今年，黄氏真味将全新升级，特别邀请四川大学食品专家卢晓黎教授（柳州市政府科技顾问）指导，经过三年的努力，成功研制出了螺蛳骨肉酱，主要食材，螺蛳，猪筒骨，鸡骨，红枣，党参，老姜等天然食材浓缩特有的螺蛳酱，店面现场熬高汤，配上特有螺蛳酱及配方配料，还原回归消费者喜欢8O年代螺蛳粉的老味道，螺蛳汤更滋补营养，味浓。

调配好的螺蛳粉汤在1个小时内用不完，在保温的过程中，不断地挥发，汤水的味道就发生了变化，慢慢的变咸，门店来客数多，汤水用得快，品质得到保障；反之，汤用得慢的门店，味道自然会咸，所以同一个店为什么味道会不一样，就是这个原因。

曾经有人说黄氏的味道变了，螺蛳粉的本质是现煮，汤要随时保留100度以上，加上各种配料和辣椒油才能体现酸、辣、香、爽的特有味道。

黄氏加盟店

纵观黄氏真味这32年的历程，辉煌过，也落寞过。几年时间火遍全国，各地100多家分店，几年后又因管理不当纷纷关店。痛定思痛，之后的近五年时间，黄氏真味都没有拓展和加盟，回归初心，猛抓味道。

上世纪80年代的时候螺蛳粉汤就是用筒骨、螺蛳熬的，现在为了均衡营养，追求健康，黄氏特别在骨汤中加入了党参、红枣、紫苏和各种中药材，综合螺蛳的寒性。

现在忆80这碗粉的食材回归到上世纪80年代的最初配料，但是原材料都是选优质的，例如香菇都是用45元/斤的，好的食材才能呈现好的味道。

然后再引申到赚钱与商机的高度上，透过市场这个大盘子，再从层次上一波一波地过滤后，还是觉得这个小面皮里，确实蕴藏着大商机，值得人们去探究，当然也可以波及到别的仅靠人工成本积累财富的行业，还是赚头足足的，也不知说得在不在理，共勉！

而就商机来说，就拿先前老家那边二奎家的店讲，据说买了好几处房子，还置办了门面房，在如今市场不好把控的情况下，确实本薄利润也丰厚，城里的各家门店，一家一家地开，除了象我们这样的人问一声没影子了，多数人还是瞅准了成本与利润合益比例的因素，毕竟与其它行业相比较，这个还是好操作，而且是现钱，应该辛苦一些，回本还是容易些。

也不知是现下好吃的小吃太多之过，吃着吃着找不到以前的那种感觉了，但是如果选小吃，较什么串串，各种炸品来说，面皮还是大众化。

后来，又兴起一波魏家凉皮店，那个就很高大上了，店面大，宽敞，而且名目也多，什么家常面皮，秘制面皮，什么粉，什么菜之类的，牌子效应，总是要做些档次和新意来，这不仅仅是市场的需求，也是应对各个阶层，各个年龄段，各种品味做出的改良。

有一回，和老公说起这件事，他开玩笑说，要不咱们做个加盟店吧，还兴冲冲地打电话咨询过，一问不得了，且不说加盟费不菲，开店诸多限制条件，也够琳琅满目的，后来放弃了，怪不得这些小店赚钱了，前期铺垫也是满厉害的。

牌子店以前没有，但后来不知什么时候兴起了，先是街街巷巷王萍面皮店，就象的雨后春笋般去了哪条街巷，一找就是王萍面皮店，一个小店面，统一配送的主食材，而且多数可见的门庭若市的盛况，而颜值什么的首数就是二巷那家店，每次一去排队乌泱泱老热闹了。

后来到了另一座城市，每倒一个地，要说好吃的，首先就是提到哪哪的面皮店，小姐妹们抽空一约，店里挑个桌子一坐，一人把一碗，再配上老板递过来热乎乎的夹肉饼一吃，再风风火火地一逛一下午，那种感觉真叫个惬意。

记忆中，儿时最美味的面皮就是家门口地摊上二奎家的，每每归家路过，不忙时不是被辣椒和香味吸引就是被炒面皮炝锅的味勾住，反正当是歇歇脚了，挑上一碗，呼噜呼噜吃了，再归家也是不错的选择，也因为是邻居又是老主顾，每次挑时份量足，味也调得入味，而且能精准地把住每个顾客偏酸，偏辣，面筋在上在下，每一样都把握的到位。

“黄氏宗轩”加盟连锁体系的企业理念：追求完美，实事求是，发扬传统甜品文化，创造一流品牌。实现创业者的人生价值！为消费者提供营养、健康、美味的甜品品牌形象，更是提高了加盟店的市场竞争力。

黄氏宗轩姜撞奶开创养生甜品发源于番禺沙湾，而现代人对吃越来越讲究，注重美味时尚的同时更看重健康养生，黄氏姜撞奶，至臻品质，甄选材料，独特的养生理念引领养生市场新潮流之势，打开甜品新纪元“钱 ”力无限，缔造舌尖财富。

这店简直是深圳人的福音，平时我们的生活节奏快、压力大，经常熬夜，想要来点滋润？自己动手炖甜品实在是费时又费力，现在想吃就马上吃得到啦！

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