“这三种便利店业态的核心都是如何去提高单店运营效益，只有单店能够接近盈利下，企业扩大规模才会有意义。否则门店越多，企业亏损也就越快。”胡春才指出。

胡春才向记者表示，目前便利店有三条路，第一，国内的便利店主要是便民店性质，后面可以通过线上线下业务结合来进一步深化便民的特质。第二种是日式便利店，提供一日三餐的即食餐饮，但是建设合办工厂的挑战性比较大，国内企业如果没有相应的技术和资金支撑，后续可能会严重亏损；第三种，是类似永辉生活这种生鲜加便利店业态，将来也很有发展前景。

全时便利店加盟费多少

实际上，由于线上零售渠道崛起，传统零售业一直不景气，家乐福和麦德龙等大型商超接连“卖身”，便利店业态也无法独善其身。据《2018中国便利店发展报告》显示，2017年便利店行业运营成本快速上升，其中房租成本上升18%，水电成本上升6.9%，人工成本上升12%。

到了2018年曲沃县里的小生意卖什么，因母公司复华控股旗下的P2P理财平台海象理财暴雷，全时受到波及，出现门店关闭情况。2018年底，全时通过“解体分拆”的方式结束品牌运营。位于、天津、成都的全时便利店由山海蓝图斥资近3亿元收购。截至2019年6月，山海蓝图共拥有全时门店500家，员工2500人。位于华东、重庆地区的90余家则由罗森便利店接手。如今，山海蓝图接手仅一年半，全时再次陷入闭店潮。

2017年，全时的发展达到顶峰，在拥有360家门店，位居市场第一。数据显示，2017年全时整体销售额约为12亿元。以20%至30%的便利店综合毛利率计算，其年毛利润约为2.4亿元至3.6亿元。

一位业内人士向《华夏时报》记者表示：“我了解的情况是全时确实在做大调整，关闭重点亏损门店。因为可能会有新的资本方要进来，所以先做资产的清算和处理。不过还没有最终确定。”

2018年因母公司P2P爆雷，全时面临资金链断裂，随后陷入倒闭潮。2019年刚被山海蓝图接手，现如今又宣布大范围关店。高开低走的全时未来的调整道路不会轻松。

此外，刘静表示，目前一些加盟商已经报案，有的已经受理，正在等待开庭。“我们现在觉得很迷茫，就担心后续全时公司彻底破产了，就算胜诉我们也是一毛钱都拿不回来，非常被动。”

值得注意的是，关于具体的分红方案，刘静介绍道，投资额比较大的加盟商，按照运营的情况分红，她的合同是保底营业额的11%。如果每个季度的净利润，双方五五分成后超过11%的保底，就按利润分红；如果分成利润没有超过11%，就按照保底的金额。刘静表示：“我加盟了这么长时间，每次都是保底，不知道是他们的财务报表作假还是他们就真的没挣到钱。”

5月11日，全时宣布即将关闭地区所有门店的消息让刘静更加焦虑：“之前有加盟商说全时要求签了新的4.5折协议后，就要把原合同收回。但是这样对于我们比较不利，因为如果你既不到账，原合同又收回了，这对于我们之后走法律程序很不利。所以我们现在希望，第一能真的给钱，第二钱到账了再归还原合同。”

“他们（全时）现在是给了一个解决办法，按照投资金额的4.5折退还，这个解决办法对我们来说损失是非常大的，我们也在考虑要不要同意。我们担心，如果不同意到最后一毛钱都要不回来。”的全时加盟商刘静（化名）告诉《华夏时报》记者。

“全时闭店跟当下市场形势有关，新零售以前引导的通过烧钱扩大规模的模式，目前在市场上已经不被看好，所以当企业单店盈利能力比较弱、亏损严重的时候，肯定会面临发展难以为继的情况。”零售管理专家胡春才对《华夏时报》记者表示。

自前一日全时便利店公告即将闭店的消息后，众多消费者涌到全时门店抢购。与此同时，全时便利店的加盟商则陷入了可能无法收回加盟费的境地。有报道指出全时面临资金链断裂，公司对外否认了这一说法，称是因为疫情影响严重，进行战略调整，便利店业务先收缩，停业之后会有其他合作，货款和员工工资肯定都会结清。

全时便利店闭店持续发酵。5月12日，山海蓝图商业有限公司发布公告称，因公司经营战略调整，旗下子公司全时便利店区域所有门店将于5月20日进行调整，并对直营店全场商品进行6折销售(不含香烟、卡购产品)。

2017年前后，有一群改造夫妻店的SaaS公司名噪一时。阿里零售通、掌合天下、中商惠民、51订货网……他们打算将夫妻店带到平台，通过数字化运营去实现高效的供应链管理。

一位业内人士也表示，“不排除是蔡学彦（山海蓝图大股东）借多方收购，整合便利店业态集群的先行动作。从蔡学彦本人的投资及操盘经验来看，他未必擅长亲自运作便利店。”

4月份，全时便利店透露称，全国门店500多家，但还会增长，2020年Q4将尝试前置仓新业务模式，发力线上电商、深耕后台供应链等。

山海蓝图接手全时之后，有媒体报道称，加盟商此前与全时签订了联合投资暨委托经营加盟合同，全时将按照一定利率按季度付息。只是合同尚未届满，全时却停止付息了。

从门店规模来看，山海蓝图可谓最大的接盘侠。其通过“资产转让”模式，收购了“全时”商标、软件系统及门店资产，并与门店业主换签了房屋租赁合同。

消息称，全时联盟把各地的便利店资产，单独进行剥离出售。其中长沙地区的门店由珊珊接手；华东、重庆地区的90多家门店直接改造成罗森门店，不再保留全时元素。

《界面新闻》报道，从工商关系看，复华控股及其子公司与海象理财几乎毫无关联。但多位在职员工表示，复华文旅的钱主要输送给了海象理财。

黑猫投诉一用户表示，当时海象理财大概有7万投资人，40亿存量。平台从7月开始就出现兑付困难，连续出了好几版兑付方案，最近两次完全没有实现。

与2017年12月相比，2018年1月的完成基金规模和开始基金规模环比分别下降了73.03%和75.06%，甚至低于2017年全年最低数值。

为了减缓用户排队等餐，其还投资1000万以上研发管理系统“全时汇”。用户可以提前在“全时汇”移动端点餐，然后到附近的门店用餐。

2017年，中国连锁品牌便利店行业的风口到来。当年市场规模超1900亿，同比增长23%；行业投融资事件达149起，为近5年里最高。

另外，2020年3月6日，全时法定代表人福荣被限制高消费，申请执行人为广州屈臣氏食品饮料有限公司饮料分公司，执行法院为市朝阳区人民法院。

5月14日，《每日经济新闻》记者来到全时叁陆伍位于朝阳区的公司所在地华文国际传媒大厦了解到，全时叁陆伍去年在这里租了一个单间，目前大约三五个人在这里办公。全时叁陆伍相关工作人员说，这里是全时的一个对接点。

不过，市朝阳区人民法院2019年8月一审驳回原告吴小燕的起诉，并认为，“现公安机关已就全时叁陆伍公司涉嫌非法吸收公众存款开展立案侦查，且本案亦确实存在经济犯罪嫌疑，故应当裁定驳回起诉。”

根据中国裁判文书网2020年1月2日发布的一份落款为2019年8月26日的民事裁定书，在“吴小燕与复华控股有限公司等委托理财合同纠纷一审民事裁定书”中，“吴小燕诉称，吴小燕与全时叁陆伍公司签订《全时新零售定向融资计划认购协议》，支付认购款项50万元，全时联盟公司、复华控股有限公司分别出具《担保函》，承诺对全时叁陆伍公司应付款项承担连带担保责任。目前全时便利店的收款账户已经变更为山海蓝图公司，山海蓝图公司应当与其他被告承担连带责任。”

根据启信宝数据，全时叁陆伍成立于2011年，法定代表人为福荣，注册资本88648.37万元。复华控股有限公司实际共持有全时叁陆伍50.49%的股份，是其疑似实际控制人。全时叁陆伍的法人股东是全时联盟，持股82.20%。

不过，5月13日，《每日经济新闻》记者在一家山海蓝图即将要关闭的全时直营店注意到，在店内张贴的昌平区“门前五包”责任书中，责任单位、上级单位或产权人两项落款均为全时叁陆伍连锁便利店有限公司。

启信宝数据显示，山海蓝图成立于2018年12月，法定代表人是蔡月圆，注册资本2亿元，蔡学彦实际共持有山海蓝图58.57%的股份，是其疑似实际控制人。

就在5月16日，继全时便利店宣布经营调整之后，见福便利店宣布正式与山海蓝图达成协议，接手全时成都全部门店，共106家。

2019年2月13日，经历了三轮融资的全时便利店，被山海蓝图收购。山海蓝图斥资近3亿元，收购了原全时联盟便利店有限公司(以下简称全时联盟)旗下的“全时”品牌及、成都、天津、廊坊四个城市约500家便利店门店。山海蓝图是通过“资产转让”模式，收购了“全时”商标、软件系统及门店资产。

根据山海蓝图官网新闻资讯，山海蓝图由蔡学彦、陈火那、陈场联合出资设立，他们也都是厦门银鹭集团的创始股东，先后投资了福建“见福”、长沙“珊珊”等多个区域性头部便利店企业。

“山海蓝图方面表示会妥善解决，等后续通知。”隋飞说，“其实我们更在意的是全时的货源，顾客还是挺认全时的货源的，希望山海蓝图接下来能够调整好”。

全时便利店加盟店店主隋飞（化名）当时进行了合同升级，他的两家加盟店当时给山海蓝图一家交了12万元保证金，一家交了20万元保证金。

市京师律师事务所许浩律师接受《每日经济新闻》记者采访时表示，山海蓝图收购全时品牌及部分门店需要看当时双方签订的收购协议的具体内容，是股权收购还是资产收购。此外，企业内部的股权、控制权变更与合同本身没有关系，股权变更不影响合同的效力。如果加盟商与新公司重新签订合同，权利义务就会发生变更。

该名山海蓝图工作人员解释称，之前山海蓝图购买“老全时”，签订一个包括山海蓝图、“老全时”、加盟店主在内的三方协议，“成立新公司（山海蓝图）的时候都会转签，‘老全时’提供的加盟店名单，评估合格的都会转过来，如果没有签的话，就还保留在‘老全时’那边”。

关于加盟费和押金问题，山海蓝图相关工作人员表示，加盟部正在处理。“如果签订了三方协议的加盟店，我们就会协商来处理这一块的解约。如果没有过到山海蓝图这边来的合同（即没有和山海蓝图签合同），一般都是直接去找原始的加盟关系——‘老全时’（全时叁陆伍）。”

王建伟要求退还押金，但该加盟经理说押金和“老全时”（即全时叁陆伍）要，山海蓝图不管，山海蓝图只管品牌，要是继续使用的话一年再交1.5万元；如果到期了，还在使用全时的品牌就会被起诉。

王建伟口中的老A类合同是指，和全时叁陆伍签订的加盟合同，全时便利店转手山海蓝图后，他并没有重新和山海蓝图重新签订新合同，因此也遭遇了押金难退的尴尬。

“我们和全时签的是最原始的老A类合同，包括5万元押金，加盟费为一个月1000元，当时签了5年的合同，还有1个月到期。”一家全时加盟店店主王建伟（化名）告诉《每日经济新闻》记者，“因为签得早，所以加盟费还算便宜。400家全时便利店估计超过一半是加盟店”。

记者从全时多家加盟店店主处了解到，全时便利店加盟店合作方式复杂多样，此外还分为被山海蓝图收购之前与全时叁陆伍连锁便利店有限公司（以下简称为全时叁陆伍）签订的加盟合同，以及收购之后与山海蓝图重新签订的加盟合同。

“前期投入设备、人工、房租，开这样一家100平方米左右的便利店，大约得投入120万~150万元。所以便利店签商铺最少签5年，5年才能保证（投入的）钱回来，但前提是你得懂便利店经营。”也许是便利店创业失败的经历，让他颇为感慨，“说句实话，开这种便利店，还不如自己开个小卖铺挣钱呢，人工、员工保险、运输成本都省了。”

在一家零售巨头旗下的便利店内，一位曾经加盟开过便利店的员工边整理货架边对记者说，说句便利店行业里的实话——便利店行业“重投资、轻回报”。

即便是安东所在全时便利店这样的接近高销店的直营店，其成本也不容小觑。据该店物业称，门店面积仅100平方米左右，房租却高达近60万/年。这意味着，该直营店仅房租成本一个月就高达近5万元，一天约1600元。再加上人员、水电、物流、设备等成本，即便商品价格贵一些、24小时营业，要想盈利也并非易事。

近日，《每日经济新闻》记者从多位全时便利店员工处了解到，一些全时便利店的经营数据的确较差。据全时便利店员工透露，有开在半封闭小区的门店，每日的销售额仅1000元左右，有的甚至只有五六百元，连低销店都算不上。

“从去年2月份接手，到今年5月份，它（山海蓝图）亏了不少钱。”安东说。对于这一说法，《每日经济新闻》记者未从山海蓝图处得到确认。

“运营部的权利很大，让选哪个品牌就是哪个品牌。比如之前因为运营部和B品牌发生些矛盾，运营部就告诉店长不要进B品牌的水，只让进A品牌的水。”安东说。

2018年下半年，全时便利店因为母公司遭遇资金问题就曾出现一轮店铺调整，侧面反映出便利店行业激进的扩张策略背后运营能力不足的问题。

亿欧智库发布的《2019中国便利店零售业态未来趋势研究》报告显示，2018年便利店行业整体投资放缓。究其原因，一方面是因为资本市场整体处于下行阶段，投资者更为谨慎；另一方面则是因为本土品牌普遍呈现出“管理运营水平较成熟日系便利店不足，店铺数量较大、但单店日销较低”的特征。

尽管山海蓝图的相关工作人员表示，现在不是关店，是经营战略调整，经营不好的店先收缩。但实际上，全时大部分直营店都在关店。

安东在闭店之前、发工资的前一日被辞退，安东称没有拿到补偿。不过，全时另外一家直营店的店员表示，目前还没有通知离职，以后具体是什么安排，也不清楚。

“我们天津的店已经都关了，（天津）全部东西都移到，强配给各个店，均摊给各个店去卖。天津关店比也早不了半个月。”全时便利店多位员工说，只要挂着全时牌子的直营店都在清货，之后才轮到解决加盟店的问题。

实际上，“3月份就有供货商开始停止供货了。”安东告诉记者：“之所以这两天（关店）这么突然，就是因为我们仓库都要空了，没有货了。前几天，门店缺货，即使在电脑上订了，第二天也来不了。以前，一般当天卖不完的货可以打折促销，那两天我们在电脑上已经没有权限了，不让打折。”

“运营部的领导头一天还告诉我们要好好工作，第二天就告诉我们要撤店。”一位店长对于这样突然的决定似乎并不那么在意小程序代理加盟多少钱，“我们就是一打工的”。

“去年有300多家店（直营店），关了一些，今年还有200多家，很多便利店开在小区里面，疫情使得小区封闭了，好多店都好几个月没开过门了。”安东说。

实际上，据安东讲，她所在的门店是区域中生意最好的店铺，每天能有七八千元的收入。全时便利店员工告诉记者，全时便利店大体可分为高销店、中销店和低销店，高销店一天收入约1万~1.2万元，中销店一天收入五六千元，收入3000元左右的为低销店。

全时便利店店员安东（化名）在即将关闭的门店里无所事事，打折的东西基本卖完了，她第二天（5月13日）就要被辞退了，理由是“您所在店铺业绩不达标”。但安东认为这只是托词，“早清退一些员工，公司能‘省’点钱，此前已经清退一部分员工，有关系的员工没有被辞退。”

“重资产、轻回报”的便利店行业，想要盈利并非易事。《每日经济新闻》记者通过多店实地走访获知，全时便利店部分店铺租金昂贵、设在小区内的一些门店受疫情影响亏损严重做小生意的视频节目叫什么，种种现象均暴露出，在行业竞争日益激烈的环境中，全时未能筑起自身的竞争壁垒。

疫情之下，先是天津、紧接着是，前后不到半个月时间，全时便利店大量直营门店6折清货，加盟店加盟费、押金等问题亟待解决。《每日经济新闻》记者致电全时便利店品牌所属公司山海蓝图商业有限公司（以下简称山海蓝图），山海蓝图方面表示不接受采访。

“运营部的领导头一天还告诉我们要好好学、好好工作，第二天就告诉我们要撤店。”当全时便利店员工还在适应突如其来的连锁式闭店时，许多消费者也在惋惜失去一个多年来信任的便利渠道。

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