除了人才裂变以外，半天妖还可以通过“竞聘”的方式，在各个店长当中挑选更优秀的人才。在门店内部开始实行店长竞聘制，这样一来，更有利于总部通过较为直观的对比，做出正确的选择，让更加优秀的人才担任合伙人的角色。

当想要实现快速开店这一目的的连锁企业，发现从外部寻找不是一种可行的策略时，不如从企业内部下手。所以，半天妖可以通过内部培养，以裂变店长的方式，由老店长或区域经理培养足以担任合伙人的新店长，然后再由这些新店长，去提升门店的数量、扩大市场的规模。这在实现人才裂变的同时，还实现了门店的“裂变式扩张”。

现在半天妖的商业模式，是“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁商业模式，虽然这种模式是它创新出来的一种新的商业组合疫情期间农村怎么创业，也确实给它带来了一定的盈利面，但如果半天妖想要继续扩张，就需要继续改进。我从专业的角度，为半天妖具体设计了以下两种，可以改进的方案：

一心要做好品牌的半天妖，不仅致力于为顾客呈现出优质、高性价比的餐食产品，还请到个人形象和气质都非常像半天妖一样，低调内敛的实力派演员张一山，来作为品牌的代言人。有张一山做明星背书，对半天妖而言，在选址上更方便了不说，而且让消费者对品牌的辨识度也更高了。

半天妖烤鱼加盟费多少

半天妖只选用味道鲜美、无污染无激素的清江鱼和凌波鱼，以及来自黑龙江五常市自有产区的正宗五常稻香米；除此之外，还有饮料、爆米花、饼干等小食可以随便吃的超值2元自助区。正是因为半天妖对原材料的严格把控，以及“高性价比”的体验，才让半天妖门店通过“好鱼、好料、好米”这个卖点，不断地鼓励、吸引新老顾客来店里尝试消费。

在服务上，全国600+门店，门迎人选统一为门店店长；服务员热情迎接顾客一进门，服务员们齐声喊“贵客到”；顾客用餐时，不等顾客开口，服务员永远有看需加汤的眼力见儿。在所有服务员都热情主动的前提下，那些摸不着的小细节打动顾客；

在菜单上，全国统一改造菜单，将其打造成“超级广告位”；同时，半天妖从排队、点餐、下单、会员打折优惠、结账等整个用餐流程的环节，实现IT化管理门店，扫码点餐+桌边付+会员管理系统；

就拿半天妖来说，不论是优质水产养殖规范的新鲜好鱼、原产四川的青花椒，还是来自黑龙江的五常大米，优质的原料，让无数消费者变成回头客；除此之外，半天妖在确定了适合大众口味的烤鱼风格之后，品牌总部把产品的制作方式转化成了流程化的信息。这样一来，即便是没有专业烹饪技能的人，也能根据流程制作出让消费者满意的餐品。

（1）产品标准化。餐饮连锁最大的难点其实就是菜品标准化问题。如果总店产品质量突出，而分店产品口味一般，两相对比，消费者就会对品牌失去信心，连锁扩张自然也就无法进行下去。而现在很多餐饮连锁企业之所以能够遍布全国各地，很大程度上就是因为它们找到了解决菜品标准化问题的方法，那就是标准化。

在门店合伙模式下，门店员工的积极性不仅被彻底激发，而且全体员工都塑造出共同的价值观，促进了彼此之间的信任。当员工之间有了绝对的信任感，在工作的时候沟通起来也就更高效了。

除此之外，公司还给这些人提供技术、原料、物流、品牌和市场之类的支持，确保直营的经营管理能达到统一标准，实现双向持股的深度合作。所以，从这一点上，也体现出了合伙人模式的一个最大特点，那就是“共担+共创+共赢”。

门店合伙制，去加盟商：“半天妖”的这种门店合伙模式，简单地说，就是公司去掉加盟商的环节，通过门店众筹的方式，将股份下放给员工、高管或者是外部的资源合作者。半天妖门店具体的持股比例，如下图所示：

直营管理：不论是中国大陆的门店，还是韩国的门店，半天妖都不接受加盟，而是采用直营的方式来经营门店。对半天妖来说，保持直营，一方面能够彰显公司的实力，从而提高品牌的知名度和美誉度；另一方面，企业可以通过直营店了解不同地区消费者的消费惯和购买情况，继而获取最有效的市场信息，为企业决策提供重要参考。

半天妖在山东济南起家之后，通过自创的“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁商业模式，短短几年内就在中国大陆和韩国开设了，超600家的直营连锁门店，迅速成为烤鱼品类中的一匹高品质黑马。一个连锁企业，在好、快、稳的经营模式之下，连锁扩张的速度自然也就快了。

半天妖的经营模式，是又快又稳地“合伙人模式”。在合伙模式下，关键人员有股份就愿意来，自然就好招。特别是当关键的店长和员工可以参与到门店的经营中去，就能迅速地拉拢、带动他们，让他们抱着为自己创业的决心来共同经营门店。这样不仅能激发起员工工作时的积极性，还能提高他们对门店的责任心，总部对他们的管理自然也就更容易了。

除此之外，还有作为门迎热情迎接顾客的店长，和店员们齐声喊“贵客到”的暖心服务、张一山的明星背书等等。所以，半天妖不论是从产品的品质、门店整体的服务，还是整体的营销管理来看，它已经不单只是为自己开辟了新的盈利点，它还将这些点整个连接了起来，扩大了企业本身的盈利面。

从门店的整体来看，半天妖为自己开辟了很多新的盈利点。比如说，有让顾客放心有品质保障的无污染、无激素的原材料清江鱼和凌波鱼；来自优质原产地的佐餐配料青花椒，以及极具卖点的2元自助区。

很多人都很疑惑，半天妖究竟凭借什么取得了这么好的成果呢？接下来，就让我从专业的角度，来具体的分析“半天妖”，为大家拆解它究竟是如何一步步发展到今天的。

从山东济南发家的“半天妖”，一开始还是在地级县城市发展，随后便在六年的时间里快速开了“600+”的直营门店；甚至在疫情期间，当全国众多烤鱼品牌门店都大面积关停时，还突出重围，成为全国的头牌烤鱼品牌。

半天妖用的是凌波鱼，百度一下凌波鱼是巴沙鱼，那我听说过因为龙利鱼贵，所以很多商家用巴沙鱼冒用，也就是巴沙鱼并不是什么好鱼。超市里搞活动冻巴沙鱼块六七元，那半天妖的鱼，不过两三斤。如您所说还是冻鱼，那感觉有点太不厚道了。

这个问题内部也讨论过，耿总坚持不划分区域，原因是每个人看问题的角度不同、能力也不同，你觉着不行的位置，其他人有可能觉着行，你不做这个商场，其他人还可以谈、还可以进，如果划分了区域，就局限在区域经理的认知范围内，裂变起来就慢了。

半天妖用冻鱼不说，还把鱼的名字换个就卖高价，清江鱼换成鮰鱼价格涨30，最可笑的是把其他烤鱼店最便宜的鱼卖70左右的湄公鱼（也叫巴沙鱼）换个名字叫凌波鱼直接卖148，价格翻一倍多，把顾客当傻子

接下来合伙制模式在传播裂变方面的优势开始显现出来，大家选址的积极性很高，选址人员占股比重也很高，激发了创业者的热情，甚至出现了一个商场，好几波半天妖开发人员去谈位置的现象，商场物业都感到奇怪，难道半天妖品牌选址人员没有区域划分吗？

我觉得很难吃，吃过一次酱香的，除了咸还是咸，品尝不出其他滋味，吃到最后简直就是折磨。而且店里还用熏香，不知道是所有门店这样，还是我去的那家特殊，一股浓浓的香味，熏的顿时没食欲了。

半天妖一开始也遵循这个思路，在街边开店，但是烤鱼这个品类不像快餐，低价高频，可以天天吃，店面不缺流量，烤鱼属于休闲正餐，必须考虑到流量从哪里来的问题，耿总再一次调整思路，门店选址重心调整到了商场、综合体内，几家店开下来，生意都不错，开店成功率达到80%以上。

说实话半天妖不好吃，鱼肉无弹性不紧致，而且我朋友还吃到过两次臭鱼(青岛西海岸融创茂店)。人满为患基本就是因为选址跟广告影响下的相对便宜。真正好吃的还是鱼酷，就是贵了点。

产品打磨好了，单店盈利能力有保障了，在哪里开店成功率高，选址模型需要进一步打磨，之前华莱士的观点是避开综合体，不去跟肯德基麦当劳直面竞争，走街边、社区店的模式，去和周围500米的小店竞争。

优点 性价比 米饭管够 饮料随便 鱼吃的出来是活的 缺点 酱料很差 工业调料味很重 谈不上色香味 但就是便宜，你拿他没辙，再不好吃看在价钱上你都不好意思给差评

调整过后，鱼的价格有了强大的竞争力，再加上超级小料台，3元一位的五常大米饭、可乐、小吃不限量，一下子就碾压了其他烤鱼品牌，门店开始天天排队，单店营业额上去了，利润空间出来了，一家店投资100万，半年左右回本，这个用户体验简直到了极致，接下来就是口口相传，开店速度越来越快。

半天妖，米饭第一，小菜不错，比如 鱼豆腐 毛豆。鱼大部分时间不错，有一次，上来有点生，鱼头部分在盘里咕嘟也不容易接触到。

成本过高，就没有办法实现价格上的极致体验，人家一条鱼卖150，你卖130，人家有品牌影响力，你没有，差一二十块钱，顾客感知不到，不会冒险去选择一个新品牌。

大米饭很好吃，每次都吃到饱，鱼吃够了，最近喜欢蒜香味烤鱼，不过确实便宜，俩人一百二三解决，这年头吃个烧烤俩人都得小三百

“超级性价比”是华莱士的杀手锏，“半天妖"通过不断摸索，反复调整，终于找到了超级性价比的关键要素“活鱼变冻鱼”。绝大部分烤鱼品牌都是以活鱼现烤作为卖点的，因为现杀现烤的鱼味道才会鲜美，半天妖一开始也是用活鱼，但是，活鱼现烤有几个难点不容易突破，严重制约了品牌的发展，一个是活鱼容易死，成本居高不下，另外一个是，需要杀鱼师傅在店内操作，人工成本居高不下，第三是上餐慢，翻台慢，最重要的是，供应链集中配送不好实现，运输成本太高。

坐标鲁西南县城，大商场内的一家半天妖，那叫一个火爆，非周末都要排队，周末能翻台五次。老板一年赚200万轻松。

“分享”就是裂变，只有用户从中受益，赚到钱后，才会自发地去分享，身边的亲戚，好朋友基于之间的互信，选择试用，体验满意，长期自用、然后再分享。

已经一年没去半天妖了 价格越来越贵了 从99 到149 但是鱼越来越小了 我现在都去半仙妖 味道品质基本一样

这里的“自用”就是合伙开店，只有参与其中，从中受益，才愿意主动去分享，如何满足自用体验，最关键的点就是"单店盈利模型”的打造，作为烤鱼品类，如何在众多品牌中脱颖而出，让顾客用餐过后，心智中留下记忆，留下什么记忆，这个很关键，只有顾客认可了，才会生意火爆，口口相传，只有店面火爆，盈利能力强了，一起开店的小伙伴才会认可，才会主动分享传播。

半天妖和鱼酷简直不是一个档次，第二次吃半天妖，全家人都吃不动。相反鱼酷吃了还想吃，一次又一次

连锁的核心是复制，直销是复制加裂变，是指数型增长模式，作为餐饮连锁品牌的顶层设计者，你要在复制的基础上，去设计一种符合指数型增长的交易结构和链接方式，去把外部的无限资源整合进来。

这个刚在万达看到了半天妖，我都没说话，也没有拿手机，怎么给我推送这个的？定位？？？

半天妖的创始人耿总，山东泰安人，华莱士早期的合伙人之一，是华怀庆的得意门生，加入华莱士后，在山东一路攻城略地，合伙开店几百家，2015年，在山东泰安开了第一家烤鱼店“令狐冲烤鱼”，经过一年多对烤鱼品类单店模型的反复打磨，2016年，推出“半天妖”烤鱼品牌，2021年，门店数量突破1000家，成为烤鱼品类开店最多的品牌。

前天刚吃完，今天就收到推送了不过挺好吃的，两个人花了170还剩了好多，打包回家吃 自从那次筷子收费，要不收费的筷子，告诉我店里只有收费的筷子，我就再也没去第二次 开始我叫zuo妖的烤鱼，后来朋友提醒我叫半天妖、我说原来是zuo了半天妖的烤鱼 巴沙鱼成本有这么贵，我都不好意思点破，我去吃过一次，难吃的一批，以后不会去了！ 他家的米饭真好吃，鱼的味道也不错，价位适中，工作日人还不多，一到节假日就要排队 说实话 真不好吃去吃过一次 还好是周年庆买的套餐，109 要是原价买 得亏死 有图便宜的，有图品味的，有图美味的。半天妖不算好吃，但是便宜。没法都占全了 感觉半天妖这种模式跟房地产高周转模式类似，没有持久性，估计很快就会淘汰 你告诉我半天妖哪有6 7十的鱼，都特么一百多，这回知道了冷冻的，88了 味道一般般，同价格的鱼比较小，不够吃的，开业促销办了卡之后再也没去过 那次去吃，一百二吃一条送一条，自助一个人几块钱忘了，鱼还挺好吃的 一个烤鱼起这么个名字，不会尴尬吗？我每次在商场看到，都感觉尴尬 美团团的套餐，价格不贵，但是选的口味我不喜欢，下次换一个试试 吃一顿 出来要里三层外三层的换一遍 要不所有人都知道你吃了啥 最难吃的烤鱼店，很垃圾，吃过一次不会再去第二次，还是炉鱼好吃 扩张期不划区域好，先把势和量做起来，人民内部矛盾以后再解决 还是贵，都一百多了。跟鱼酷差不多就选鱼酷活鱼了，还有宝宝餐 主要是集资 投100万私募一个月给5万，一年算下来60万。 半天妖的核心竞争力不在味道，是低价，玩的是资本，走上市之路 半天妖跟你有仇吧？再见，我要去退卡了，死鱼做的以后不吃了。 半天妖的鱼就没下来过110一条，其余另算，还六七十的定价呢 四年前第一次吃，吃出了头发，后来开了更多连锁店再也没吃过 现在人的消费观念，应该不在乎你便宜这几个钱，还是在口感。 从来不吃半天妖 好多商品都是溢价能力强 说白了就是坑人 昨天去吃了，一个人有一个人的口味，我觉得不符合我的口味 第一次吃挺不错的，后来一次不如一次，鱼肉太不新鲜了。 它家的鱼真的不好吃，还特别咸，去了一次再也不想去了 鱼酷比他好吃十倍。但是贵一些，原来半天妖用冻鱼啊！ 一看就懂，一学就错。盲目裂变到最后只有关门的命运。 鱼一般般，主要米饭好吃，饮料免费，年轻人和孩子居多 就是，以前不知道，原来用的冷冻鱼，以后再也不去吃了 只顾利润不顾口感，以低价吸引消费者，注定不能长久 半天妖真的不如青炉里好吃，最好吃的应该是鱼酷。 和我闺女半月吃一次，我是属于比较稳定的回头客。 吃过一次再也没去过，太单调了，没啥选择性。没劲 烤鱼还是济南泰安，各大品牌。老板恋上鱼、半天妖 现在都是烤鱼，自己弄点火锅底料，做的更加好吃 我中午才吃完，一个多小时就刷出来了。。。。 半山妖是什么妖，半山妖、半天妖傻傻分不清楚 半天妖米饭饮料免费其他的吃个饭还要米饭钱 味道不错，就是煮久了就很咸，米饭炒鸡好吃 第一价格略高，第二口味稍微重了点（太咸） 懂了，半天妖用的是冷冻鱼，以后不吃了 一次也没吃过呢 专题： 互联网微创业   冷门创业项目   康美加盟