得1个积分。积分到10个或者20个都可以兑换不同的美食，除了肉夹馍，还可以兑换炸鸡、汉堡、肠粉等等，基本上这条美食街上的美食都涵盖其中。

这张9.9元的霸王卡还可以让顾客升级成为店里的会员。成为会员后，此后你每次来消费，都可以免费加一个鸡蛋，或者免费喝一杯豆浆。

原来每个第一次来肉夹馍摊位消费的客人，杨大妈都会给他们推荐这张霸王卡。这张霸王卡只卖9.9元，买了之后立刻赠送你一个肉夹馍，当然是最基础的，如果你要加其他的配菜，就要另外付费。

这样一句广告词是非常吸引人的，作为引流手段也很成功。因此，我发现除了一部分本来就是老客户的顾客拿着卡在排队，其他的不少客人都跟我一样，是被长长的队伍和广告语吸引过来的。

我意识到这个看似寻常的小摊子一定有不寻常的过人之处，于是我和摊主大妈攀谈了起来。这位大妈姓杨，杨大妈告诉我，她的肉夹馍摊子，每天从中午12点营业到凌晨5点左右，一天能卖出1800个。

不久前，我去深圳的一条美食街探店，发现这条街上有一家卖肉夹馍的路边摊生意特别的火爆。其他的摊位都是零星排着几个人，只有这家肉夹馍排起了长长的队伍。

大家好，我是《36天快速盈利》的作者蒋昊。由于职业的原因，我在日常生活中也会经常去观察身边生意火爆的实体店，分析他们的商业模式，去提升自己的知识阈值。

新年第二天，小伙一直忙到天黑了，卖了300个，还有顾客，他估计回到家至少是八九点了，接着还要制作配料，准备明天出摊用。摄影：杨学才。（原创授权作品，严禁抄袭和转载，违者必究！）

摄影师问这个活辛苦不辛苦，郝世平说，咋会不辛苦了？早出晚归，别人吃饭他忙活，午饭不知道啥时间吃了。有时候下午二点还顾不上吃一口热饭。

他的肉夹馍主要有鸡腿肉、菜椒、蒜薹、豆芽。炒好后，撒上孜然调料，入口柔软，香味十足，肉多菜多，热乎乎的吃一个，不但当饥，还解馋。（原创授权作品，严禁抄袭和转载，违者必究！）

小伙说，卖肉夹馍也让自己脱贫致富。前一段，安阳市来了一个外国人，慕名来他的摊位上吃肉夹馍，一直拍我的肉夹馍，还给我一起合影了。

郝世平说，他做肉加馍已经有十几年了，从以前的二块钱一个，到现在的五块钱一个，生意一直不错，一天能卖200多个，最多卖350个，老少皆宜，成为当地的特色。

元月2日，在河南省安阳市马投涧村街头，来自20公里外安阳市城中村30多岁的小伙郝世平，在这里摆摊卖肉夹馍，不少食客在围着他的摊位，想品尝一下这城里人的口味。（原创授权作品，严禁抄袭和转载，违者必究！）

小杨说自家的“灵宝火烧夹肉”小生意在当地能够长盛不衰的主要原因就是：1制作讲究从来不偷工减料，量足肉多，2严格按照传统工艺制作，保证质量，3童叟无欺，无论你是当地人还是过路客一视同仁。

小杨说自家的“灵宝火烧夹肉”现在价格是6元钱1个，比当地的饼子夹肉贵1元钱。每天大约能卖出去800多个，遇上逢集赶会的日子能卖1200多个，最多的一天他卖出去过1600个。

图上这为两位老人家说已经吃了小杨家的“灵宝火烧夹肉”几十年了，这位大爷说现在自己身体太胖，医生不让自己吃肉了，所以今天和老伴只能来吃个灵宝火烧，然后再喝上一碗鸡丝馄饨解解馋过过瘾。

小杨家设在临晋镇的“灵宝火烧夹肉”在当地很有名气，不但当地农民来吃，甚至县城和周边乡镇的人都专程来吃，每天到了吃饭的时间，小店里是人满为患，常常要排队等候。

小杨说自家的“灵宝火烧夹肉”是火烧和卤肉完美的结合的美味，咬上一口皮脆肉香，既有面食的香还有卤肉的香，嚼在口里非常过瘾，吃过一次叫你忘不了，所以30多年来当地人对自家的“灵宝火烧夹肉”非常认可。

他说“灵宝火烧”夹肉非常好吃的原因还在里边的“卤肉”，“卤肉”的老汤都是当年父亲从老家带过来的，算起来倒现在也有30多年了，每次卤肉大约要50分钟时间，自己的卤锅卤出来的猪肉是肥而不腻。

小杨说自己的父亲在80年代就从老家河南省灵宝农村来到山西临猗县临晋镇卖着“灵宝火烧”，后来2004年自己和媳妇也来到这里和父亲一起经营这家小店，由于自家的“灵宝火烧”和当地的饼子在制作方法上有区别，所以做出来是外焦内软，很受当地人的喜欢。

图片上这位年轻小伙名叫杨亚峰，今年38岁，他在山西省临猗县临晋镇上经营着一家“灵宝火烧夹肉”的小店，已经有14年的时间了，每天生意火爆，最多的时候一天火烧夹肉卖出过1600多个，我们今天看看他的饼子夹肉里有啥秘密。

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