和府捞面的咖啡店，利用自身的“面”的优势，和大热的咖啡做碰撞，对于喜爱咖啡的顾客来说，产品更丰富，搭配也更满足日常所需，也许会在咖啡赛道玩出不一样的成绩。

第三种则是这两年起势的“咖啡茶饮化”，比如各大茶饮店都开始卖咖啡，还有如茶颜悦色这样的直接开咖啡店，但是也是用茶饮的打法去切市场。

和府就是想抓住这部分客群，咖啡搭配“热食”，用独特的产品结构搭配创新，来探索快餐新模式店，让它既是一家快餐店，也是一家咖啡店。

但对于中国胃的白领们，除了咖啡，对中式快餐的需求依旧很高，很难只满足于西式简餐、欧包等搭配咖啡，中午、晚上想吃上一顿中式快餐，一碗面或者饭才满足。

20平米小生意怎么做的

而这种模型恰恰是市场空白，我们报道过咖啡配包子机器人互联网 创业计划书，但咖啡配中式快餐还从未有过，尤其是头部大咖开的连锁咖啡品牌，还没有这种混搭。

从未有过咖啡店将中式的面和饭搭配开一家店，但我们查看其小程序和菜单发现，它的菜单将“咖啡+中式快餐+烘焙+小吃”，不仅丰富还非常有自己的特色。

门店位于上海外滩SOHO，白领时尚年轻客群扎堆的写字楼商圈，很多已经打卡过门店的食客评论说，门店位置很方便，就在楼下。

但当内部人士向我们透露其在上海门店的具体细节的时候，职餐发现这家咖啡店不同于我们以前认知中的西式咖啡厅，有很多其结合自身优势的创新亮点，而这个模型也在目前餐饮赛道从未出现过，值得我们深入探店和思考。

职餐记者了解到和府捞面开咖啡新副牌，以为这个拥有340家直营店的面馆届龙头，会和大多数品牌一样，只是开个咖啡店跨界寻求增长可能。

近日，据和府捞面内部人士向职餐记者透露，其开了一个新副牌，而其目前也更新了品牌的相关信息，名字为“Pick me 咖啡&热食”，不仅有咖啡、烘焙，还另辟蹊径增加了招牌面和饭等中式快餐。

通过刘总的案例可以知道，创业要尽量避开那些竞争激烈的领域，选择竞争较小的郊区或者是乡镇未必就是一件坏事。在选择好一个领域之后，一定要有努力打造成当地第一名的决心，而价格战是成为第一名最简单的武器。

通过这种简单的方法，一个月后，刘总的店铺成为了当地3公里以内的外卖销量冠军。在取消投入广告费之后，刘总的店铺依然可以排在榜单前三名。

现在点一份外卖基本都在20元以上，但是我们可以将每份外卖的价格定在10元一份。这个价格会让很多人忍不住点一份，毕竟这家店的旁边都是在工厂里上班的工人，如果有省钱的机会，他们还是愿意尝试一下的。

为什么呢？因为中餐只需要选择10个左右的品类，饭菜做好之后直接装进打包盒。如果饭菜凉了，只需要在微波炉里稍微热一下就可以了。这些饭菜送到顾客手中的时候至少是热的，顾客也不知道这些饭菜是不是刚做的。

刘总之前从来没有做过饭，也没有想过要开饭店。可问题是，他自己真的没有钱了，刚好自己的一个朋友是厨师，而且在郊区租了一个小的门面房，年租金是3万元。两个人一拍即合，开始主攻外卖店，因为店铺没有空间来堂食。

为了还债，刘总只花几万元开了一家外卖店。没想到的是，一个月的收入竟然能够超过10万元，按照这个节奏，只用几年就能还清上百万的债务了。

刘总原来是做房地产营销策划的，在房地产快速发展的时候也赚了一波钱。后来，刘总干脆想要成立一个互联网平台，专门为房地产企业做营销。

上述内容节选自下方我的专栏，具体的实操和活动其他几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了。且专栏里还有340多套实战案例，从如何低价吸引10000名以上顾客，到如何转变0利润困局，最后获得成百上千万利润的方法和逻辑。方法简单，内容直观，实战性强，易懂易学。

2：直接可以带走价值350元的礼品，是送的一些当下市场比较流行的网红产品，这些产品热度高，顾客喜爱接受度也高，关键的溢价高成本低。

而且送的蛋糕是散装蛋糕，一般送的都是店里新品，相当于做市场推广，10块钱没几块，顾客如果觉得好吃的话，一般会额外多买一些，这时候利润就来了。

1：在反过头来说活动的盈利点，首先送的350元的蛋糕 ，不是当场直接赠送，而是后期每次只送10块钱的，直到送完为止，也就是需要顾客进店35次。

而且顾客把钱放在自己的店里，还有一个好处就是 ，会增加他们消费频率。毕竟你又不是她爹妈，钱都在你家放着，那不得时时刻刻惦记着，有事没事跑店里转悠买点东西呀。

而且现场赠送价值350元的礼品，是可以直接带回家的，所以两项一结合，即使老板直接跑路了大学附近做点什么小生意好，那结合下来也不亏，所以这样的活动形式出现，也就解决了顾客对店面的不信任感，有效增加了储值几率。

比如：顾客进店买面包花了100来块钱，结果一看满满 300有优惠，咬咬牙再买50块钱的面包，再储值150元，有效降低自己的风险的同时，增加了自己获得优惠的空间。

我们以第二个活动为例，储值和消费满300元。因为现在顾客对储值都有恐惧感，所以双向选出的出现，稍微的能避免一点这方面的尴尬。

在逆向盈利第三十七课中，给大家讲过，现在市场竞争这么激烈，即使顾客和你发生过一次交易，觉得你的产品优于同行，但是你也一定不要觉得他一定回返回持续消费。

说来好笑，我估计你说这话的时候，连你都能感觉自己的嘴在瓢吧。不会就不会，说的那么大义凛然，不会就多学学别人成功的案例，像咱们专栏里成功的案例就多的是，没事多学学。

其实像这样的店面，在本身服务和产品，没有任何质量问题的前提下，完全可以靠一些手段，运营成一家特别火的店面。之所以大部分这样的店面赚不到大钱，还是跟学识以及精明有关系，说白了就是太老实，吃了没文化的亏。

像这种小店，在每个城市几乎不下百家，而且他们都有一个共同点。就是这样的店，服务相对周到，产品本身也优于同行，生意相对来说，虽然不差，但也绝对不会特别火爆，中规中矩平淡无奇。

老板是一对90后的小夫妻，从俩人的服装穿着，以及表情言语上看，估计这小俩口是来自农村，给人一种质朴的感觉互联网35岁失业创业，没有大城市老板的那种精明感。

这家蛋糕店是在成都，开在一个公交站天桥底下，小小的一家店面，不足20平方，基本上只有一个小柜台和几台烤箱，空余的地方是一点没有，转个身都难。

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