随着线下面店生意越来越好，他还着眼于未来“与时俱进”，在几年的二月份他成功在一家网上外卖平台上上线了自已的肠粉等美味，网上生意超乎他想象中好，由于智能手机普及，网络点餐叫外卖，越来越受到年轻人的青睐，每天早晨7点到上午9点是外卖点餐高峰期，据熊大哥估算，这个时间段平均每天有50多单，一个月算起有1500多单额外收入，平均每个月有近1.5万元收入。

通过几年的经营，熊师傅的小吃店生意越来越好，除了在肠粉口感“精益求精”外，他还特地对周边客流量进行了分析，据他观察来店吃早茶的人除了附近居民外，大部分都是工厂企业员工，作为一名“过来人”他深知早晨时间对员工多么宝贵，为此他日以继夜苦练自已拉肠粉的速度，现在一张厚度在1mm的肠粉平均30秒左右就可以出锅端到顾客面前。为了减少顾客等待时间，他早晨还特地请来3位阿姨进行帮厨。

时间转眼即逝，一晃一年多时间过去了。熊大哥通过坚持创新，坚持纯手工配方制作，拒绝机器批量生产，很快就吸引了一批忠实的“吃货粉丝”。每天很早就来熊大哥店里打卡，来上一碗热腾腾的肠粉，遇到熊师傅不在店里，他们宁可“戒”一天不吃。

广东农村小伙创业做餐饮

肠粉虽然南方人都喜欢吃，但店面也多竞争力也大，如果在做出与众不同口感，留住客人的胃口至关重要。为此，熊大哥从肠粉味道上进行了“精雕细琢”。吃过肠粉的人都知道，制作肠粉最重要是原材料“泡米”技术，它需要控制时间来掌握米浆口感。比如说：夏季天气热，大米不宜泡太久；冬季气温冷外地小哥创业回农村打工，大米可以泡长一些。为了保证米浆出来的口感好，熊大哥几乎将市面上大米全部买回家，挨个试了个遍，最终才确定最好一种大米作为店里肠粉原材料，为了让顾客吃到新鲜肠粉，每天凌晨1点开始备料浸米，清晨5点准时开门揽客。记得刚开始开店卖肠粉，一天只有400~500块钱收入，除去房租、水电、材料所剩下的钱，几乎跟工厂里赚的差不多。

在一个地方待了近10年，他觉得自已可以从特色美食上入手，比如说：在广东佛山不管工厂里小姑娘，还是当地土生土长的大叔大妈，早茶上必备一碗肠粉。相比其他创业项目，卖肠粉投入资金小风险可控强。就这样他将自已这些年积攒钱，拿出了一万元来特地跑到广州拜师学艺，向老师傅学习如何制作石磨肠粉技术。想要开早餐店选址很重要，在佛山顺德北滘镇熊大个头观察了好几天，通过对比评估最后选择了一个居民区工厂相对较多人口密集地方最终安顿下来。

年复一年，日复一日。10多年间从毛头小伙成长为中年“油腻”大叔，回想这些年“成就”自已的工作只限于流水线里拎个螺丝看护个机器，每月工资3000~4000之间徘徊不前。寒冬酷暑春去秋来，就像一名“机器人”一样机械重复着一个动作，每个月加班加点除去生活开销、房租所剩无几。都说“三十而立”望着两手空空自已，他终于想挑战一下自已，走出周而复始流水线，去外面寻找自已梦想。

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