但这些尝试似乎并没有给百果园带来明显的业绩增长。事实上，不管是生鲜电商还是社区团购的复杂度和前期投入比“卖水果”高很多，看似是门好生意，但实际盈利情况不容乐观。

百果园也尝试过多元发展。2018年，百果园踏足当时火爆的无人货架市场领域，在北京、上海等一线城市的社区内投放了200多台无人货柜“百果盒子”；2019年4月，上线独立生鲜平台"百果心享"，并于同年下半年在广深地区试水"卖菜"，将销售品类从水果扩展到生鲜；2020年10月，发力社区团购推出“熊猫大鲜”，通过在水果品类积累的供应链运营经验复制到其他品类当中。

水果加盟店10大品牌

近年来在农村创业有什么风险，水果销售渠道增多，百果园的竞争力在逐渐消失。线上传统电商、生鲜电商、社区团购、商超、夫妻店、菜市场，都在挤压着百果园的市场份额。

目前，国内仅有为数不多的头部水果企业，有能力建构水果行业全产业链生态体系。过程中，也需要持续的资金投入。百果园创始人也曾表示，上市能让资本进入后，让产业能做得更好。

而百果园不光是中国最大的水果零售商，还拥有中国水果行业最大的分销网络，同时也在布局整个水果价值链。截至2021年8月，百果园在全国布局超200个水果种植基地、17个生鲜配送中心，以及大量运输车队资源。

洪九果品招股书显示，公司拥有“端到端”供应链，依靠庞大分销网络将中国、泰国、越南果园里的水果直接送达零售终端。根据灼识谘询的资料，按2021年的销售收入计，洪九果品是中国最大的榴莲分销商，中国第二大鲜果分销商，占有1.0%的市场份额。

招股书显示，IPO前，53岁创始人余惠勇和妻子徐艳林合计持股超35%，为百果园的最大股东，上述投资方累计持股约43.5%。据最后一笔股权交易推算，2021年10月，百果园的估值为120亿元，俨然成为了水果市场中一匹“独角兽”。

2018年，百果园完成15亿元B轮融资，由中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业、深创投等机构投资，估值达90亿元，又一次刷新水果零售行业融资纪录。

2015年，百果园拿下4亿元A轮融资，由天图投资领投，广发信德、前海母基金等跟投，估值达50亿元，成为当时中国水果连锁零售行业最大的一笔投资。

截至目前，百果园在全国超130个城市，坐拥超5300家门店，累计会员总人数超6700万，是中国最大的水果零售企业。余惠勇表示，目标将百果园打造成为中国水果企业的航空母舰，进军国际市场。

同年，百果园还先后并购了南京鲜时代、生鲜电商一米鲜。2017年6月，百果园与重庆果业龙头企业超奇战略合作，超奇终端销售业务并入到百果园重庆区域事业部。2020年，百果园与湖南果业龙头果之友战略合作，果之友100多家门店进行品牌升级成为百果园品牌店。

2016年，百果园进入宁波，并购了宁波百果园果蔬有限公司（简称“宁波百果园”），将“宁波百果园”10多家门店转加盟进百果园。

2015年，百果园“北上”进军北京市场。以注资、换股等方式并购重组了北京地区最大的水果连锁超市果多美。果多美在北京有近50家连锁门店，定位于大众消费水果市场，与中高端精品水果市场定位的百果园形成优势互补。外界原本以为会有一场“南北两大果业巨头火拼”，谁成想还没开始，就握手言和，余惠勇表示“何必相互消耗”。

百果园也是从“夫妻店”发家。1991年毕业于江西农业大学，曾在江西农科院从事用菌研究的余惠勇，赶上了下海创业潮，毅然辞去“铁饭碗”，从江西老家南下深圳“卖水果”，并拿出所有家当，喊来在老家当初中英语老师的妻子徐艳林，夫妻二人携手于2002年在深圳开出第一家百果园门店。

IPO前，51岁的洪九果品创始人兼董事长邓洪九持股27.79%，妻子江宗英持股9.43%，儿子邓浩吉、女儿邓浩宇均分别持股3%。员工激励平台重庆合利、重庆合众，分别持股约1.90%、0.94%。上述股东合计拥有46.06%的表决权，为控股股东。

招股书显示，洪九果品上市前，累计融资20.98亿元。其中，阿里巴巴在2020年9月23日参与了最后一轮融资，以5.91亿元认购了洪九果品8.0%的股份，成为洪九果品最大外部投资股东。据IPO前最后一轮股权交易推算，洪九果品投后估值约为75.92亿元人民币。

洪九果品的资金链问题从2018年获得1.8亿元A轮融资开始稍有缓解，之后持续有明星资本注入，包括阿里巴巴、天壹资本、CMC资本、阳光保险、深创投、招商资本、中垦基金、顺丰控股、中信建投资本等。

据悉，2017年洪九果品曾因资金短缺，通过P2P借贷，甚至逾期未还，被告上法庭。从洪九果品本次IPO募集资金用途也可以看出，洪九果品很“缺钱”，除了部分资金用于完善供应链、品牌推广、数字化升级之外，还有一部分资金将用于偿还银行贷款。

毛利率略有差别。洪九果品毛利率普遍超15%，百果园略低，维持在10%左右。原因是为了激励区域销售，百果园会让利一部分给区域经理，导致百果园区域代理的毛利率不足1%。加上为了开拓线上渠道，百果园线上销售的产品毛利不高，还要额外承担物流和包装费，导致线上渠道毛利率为负值，多少有点“赔本赚吆喝”。

它们分别对应的是，来自深圳的百果园，来自杭州的鲜丰水果以及来自重庆的洪九果品，都有二十多年历史的水果连锁品牌，但业务模式稍有不同。

而百果园则是全国最大的水果零售商，拥有超5300家门店，同时拥有中国最大的分销网络，以及200多个种植园，可谓是覆盖了从产地到零售整条产业链，中金、天图、源码、深创投等众多明星VC/PE持续注资，不断刷新着水果行业的融资纪录，IPO前估值超百亿。

洪九果品是中国第二大鲜果分销商，中国最大的榴莲分销商。创始人曾是重庆朝天门码头的“棒棒”（挑夫），靠用扁担替人搬货为生，后来做起了批发生意，将中国、泰国、越南等地的榴莲、火龙果、山竹、车厘子、龙眼等特色水果分销至新零售生鲜电商、全国连锁性中大型商超、水果专卖店、水果经销商，如华润万家、永辉、苏宁家乐福、盒马、美菜网等。

4月29日，重庆洪九果品股份有限公司（简称“洪九果品”）向港交所二次递交招股书，拟主板挂牌上市，中金公司担任独家保荐人。三天后，5月2日，深圳百果园实业（集团）股份有限公司（简称“百果园”）也提交了上市申请书，摩根士丹利为独家保荐人。

这家精品水果店吸引了许多的游客，专门到此一游打卡。极致发挥水果的美味和鲜嫩，通过前所未闻的“水果特制=水果定制服务”概念，逐步开展各种商品。以水果为基础，延展出丰富的水果产业链。也算是物尽其用了。

其他的水果衍生品：新宿高野设立了自有的水果工厂及加工厂，利用时令水果制作的果冻、果酱、糖煮水果、果汁、烤点心等，对于水果爱好者可以尝到各种各样的味道和种类的多样性。

一年制作出90款与水果相关的甜品！在刀功与设计也一丝不苟，使用高品质水果，配合专业甜点师傅的手艺，制作出来各种美轮美奂、品质优秀的高级甜品。每款水果产品的卖相美，口感鲜甜，多年来维持着超高的品质，即使价格定位不算便宜，但每次门口都是大排长龙。

比如夏天正值白桃的季节，便与福岛县联合合作，提供由福岛县产的桃所制成的期间限定甜品！在蜜瓜的季节，则会推出蜜瓜主题的甜品。

5楼是重点，一整层都是餐厅形式，提供非常多款式的水果甜品，甚至有水果自助餐，5F的水果芭菲Paferio未开门就有很多人在外排队了。今年因为疫情的原因，许多传言它们的闭店、关店信息，其实只是经营方式的改变，是取消水果自助餐的部份，拓展了水果芭菲的面积。

水果产品的研发：首当其冲的便是用水果制作的甜品。新宿高野本店面积非常大，有3层楼，B1, B2及5楼都是琳琅满目的水果产品，B1、B2两层包括外带甜品区、水果礼盒区、和小型的甜品吧，即食买走都可以。

水果礼盒上：从水果的产地开发开始，透过颜色、形状、大小、鲜度、含糖量等，用敏锐的眼光筛选优质的水果并判断食用的时机，因而得以持续提供严选的商品。

以水果为基础，延展出水果专卖店、水果礼盒定制、水果加工工厂等，新宿高野真正将水果的产业链进行了深度挖掘。如水果、水果沙拉、果切、果酱、水果Paferio、烘焙等，一切与水果相关的他们全都引入了进来，吸引力众多的客户。

新宿高野（TAKANO）作为日本高级水果连锁店品牌之一，由高野吉太郎于1885年创立，距今已有136年的历史。与传统的水果店不一样，主打的还是精品水果、礼盒为主。

梳理三家水果商的发展历程，策略虽有不同，但都通过自身能力或资源构建了品牌生态圈。铁丁老师认为，水果品牌构建生态圈，强调的是不同要素之间的协同共创，对内，要提升产品力，对外，要不断适应新的消费场景，通过洞察市场，以开放性和包容性把品牌打造成面向消费者的价值共同体和创新共同体。

据估算，2021年三家水果销售商的销售额均在百亿元规模，是鲜果市场的头部商家。值得注意的是，三家公司近年来快速扩张，引领市场，但目前均没能突破A股市场，未来谁能成为“水果销售第一股”，值得期待。

在同质化产品严重的情况下，以14个水果品类为基础打造了18个水果品牌，增强差异化。如通过云南、四川、贵州、海南等优质水果产地深入布局，打造了“猕天大圣”贵长猕猴桃、“奉上好”奉节黄桃、“海芒君”海南芒果、“海美荔”海南荔枝等10余个品牌超级单品。同时发挥了“端对端”供应链方面的优势，直接深入水果产地，将大部分的品牌水果进行原产地采摘，在当地的工厂进行加工、分级筛选，然后直接销售给全国各地的用户。在保证了水果质量的前提下，也为自身降低了中间层级的运输成本。

针对水果市场“有品类、无品牌”的情况，洪九推出知名产品及品牌组合。洪九果品顺应消费升级的推动，在榴莲、山竹、车厘子等精选的水果获得了市场认可的情况下建立起自己的核心水果组合（即榴莲、山竹、龙眼、火龙果、车厘子及葡萄）。

重庆洪九果品股份有限公司（后简称为“洪九果品”）成立于2002年，主要从事全球优质水果基地的合作与优质水果资源的整合，拥有覆盖全国的多种销售渠道，并致力于打造品牌鲜果供应商和鲜果供应链品牌服务商。

围绕"开好一家店"所涉及的业务流程，鲜丰进行全方位数字化建设，包括线上线下会员管理、营销管理、门店管理、督导管理和营运流程管理，目的是实现线上线下融合、可精细化运营的数字化门店。

一般来说，当一座中大型城市拥有50家门店时，就已具备建造自有冷链物流中心的基础；拥有100家以上门店时，大家对品牌的认知就会加强；当数量超过200家时，品牌市场占有率就会大大提升。

目前，鲜丰水果的全国门店数超2000家，主要辐射江浙沪皖渝川豫闽津等省（市），并拥有17个共计10万方的现代化冷链仓储中心，200多位产品专家常年驻扎全球300多个种植基地，监控种植和采摘过程，实现供应链的稳定性和可靠性。

1999年：和睦饭店屋檐下摆摊经营，建立了一个固定的水果销售阵地。同期，创立“合伙人模式”，成为鲜丰水果发展史上的重大成就。

鲜丰水果股份有限公司（后简称为“鲜丰水果”）创始于1997年，成立于浙江杭州，是华东地区知名的水果零售连锁企业，是一家集源头直采、种植支持、智慧仓储物流、供应链管理、品牌运营、门店连锁、科技信息于一体的大型水果连锁企业，历经24年发展，目前旗下拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、鲜果码头、杨果铺等品牌。

一手抓渠道，一手抓品类，这两驾马车相辅相成、相互依托、相互支撑、并驾齐驱。从全世界来看，百果园是少有的能同时两手抓的水果零售企业。

第二驾马车——品类品牌。从2016年确立品类品牌战略起，百果园稳扎稳打，稳步前行，打造了“猕宗绿果”猕猴桃，“良枝苹果”等多个品类。目前百果园消费口碑好、利润稳定，大多都是自己打造的品类品牌产品。

第一驾马车——渠道品牌。百果园的一个主要发展方向，是以“百果园”品牌为核心的渠道品牌建设，即“贴近社区眼视光加盟，线上线下一体，店仓一体的水果专卖连锁品牌（或水果专卖网络）”。

铁丁老师认为，标准化管理的目标就是为了建设品牌。在品类或者行业中，创建领先或者独特的品类或者行业标准，引领行业，甚至引导国家标准的形成，取得先机，让竞争对手成为跟进者、模仿者，或者为消费者树立一个评判产品的“主观”标准，从而在消费者购买决策时提供依据，这是在农产品抢市场、做老大、做品牌的有效法则。

梳理百果园20年发展路径，农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师认为有两大关键支撑要素，一方面，百果园把非标的水果进行了标准化，通过行业首创的水果全品类标准体系“四度一味一安全”量化维度，严把水果品质关，从而实现为顾客提供好水果的经营理念。另一方面，百果园从全产业链的角度搭建生态系统，与上下游产业链共生。百果园在全球布局200多个特约供货基地，从种植端入手，参与上游供应链建设。通过输出标准及技术支撑对上游相关环节进行重构，百果园正将越来越多的“招牌果品”孵化成品类品牌。

2015年5月，百果园门店突破1000家。同年9月，完成4亿元人民币A轮融资。11月，百果园与北京最大的水果连锁超市“果多美”达成战略合作，实现双品牌运营。

深圳百果园实业（集团）股份有限公司（后简称为“百果园”）成立于2001年，创始人为余惠勇哪些大的品牌可以加盟，是一家集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。

农参总编辑、元一智库农研中心主任铁丁老师在多年品牌实践中发现，品牌的发展遵循着自然界生物进化的规律，品牌是处于竞争环境中的一个“生态物种”，“物竞天择，适者生存”，商业竞争只会留下最优秀最适合品牌生态环境的品牌，农业品牌发展更是需要构建“生态圈”。

近20年的发展，三家公司走出了不同的行业路径，百果园主导连锁式零售市场，洪九果品主做水果批发分销市场，鲜丰水果则探索加盟店模式经营。按照连锁店计算，截至2021年，百果园全国门店数突破5000家，是全国第一大的水果连锁零售商， 鲜丰水果在连锁店数量上仅次于百果园；洪九果品则是中国最大的自有品牌水果分销商和中国最大的东南亚进口水果分销商。

专题： 报纸加盟   酒店加盟   包子加盟