2011年，过桥缘引进中央厨房管理模式及“QS”食品生产许可管理体系，2013年，公司又通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系认证。从管理体系、硬件设施、人员配置等方面多管齐下，建立起一套完善的质量保证体系，生产出让消费者满意的放心产品。

“只要是影响食品安全的问题都是大事”；“当原材料成本与产品质量冲突时，一定是成本让步”……在过桥缘总部，类似的标语随处可见，作为一家中式快餐连锁企业，过桥缘始终把食品安全放在工作的首位。为保证食品安全，公司建立了设施完备，功能齐全，集原料采购，生产加工，产品包装，质量检验、仓储配送于一体的现代化生产加工配送中心。

除了现熬鸡汤，过桥缘米线的另一大法宝就是0添加的米线，为了选一份好米线，史健立也是煞费苦心。“主要原材料大米的选择上，就定位在了绿色的级别上。好的大米才做好米线，好的加工工艺也是品质的重要保障。我当时对米线有三个要求，入口要滑，还要筋道，还要糯，快把厂家折磨疯了。”史健立笑着说，过桥缘的米线制作原料是优质大米、淀粉和水，除此之外，毫无任何添加剂！从大米到米线要经过洗米、浸泡、沥水、磨粉、和面、挤压成型、老化等大小十几个环节、20多个小时的漫长等待，制作出来的米线口感更滑、更筋道。

皖南山区空气湿润度和森林覆盖都很好，鸡在这种气温气候下培育出来，能够让鸡的肉质更佳的鲜美。皖南黄鸡种鸡占地400亩，从育雏，育成到产蛋，整个养殖周期都在这个环境当中，造就真正原生态走地鸡。过桥缘更为使用的每只皖江黄鸡都投保“食品安全责任险”完整产业链，全程可视、可控、可追溯。所有的这一切，只为给过桥缘的顾客熬制一碗好鸡汤。

过桥缘米线加盟费多少

“营养丰富的鸡汤，配上爽滑劲道的米线，这就是过桥缘的鸡汤米线受大众欢迎的原因。作为鸡汤米线重要原料之一的鸡肉，品质要求自然非常严格。山东虽然是肉鸡大省，但我们没有用山东的白羽鸡，因为这个品种不适合熬汤，我们选用的是皖江黄鸡，也就是人们常说的‘三黄鸡’。”史健立介绍，至少7只三黄鸡加上纯净水，大伙熬制3小时，一碗浓香四溢的鸡汤才能出炉。

23年来，过桥缘始终坚持做一碗全国人都喜爱的好米线。为了寻找最好的原材料，史健立的足迹也是遍布大江南北，从一个蛋到一块鸡肉，从一粒米到一碗米线，自始至终没有任何不良添加。源头—加工—生产—检验，每一个环节都坚持绿色、健康、营养的原材料生产过程。

史健立说，1996年，他和妻子孙文亭在淄博张店美食街开了第一家过桥缘米线店，至今已过去了23年时间。“初期店里就十几个座位、几个品种，经过23年的发展，过桥缘米线已经发展到北京、上海、内蒙古、河北、及山东各地，成为米线连锁的知名品牌，更是山东米线餐饮行业的龙头企业。”

沸腾的现熬鸡汤加上香糯软滑的米线，再加上9种配料小菜拼盘，上桌后先喝上一口现熬的鸡汤，再把食材放进汤锅里高温烫熟，吃一碗过桥缘米线，仪式感十足。

走进过桥缘淄博万象汇店，首先映入眼帘的是一个呈L形的透明厨房档口，靠近店门口的是两口锅，里面正熬着鸡汤。虽然第一天开业去农村创业开什么厂好，但店里确是高朋满座。

“我昨天刚从安徽回来，这次去目的是突击检查我们米线供应商的产品品质，从我检查的情况来看供应商各方面管控还都不错，作为一家以经营鸡汤米线为主的连锁餐饮，鸡和米线的品质是我们公司的重中之重，坚决不能出任何问题，因为食品安全是作为一个合格餐饮人应有的底线。”7月31日，过桥缘创始人史健立，一路奔波前来为过桥缘淄博万象汇店开业剪彩。

随着消费者对饮食的要求越来越高，除了味蕾的享受以外，轻松的就餐氛围以及贴心的服务也是食客们所追求的。一直以来过桥缘米线坚持用现熬鸡汤做汤底，始终坚持“用更好的食材营养搭配，追求健康美味”的产品理念，一直把“为顾客提供便捷、美味、健康、安全的食品”作为企业的立命之本。2012年获得“中国驰名商标”证书，2015年获评“食安山东”食品生产示范企业，成为一家全国性的食品连锁知名企业。

从1996年创立至今，专注做现熬鸡汤米线的过桥缘越来越受到食客们的喜爱，在众多米线产品中脱颖而出。2020年7月31日，过桥缘济南绿城金融中心旗舰店盛大开业，喜爱吃过桥缘米线的食客们现在又多了一个聚集地啦！

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