学生群体，其实对于餐饮来说，很难做。又要你好吃，又要你便宜，还要你服务态度好。相信很多店的一些差评基本都是来自于大学生。像打工人，可能你给他优惠都不会给你评价，即使是不好吃，下次不来而已。

同时大学校园还有个奇特的地方，就是很多学生基本上一年就要换校区，相当于一年就要重新培养一批顾客，对于一年后新过来的学生来说，你就是一家新店，你之前所有的客情，所有的好评，都没有产生价值，又要重新投资，这就非常麻烦。

还有一个问题点是，大学还有寒暑假怎样加盟教育培训机构，基本上一年12个月，他就只能干8个月左右。相当于用8个月的收入，来支撑12个月的房租和人工，算一下还是比较有压力的。

校园里面小生意不好做

他店里买15元一碗的面，人家摆摊的炒粉面才8块钱。一下子就完全没有了竞争力。关键是他再怎么降价也没用，不可能降到跟摆摊一样的价格。毕竟还有房租这个硬性成本在，真卖这个价格，他还不如去摆摊，来得更简单一些。

他做的是面食，这种毛利高，操作也简便。所以他当时也是选择这个容易操作的来做，但不曾想，事与愿违，晚上的时候，各种摆摊的就出来了，有卖小吃的，有卖炒粉面的。价格还便宜的不行。

当他开完店之后，确实学生中午和晚上放学后，很多都出来吃饭，人流量确实很大，但他的店生意不是说不好，只是一直不温不火。特别是到晚上，有很多学生社团或群体出来就餐，但基本都是去大排档，很便宜的那种，就吃炒粉面和烧烤。但就是很少去吃他的饭。

前几天跟一个餐饮老板聊他最近的生意，就聊到他之前有一家店是开在大学街道的，那个时候没做过大学的生意，自己觉得大学群体大，人流量够多，有流量就有生意， 所以他也在校园附近开了一家店，没想到生意却出乎他的意料。

对比起来校外的各种店铺来说，食堂跟小卖部虽然确实能很好的确保学生的食品安全以及购物环境，但是此前长期积累下来的口碑问题，导致现在不少人对于食堂跟小卖部的印象都非常的一般。

而且现在不少高校的食堂，也实行多元化经营模式，就是将食堂承包给不同的商户，给学生一个更多的选择，要是在大幅度提升承包食堂这类校内生意的竞争压力，以寻求带来更好的学生消费环境。

但是现在承包食堂再也不是当年那种会炒两个菜就能干的事情了，不但要求食品安全卫生，并且还要面对外界的竞争，跟在外面开店比起来，也就多了一个客流量相对稳定的优点了。

在此前，确实不少人也知道承包食堂是一个很好的生意，依靠着学生的消费，年入百万确实不难，这也是为什么会有很多人愿意去竞标承包食堂的一个关键原因。

而面对有些紧带校外食品的情况，随着现在生活越来越好，不少家长在面对孩子的抱怨，像食堂不好吃，或者菜量少等问题，也会选择在学校附近租房，来自己为孩子提供饮食条件。

另一方面原因就是现在的线上市场发展，导致了校内这些生意也要参与市场竞争。像现在的天猫超市，还有不少外卖平台也在发展的买菜跟购买生活用品的情况，确实大幅度导致了校内小卖部跟食堂生意的下滑。

一个原因是本身的口碑问题，食堂虽然便宜，并且作为此前住校学生填饱肚子的唯一选择，就出现了不少胡来乱搞的情况出现，像不好好洗菜啊，不注重菜量啊，等等让人觉得很不舒服的情况。

但是这些年却因为市场的发展，线上市场越来越普及，甚至是因为人们生活的转好，导致了现在的食堂跟校内小卖部的生意越来越难做了，为什么呢？

这个在学校里的“垄断”生意，其实就是食堂跟小卖部，对于住校的学生来说重庆一只酸奶牛加盟费，小卖部跟食堂确实是唯一的选择，因为不少学校为了安全考虑，也会要求住校学生不能购买外部食品。

但是有些生意，确实可以说是被动垄断，为什么呢？因为本身的市场也不大，确实容不下竞争，像学校内的一些生意，确实算是“垄断”了，不过好在有市场监管。但是这样的生意现在也越来越不好做了，甚至处境很尴尬，为什么呢？

2019年教育部曾联合五部门联合发布过《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》，要求学校食堂不得对外承包或委托经营。说到底，无论校内开设小卖部或者对外承包食堂都要确保食品的安全和学生的利益，校园是读书的地方，不是商场，利益要让步，学生的权益要保障。

近日，教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》夏季高利润小生意有哪些，其中第二十五条要求：“不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，不得售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料。不得对含糖饮料、调味面制品等零食进行广告宣传”。

即使没有如此高昂的租金，这些私人承包商，为了赚取利润，也会想尽各种方法从想着从学生兜里捞钱，当然也会有偷工减料、滥竽充数的隐患。

很多中小学，基本上都有食堂和小卖部，而学校里的食堂和小卖部又近乎于垄断，学校里的这门“生意”， 不少人选择来承包学校的食堂和超市，从中赚取收益，靠着它发家致富。

专题： 地方互联网创业   飘蕾加盟   熏鸭加盟