不少网友认为，巴黎贝甜不值得同情。毕竟它确实违法了，而且这又不是免费做慈善，疫情期间商家可没少涨价挣钱，更何况它家配料表不好，价格不便宜，还拖欠员工工资云云……

唯一搜到确切的处罚是，2017年，巴黎贝甜曾因为未经许可自制酸奶售卖（餐饮服务许可证上没有酸奶这一类目），被罚款12000元……

加盟面包店10大品牌

很可惜，我们暂时没搜到相关新闻和官方处罚文书。在天眼查上倒是查到一例劳动合同纠纷，但没公开细节，不能确定是否为拖欠工资。如果有实锤的朋友欢迎评论区补充！

50多万，轻吗？按照《中华人民共和国食品安全法》的相关法规，货值金额一万元以上的，应当处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这次以最低的十倍来处罚，从法律层面来看，确实是从轻了。

上海市场监督管理局也很无奈。他们的回应，给大家翻译一下：“考虑到持续时间短（3天）、金额相对小（5万多块）、造成的负面影响不大（没收到投诉，没出重大食品安全事故）农村创业大赛直播交流会，我们已经从轻处理了。”

实际上，疫情期间绝大部分时候，巴黎贝甜供应的团购主要有两种：55元/4种、88元/5种的套餐和单品团购。从当时的团购海报可以看到，单品售价和平时门店价格一致，并没有传说中的坐地起价。

据上海市场监督管理局通告，巴黎贝甜的员工在培训中心违规生产的团购套餐，每套售价在125元至170元不等，但一共就卖出了400套，而且只卖了3天。

可颂（¥12）：一看截面组织就知道是到位的。毕竟是冷冻面团，表皮稍微缺了点层次，黄油说不上特别香，但这12块钱的快乐，你值得拥有！

传统奶酪面包（¥15）：奶酪厚厚一层，分量比不少品牌的都要足。冰冰凉凉又柔滑，奶香中还带着微微的酸度，是面点大师朱厘米都点头认可的程度！

蒜香法棍（¥19）：其实改良得很不像传统法棍了，口感和组织更像越南软法面包。但！蒜蓉酱非常非常香，还没拆包装，隔着袋子就被馋到了……这么一大袋才19块，值了！

其次，两类产品的定位稍有不同。工厂的产品普遍定价更低，配料表也更常出现人造奶油之类的原料；而门店是用冷冻面团现烤的，口感和风味更新鲜。

跟精品面包店相比，算是便宜的，但如果放在同类连锁店里，它的定价中等偏高。我们把它家的一些单品，跟部分竞品比了价，供参考（点击图片可放大）：

早在90年代中期，他们就派研发人员到中国，研究中国人的饮食文化和口味，为开拓新市场做准备，开发出了现在还卖得很好的肉松、香肠类调理面包。

如果你吃惯了如今的精品面包店，可能会觉得巴黎贝甜的出品太普通，有些甚至称得上难吃（我们就踩过不少雷），但跟同类连锁烘焙品牌相比，他们的研发确实有用心。

2010年，中国烘烤食品糖制品工业协会，把巴黎贝甜评选为“全国十佳饼店”，而首家上海古北店，则拿到了“五星级饼屋”的荣誉。这在外资烘焙品牌里极为少见。（同年其他获此称号的品牌都是好利来、味多美等中国本土品牌。）

据CIB烘焙技术研究所报道，目前巴黎贝甜在国内的加盟店比例达到80%。从官网来看，加盟流程颇为成熟，比如需要一起面试储备店长，还要培训30天才让开业。

进驻中国18年后，在联商网评选的《2022年度中国烘焙连锁品牌TOP30》榜单里，巴黎贝甜以 293 家门店排名第 21小生意股东合伙最佳方案，比面包新语、多乐之日、美心、稻香村等品牌排名更靠前。

艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为烘焙行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。

目前烘焙行业发展迅猛。一是资本入场烘焙行业，但这也带来了更加激烈的企业竞争，新品牌对业内品牌形成冲击，耳熟能详的品牌也未能幸免烘焙行业的关店潮。二是面对新的消费者需求和行业竞争，传统企业开始探索转型，烘焙企业通过产品创新、营销多样化、技术升级，迎合消费者的同时强化自身竞争力。

本次上榜的品牌有稻香村（苏州）、知味观、祥禾饽饽铺等。其中做什么小生意月入五千五，稻香村(苏州)以96.90的金榜指数摘得桂冠，知味观、祥禾饽饽铺分别以92.49、86.47的金榜指数位列第二名、第三名。

iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年中国经典烘焙品牌排行Top10》，解析2021年中国烘焙行业情况。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

烘焙食品已经适应早餐、下午茶、休闲等多元化场景，行业细分出了牛角面包、手工吐司、蛋黄酥、鲜花饼等品类，更加迎合了消费者口味和消费惯。国潮风的回归以及烘焙食品行业不断的创新驱动了烘焙行业的进一步发展。

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