最后还要提醒一句，很多市民喜欢喝茶饮，尤其是奶茶，殊不知，奶茶热量很高，所以“戒不了”奶茶的市民不妨试一下网友总结的奶茶定律——三分甜尊重，七分甜太腻，五分甜太胖，无糖又非常失敬。只有三分甜能完美调和口感与罪恶感，同时show some respect（表现一些尊重）。
原料成本3到5元一杯农村一老人在家创业被骗，量大的平摊下来更低。在茶饮行业从业多年的江光晓认为，茶饮行业在资本的助推下，目前仍有一定的发展空间，处于粗放期到排序期的阶段，“在互联网的浪潮中，诞生一个‘网红’品牌，只需要极短的时间，然而当潮水退去，能否一直火下去，这无疑是个严峻的问题。”江光晓说，归根结底，茶饮行业做的仍是传统的零售生意，而影响零售业兴衰最重要的四个因素便是：产品、服务、选址和营销。茶饮品牌想要长久立足，还是应该回归本质，做好品牌定位，并且在食品安全和口味上下工夫。
flyjuice加盟
根据口碑的消费数据，2017年在中国消费者餐饮类消费清单中最火的产品，非咖啡，非面包，而是奶茶。在过去一年中，有差不多1亿的用户过奶茶，每个人在奶茶上的平均年消费额达到80元。在奶茶消费中，平均每笔交易在20元左右，仅比中式快餐低10%。
新式茶饮店的休闲功能和社交属性也是品牌和商家竞逐的风向标。记者在FLY Juice嘉兴八佰伴形象店看到，相比嘉兴学院店，这家形象店安放了休闲桌椅，增加了堂食功能。主理人黄晨超表示，希望顾客在拎着大包小包逛街之余，能够有个地方歇歇脚，喝茶也可以成为周末聚会、逛街等休闲娱乐活动中的一个环节。此外，该品牌还玩起了“潮流饮品”的概念，一些与其他品牌如锐步、MLGB联名的单品也牢牢抓住了年轻人的猎奇心。
“什么时候加薪？”答案是：“努力就有回报，年底加薪。”越来越多的人来到答案茶见识这杯“可以占卜的茶”。好喝的奶茶千篇一律，有趣的答案万里挑一。对于来答案茶消费的顾客来说，一杯茶可能就是一个故事。“就像东野圭吾笔下的解忧杂货铺一样，给出一个疑问就会收获一个答案，让人欲罢不能。”茶饮爱好者陈女士表示，茶饮消费原本单纯的买卖关系已经发生转变，注入了更多体验式、情感式消费。
如果说新茶饮对于原材料的升级能够打动消费者的胃，那么接地气的营销则能打动消费者的心。记者在皇茶嘉兴万达广场店的菜单中发现，几款夏季新品的名称十分有趣，“一杯桃花运”“芒里偷闲”“脏脏茶”……光看名字就让人有点单的冲动。
记者在这家茶饮店的操作台看到，几乎所有的操作流程全部透明化，制作各类茶饮的原材料也是一目了然，“我们选用的都是优质原材料，首先要让消费者喝得放心。”房今表示。
“年轻消费者的消费惯在改变。”在皇茶嘉兴万达广场店负责人房今看来，现代消费者越来越注重健康，饮食中追求低糖、低热量、无添加剂，而新茶饮中茶+鲜果的组合，在不少人心目中代表着健康，“新茶饮赋予了更多的时尚感、现代感和品牌感，让年轻消费群体更加热爱茶饮。”
传统的奶茶被认为是一个门槛不高的行业：找一个不大的地方，带着两三个学徒，搞一点所谓的“配方”，用茶精、奶精勾兑，就能开店迎客。而如今的茶饮市场已经发生裂变。
《2018中国饮品冷饮产业年度报告》显示，2017年底，中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。现制饮品的增长也引发资本的追捧，2018年1至5月发生在中国饮品行业的主要资本并购事件，有一半和现制饮品相关，如喜茶和奈雪の茶的融资均超过亿元。
“嘉兴学院这边是有名的吃货聚集地，茶饮品牌的竞争也很激烈。”徐小包的奶茶嘉兴学院店店长范佳铭对记者表示，茶饮行业虽然利润可观，但想在嘉兴市场站稳脚跟并不容易，“选择在嘉兴学院附近开店，首先是对自己的产品有信心，如果能啃下这块硬骨头，那么立足嘉兴市场就会有底气。”记者了解到，这一同样是首次进驻嘉兴市本级市场的“网红”茶饮品牌，目前周末一天的销量能够在500杯以上，销售额可以突破4000元。
因为互联网而成为颠覆性爆款的答案茶在嘉兴的扩张也非常迅猛，第一家店在市区华庭街顺利开业之后，短短3个月内，就又相继在嘉兴学院附近、西塘景区以及市区江南摩尔商圈连开3家。“第一家店开业的时候，甚至有顾客从温州专程赶来。”江光晓表示，答案茶之所以这么火爆，固然与互联网新媒体有着莫大的关联，但最重要的还是因为将最新的科技、营销手段与传统茶饮结合，实现了场景化的创新应用。
昨天下午2点，记者再一次来到嘉兴学院附近，看到在众多茶饮店中，1点点的顾客最多，有七八位顾客在排队，而有些商家没什么人气。
“过去主要是以奶茶为主，现在则是突出好茶，奶盖茶和水果茶近年来也很流行，奶茶已经成为茶饮店产品中很小的一部分。”答案茶嘉兴地区主管江光晓告诉记者，随着消费者消费观念和惯的转变，茶饮品牌也在不断提升自身内涵：从以粉末冲调，不含奶也不含茶的“粉末时代”，到用茶末和茶渣做基底茶、有鲜奶出现的“街头时代”，再到用专业设备精粹上等茶叶、配以奶盖或水果的“新茶饮时代”。
尽管竞争对手众多，但记者发现，茶饮市场仍有不少新品牌及个体创业者涌入。这几天，黄晨超加盟的潮流饮品店Fly Juice即将在嘉兴八佰伴开门迎客。黄晨超告诉记者，夏天是茶饮市场的传统旺季，赶在旺季开业，也是希望能够分得市场的一块“蛋糕”。在黄晨超看来，国内茶饮市场还有巨大增量，就看商家和品牌如何抢占流量C位。
同样的，在禾城各大商场和购物中心，最不缺的就是茶饮品牌。当天下午，记者驱车赶往嘉兴万达广场走访发现，商场的每一个楼层都有茶饮品牌入驻，包括皇茶、1点点、贡茶、巡茶、茉沏等，仅专注于茶饮的店就有10多家，这还不包括星巴克、满记甜品、米芝莲这类兼做茶饮的各种形式的咖啡店、甜品店等。如果加上这些餐饮商家，那么消费者来商场可选择的茶饮品牌多达几十种，“僧少粥多”，对于商家来说，竞争已趋白热化。
连日来，记者走访禾城茶饮市场发现，随着答案茶、1点点、厝内小眷村等“网红”茶饮品牌纷纷涌入嘉兴，禾城茶饮市场的竞争日益加剧，这其中，在资本的推动下，新式茶饮品牌迅速扩张，禾城的茶饮市场正悄然发生着裂变。
这家新式茶饮店名叫“一杯便知答案茶”（以下简称答案茶），最先是在某短视频APP上走红，继而便以迅雷不及掩耳之势火遍大江南北。在杯套上写上自己的困惑，稍等片刻，你就会发现店员送到手中的成品上会出现答案。手机朝下45度拍下答案，将照片晒到朋友圈，最后喝上一口茶，成为今年最火的喝茶姿势。
近日，嘉兴市区江南摩尔商圈开了一家“神秘”的茶饮店，很多人来到这里不是只为了喝一杯茶，而是来寻找答案的。这家店的茶饮很好玩，它可以“解惑”“求签”，甚至是“聊星座”，是一杯“可以占卜的茶”。
➤ 展会活动，Fly Juice 参与的是国内规模最大的潮流嘉年华 YO’HOOD ，在其中推出一系列限量联名饮品和食品。
跨界经常以游击店、市场活动或者季节性推广的形式出现，因此它和日常经营相比，看上去像是短时行为，也因此不少人会进入“为跨界而跨界”“一拍脑门就跨界”的误区。
与之相比，联名的空间更大，而且甚至有多家联名的更具集群性的效应，两个品牌往往可以通过对经典款式形象的重塑再造，生成全新的视觉符号。
而“联名”的概念，首先要和“授权”区别开来，“授权”只有根据合约进行使用的权利，一些著名的形象甚至有更为严苛的要求，比如说不允许其他品牌的标示出现在主形象的周边。
前者其实现在在餐饮界已经非常多见，比如说麦当劳推出的季节口味的甜筒或派，都能引发不少尝鲜人群光顾，而 Fly Juice 周边产品的生产，也开始和服装品牌相趋近，按照春夏和秋冬两个时段推出，使其更加贴合主题。
Fly Juice 其实走的是品牌先行，产品尾随的，因为作为门槛较低的饮品来说，创造一个品牌比创造一款爆款饮品的难度更高，可复制性也更低，尤其是对于在二三四线城市广招加盟的 Fly Juice 来说，有潮流品牌文化作为背书，让他们在视觉上领先他人，以致于有更多可持续的传播能力和传播潜力。
尤其是一个品牌在有一定曝光和知名度之后，很容易收到各行各业伸来的橄榄枝，如何在其中有所辨别，需要对对方行业有相当的了解和判断，它不会让品牌在繁琐复杂的合作细节中自我迷失，因此品牌自身的文化打造就十分重要。
尤其是对于初创品牌来说，跨界是非常重要的借势办法，作为潮流世界中空白处的饮品品牌，Fly Juice 能在其中找到自己的位置，也因此可以和规模远大过自己的品牌合作推广。
Fly Juice 的创始人之一颜程曾经供职于潮流媒体，也在服装类快消品牌负责过品牌建设和市场传播的工作，因此他很自然地将果汁品牌和潮流品牌挂钩在一起，因此选择的合作对象也以这些服装类品牌为主。
（ FlyJuice 与《十万个冷笑话》联合了内地潮牌MLGB，可爱品牌 CC IS COMING 四方共同推出了两款tee和一款名为“吐槽能量”的特别饮品）
“当伦敦的剧场和餐厅已经分不清边界，当曾经世界排名第一的Noma餐厅里面卖起衣服的时候，你就应该明白现代餐饮已经没有边框而言，它和其他业态的互相补充互相利用，已经在某种程度上成为了常态。”
无创意，不营销。真正高明的餐厅不会单纯地卖给顾客美食，而会用创意给顾客带来一次与众不同的就餐体验，让顾客终生难忘。需要注意的是，创意营销并不意味着像牛皮癣一样在顾客能够接触到的每一个环节进行信息罗列。餐饮人应谨记：缺乏审美的创意绝不是好创意。
2.有了对内的铺垫，对外的一系列创新便是顺水推舟的事情。餐厅经营者既可以选择与自身调性相同或反差感极强的品牌联名合作，像潮流街头风格的饮品连锁品牌FlyJuice与香港服装品牌Creamsoda联名推出手机壳，为彼此注入更多的活力；又可以选择努力营造某种氛围，引导消费者的生活并让他们效仿彼此，像Berry Beans在过年时推出的拜年挂耳咖啡包，用平民的价格加上独特的标签，让顾客难以按捺住消费的欲望。
这些皮套跟店里的课程、活动或市集相互配合，让顾客在等待店员冲煮咖啡的过程中，亲自体验咖啡背后的复古文化和匠人精神。当这种感觉传达到顾客的内心时，便成为一种最容易也最有效地刺激顾客的创新营销。
1.对内衍生品指的是餐厅通过店内某些陈设和体验，向顾客传递某种价值观。复古怀旧咖啡馆Berry Beans的店主韦寒夜为自家手冲壶、摇杯、滤纸袋等物件专门定制了皮套（见图6–9）。
至味优粮（原优粮生活）一直在外卖包装盒上下功夫，积极创新，如首创菜饭分离包装、硬壳纸包装盒、眼镜盒式小碗菜组合包装盒（见图6–8），以及拆开外包装即可成为桌垫的聪明设计、外翻时汤汁不会溅出的带把手盒盖等。各种细节让至味优粮的包装盒本身与产品融为一体，在消费体验过程中被顾客记住在杭州可以做的小生意，成为即便被抄袭，也难以被超越的品牌壁垒。
让我们将目光投向餐厅里随处可见的那些打包袋、外卖包装盒和快餐纸袋，在这些包装袋的平面上印制标识几乎是90%的餐饮经营者都能想到的玩法。但实际上，除了作为品牌信息的输出地之外，这些包装袋还是一个庞大的流量入口，它可以借助不同品牌的IP属性聚集不同类型的客群，扩大粉丝圈层；也可以刺激消费者拍照分享的欲望，增加品牌的曝光和二次传播，还可以通过其独特的设计本身，成为品牌的标志物。
在桌面上进行创意营销，相比菜单和墙面有更大的优越性。桌面离顾客最近，且能够让顾客较长时间集中注意力。无论是托盘上的一次性餐垫纸、高档餐厅桌上的餐布、贴在桌上的图片，还是桌子与隔板间的夹层，都能为餐厅带来更多的营销价值。
从2017年开始，市场上出现了集广告展示、菜品宣传、弹幕社交、等餐游戏以及共享充电为一体的智能桌牌（见图6–6），将广告投放平台和共享充电宝融为一体，成为一个桌面智能小摆件，并打入黄记煌、胡桃里、小南国等连锁餐饮品牌。
“特色龙虾饭15元一碗，只限今日”“新上15元龙虾饭，欢迎品尝”……除了展示食物信息之外科普加盟，餐厅桌卡在更多的情况下扮演的是叫号牌的角色，枯燥无味，收效甚微。试想一下，当桌卡遇上创意，会是怎样一种场景？
湖南著名的茶饮品牌“茶颜悦色”就因为“跌宕起伏”的小票“连载故事”而成为2019年的一个网络热点。“茶颜悦色”的购物小票一直强调所谓的“官网”和“加盟招募”都是虚假消息，“等我们有钱了就去告他们”。2019年4月，连韩国也出现了冒牌的“茶颜悦色”，于是“茶颜悦色”奋起反击：“我们已经赚了一点钱，开始告他们了。”小票上那些啰唆的警告，在这一瞬间聚合成了网络热点（见图6–5）。
专题： 绝味鸭脖加盟 华莱士加盟 女装加盟店上一篇少儿英语培训机构加盟
下一篇胖哥俩肉蟹煲加盟费多少
