如何向社交地标转化呢？很重要的一点就是要加强体验的个性化，比方说海底捞的服务人人皆知，它只有不断地推出创新服务，才能保持品牌体验感、新鲜感，这样才会慢慢的成为社交性的地标。如果西贝莜面村和和府捞面不能在体验个性化和创新上维持新鲜感，就很难向社交地标转化，那么它的客流量和客单价就很难维持下去。

什么是社交品牌、社交地标？社交品牌就是品牌要有社交性，消费者需要拍照发朋友圈。而西贝莜面村、和府捞面目前还算不上是社交地标性的品牌，如果想转向为社交地标性的品牌，就需要进行持续性地发展。如果不能转化成社交地标，就会面临客流量下降、客单价下降的问题。

2、它是一种符号化的面食品牌农村返乡创业青年故事演讲，消费者进入门店后会打卡拍照，有一定的社交需求，因此品牌的符号化和体验的个性化，是这类面食品牌生存的一个重要的条件。

李先生加州牛肉面加盟

2、白领消费喜新厌旧的威胁；店面装修了两三年之后就会有陈旧或者老化了的现象出现，当门店周边有新的品牌出现的时候，这些白领会向新店转移，那老店的吸引力就会下降。因此门店要始终保持干净和形象的新鲜度是比较重要的。

1、来自于资本杠杆的威胁；只要有了资本杠杆，这些品牌才有可能发展得更快，如果没有资本杠杆只有品牌，那么只能在社区店和商业店之间徘徊，发展的空间也是十分有限的。有了资本的注入才能帮助品牌做升级助力。

这些品牌面临的是白领面食升级的解决方案，门店基本上分布在写字楼或者商业中心，因为兰州拉面本身就是一个品类流量的入口，而之前的兰州拉面大部分都是社区店，而选择做品牌店就是兰州拉面的一种品牌升级。

因为逛街本身是一种消费，大部分的人是不想回到家里吃饭的，那最好的方法就是在街上找一家既实惠又好吃的店，同时也要有一定的品牌调性。像味千拉面、李先生加州牛肉面的价格不太高，又有一定的品牌调性和外来文化加持，具有外来文化崇拜为导向的工业化面食连锁的特点。所以这种店有自己的生存价值，也深受低收入人群的需求。

像味千拉面、李先生加州牛肉面定位为CBD快餐面解决方案，这种连锁面食店主要客群有两种：一种是收入不太高的白领人群；第二种是收入不太高的逛街人群，

面临消费升级的威胁，随着大家的收入水平提高，脏、乱、差的社区面食店人员会越来越少，解决方案是需要进行店面升级，才能获得更多的人流。

3. 口味；消费者对口味的要求没那么高，主要是以吃饱为主，但是口味一定要有特色。因为最初是为了满足流动人口的需求而产生的面店，后来慢慢的被本地化，被城市的居民所接受，所以成了社区面食的解决方案。

像我们平时看到的兰州拉面、重庆小面、山西刀削面、河南烩面、安徽牛肉面等，这种没有什么品牌以面的品类为重点的小店有很多，大部分分布在社区、商业为主，定位是以社区面食的解决方案。比如在家里不想做饭了，这时候到楼下就可以找到这样一家面店，这些店大部分的需求：

中国面食品牌大致可以分成四大板块，每一个板块都有自己的商业逻辑，既相互独立又有联系。一些老品牌想要升级或者扩大自己的市场份额、新品牌切入市场，都要遵循这四大逻辑。

未来，李先生牛肉面大王还将全力做大牛肉事业 ，重点布局牛肉产业链 ，与澳洲等世界知名牛肉厂家合作，立志成为专注于牛肉的专家，为国人打造一个健康牛肉品牌；此外还将对牛肉快消品及新零售做全新的探索和突破。

幸好，如今的李先生牛肉面大王已经重新踏上征程，火力全开。在近日举办的“2019中国餐饮营销力峰会”上，李先生牛肉面大王荣登“2019年中国中式快餐十大品牌榜”。

早于麦肯，又曾红过麦肯，开创了中式快餐连锁经营的先河，无疑李先生牛肉面大王创造了那个时代的辉煌。然而餐饮是一条漫漫长路，一旦松懈就可能被时代抛弃。

他们还在拓展子品牌“牛叨”，将中国、亚洲乃至世界的牛肉吃法集于一身，其野心是做牛肉产业链的布局 ，使原有的供应链得到更好的平衡。

一夜之间在天猫卖出3.5万多张卡，合计共售出16万碗牛肉面，交易总额达到196万元。购买人数达33219人，其中新用户占65%。

年轻一代有新的审美，李先生牛肉面大王也正在努力开展空间创新升级，以北京海淀黄庄店为例，新的空间则充满了吸引年轻消费者的审美元素。

过去午市、晚市的销量平分秋色，而现在几乎是七三开，原因是顾客不太愿意在晚上吃快餐了，他们更倾向于休闲体验，为此牛肉面大王全新推出了羊肉烤串、炸串串、椒麻鸡、捞汁蔬菜拼盘等40款配菜及饮品。

这些年餐饮之巨变大家有目共睹，其中快餐业态的改变更是颠覆性的。从消费者认知上，过去的新潮时尚，在今天看来显得稀松平常甚至是低端；而从从业人员来看，过去多数努力打拼求生存的夫妻，如今已变为降维打击的大财团。

基因好，底子厚，还跑得快。如果按照这样的走向，李先生牛肉面大王也许会很快成为中式快餐巨头。然而这头跑了30多年的骆驼似乎疲惫了，以致于在接下来的近10年内仅是缓慢前行。

品牌更名会引起加盟商的质疑甚至反对吗？很奇怪，并没有。这源于它特殊的加盟模式。张林兵透露，李先生牛肉面大王的加盟几乎都是他与友人的合作经营，并不是面向社会的开放性加盟，所以每当总部战略有所调整，加盟店都能给予相应的支持。

由于“美国加州牛肉面大王”的名字涉及国家、地域，迟迟注册不下来，结果造成山寨横行。最终张林兵忍痛放弃用了16年的品牌名，更名为“李先生牛肉面大王”。

2008年并不只有强劲扩张之喜庆，更有李先生离世之悲恸。这一年，牛肉面大王创始人李北祺先生去世了，而公司品牌则更名以示悼念。

工业化、标准化成为牛肉面大王高速发展的引擎，截至2008年总共开出400多家门店，足迹遍布华北地区的火车站、高铁站、飞机场、街边、社区等。可以说，华北处处都能看到牛肉面大王的身影。

在当时国内快餐仍处于手工作坊的年代，牛肉面大王的面粉、牛肉已经完全实现标准化，精确到每块牛肉重量偏差不会超过1克，并且在软硬度、形状等各方面完全统一。

这源于品牌底子深厚，也源于张林兵的大胆作为。2001年，张林兵从李北祺手里接过牛肉面大王的大旗，成为新的掌门人。他全力打造供应链，为品牌真正建立了系统，实现了全流程管控。

上世纪90年代，牛肉面大王在国内蓬勃发展。1993年在北京开出27家门店，90年代末在全国开店达到200多家。此外，还在北京、河北、山东、辽宁开设大型现代化中央工厂，实现了诸多开创性举措。

在舅舅的熏陶下，张林兵尤其注重“标准化”，一边熬制牛肉一边摸索出品品质的方案，在牛肉面大王第二家店开张时，他就开始设计分配调料包，并亲手编订了第一本员工手册。

“说是副经理，其实是上夜班，最辛苦那个。”等店里晚上打烊后，张林兵就开始为第二天的开市做准备。他还清楚地记得那时每晚要熬煮400多斤牛肚、1000多斤牛肉9块9童装加盟，场面相当壮观。

舅舅的面馆经营有方，管理独到，生意红火，让张林兵越发感兴趣。而此时自己的工作又遇到瓶颈，最终他决定加入团队，而舅舅也以副经理一职来欢迎他。

不过，张林兵后来才知道，吸引顾客的不仅是因为份量，秘诀更在于后端设备。当时店里所有的现代化设备，如后厨的冰柜、展示柜、装修材料都是从美国原装进口的。他也终于明白为何舅舅开一家店要花费如此巨资：没有先进的设备，没有先进的理念，这碗面的纯正品质难以持久。

这家面馆环境敞亮干净，一下子就和市面上的其他面馆拉开了距离。而且一斤生面粉和一斤生牛肉就做3碗面，这样的“大碗面条大块肉” ，自是比牛肉少得可怜的兰州拉面和只有小碗的担担面，更适合做正餐，也更吸引北方人的眼球。而这样一碗分量十足、汤头味道上好的面，仅仅只需要2.8元。

后来他了解到这样的排队不是一天两天，而是每一天，就连半年后（1987年12月）首家入驻中国的世界知名洋快餐店，同样开在这条街上仅相隔数百米的“肯德基”，其排队情况都无法与之相比。当时牛肉面大王平均一天的翻台率超过30次，排队两三个小时成为常态 。

那是1987年，1美金相当于3.7元人民币，他的舅舅是“美国加州牛肉面大王”（以下简称“牛肉面大王”）的创始人李北祺先生。

1972年诞生于美国的中式快餐品牌，于改革开放后进入中国，成为国内最早的中式快餐连锁品牌投资少的创业项目有哪些，如今在全国150多个城市拥有800多家门店。它，就是李先生牛肉面大王。

提起国内最早的大型餐饮连锁品牌，很多人首先想到的是外来的麦当劳、肯德基，殊不知有一个品牌还先于麦肯出现，那就是“美国加州牛肉面大王”（“李先生牛肉面大王”前身），当时其风头之劲盖过麦肯。

专题： 加盟柯达   互联网创业指南   素吃加盟