预制菜市场发展将会有个战略期。预制菜在海外发达国家达到60%的渗透率，目前在我国只有10%左右的渗透率。雄安新区定位为新型高端现代化数字科技城市，既以开放的姿态拥抱创新，本身又有很大的高端餐饮业市场，雄安新区团餐与饮食行业协会又积极支持预制菜产业发展，向市场释放利好信号。未来预制菜企业的竞争不光是产品的竞争，更是前端场景的竞争、发展速度和规模的竞争，是供应链、生态链的竞争。未来，雄安新区预制菜行业将会迎来快速发展机遇期。

雄安新区，为河北省管辖的国家级新区，《河北雄安新区规划纲要》和《河北雄安新区总体规划（2018—2035年）》着眼于“全面建成高质量高水平的社会主义现代化城市”，“努力建设人类发展史上的典范城市，为实现中华民族伟大复兴贡献力量”。预制菜企业在雄安落户，面对的前景和市场非常大。目前，河北雄安新区团餐与饮食行业协会欢迎预制菜企业进入雄安新区市场，并助力推广合作。进入雄安新区的预制菜企业，将会带动了雄安新区餐饮食品行业发展，加快了净菜、套餐、单品、工业化食品生产快速的突起，更能拉高食材层次，实现产业增值。雄安新区的预制菜产业发展处在风口上，越早进入，享受的红利也会越多。

2021年下半年以来，预制菜成了创投圈炙手可热的明星。2022年以来，餐饮食品类公司更积极地为它添柴加火，纷纷进入预制菜赛道。面向B端市场的预制菜公司接到了很多许多加工方、渠道方、C端创业公司找来合作。面向C端预制菜公司则纷纷在便利店、生鲜超市在开设预制菜专区。预制菜的线上经营业绩也非常乐观，很多“宅”族在战疫情期间通过线上购买预制菜，丰富餐桌。

从广义角度来看，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。当前预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。即热食品指只需要经过加热即可食用的食品，如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。即烹食品指经过相对深加工(加熟或浅油炸)，按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪，如超市的各种生鲜切配菜。

雄安新区能做些什么小生意

从速冻饺子到自热小火锅，再到简单加热就可以食用且几乎媲美大厨水准的方便菜，进入家庭餐桌的预制菜种类越来越丰富。伴随着“宅经济”“后疫情”等关键词频繁出现，众多餐饮食品企业纷纷入局预制菜赛道，分享风口上的预制菜企业红利。有机构预测在农村一个人怎样创业最好，预制菜将成为“下一个万亿餐饮市场”。

岳利文表示，忻州市将常态化举办形式多样的展销会、品鉴会、推介会，让忻州杂粮持续香飘雄安；同时聚焦长三角、粤港澳大湾区等重要经济板块，接续推进忻州杂粮走进更大市场。

在忻州市副市长崔峥岭看来，忻州杂粮走进雄安展销活动是落实山西“特”“优”农业发展战略的具体行动，也是加快布局太忻一体化经济区忻州现代农业板块、促进忻州农业产业高质量转型发展的关键举措。

“与消费市场的直接对接，更加明确了即食化、方便化是忻州杂粮走向市场的重要路径。”岳利文称，在此次展销活动十大受消费者欢迎品牌中，有一半都是即食化、方便化产品，如黑豆浆、莜麦饼干、红芸豆相思饼、小米陈醋、代州黄酒等。

“在疫情防控常态化和线上购物备受青睐的背景下，展销活动必须将线上的便捷性和线下的可靠性结合，将线下展示与线上直播充分融合，提升展销效果。”一位企业参展商表示。

在忻州“中国杂粮之都”产业融合园区内，“区块链溯源系统”全程记录着杂粮“产、购、储、加、销”的全过程。此次雄安展会期间，新华网“溯源中国”平台发挥“科技+传媒”优势，为忻州特色农产品走进雄安新区和京津冀搭建通道。

“可以说，每一座山、每一处景、每一条河都承载传承着忻州源远流长的文化。”忻州市农业农村局党组书记、局长岳利文说，为让更多人感知看似不起眼的忻州小杂粮背后的文化韵味，忻州着力深入挖掘传统文化与杂粮产品的契合点，赋予产品更多时尚元素和生动个性，并借助现代科技和传播手段，让传统文化和杂粮产品“活”起来。

有着丰富文化底蕴和厚重农耕文化的忻州市，坐拥“黄河、长城、太行”三大文化自然资源，有中国佛教圣地五台山、“中华第一关”雁门关等历史文化奇观，有汾河、桑干河、滹沱河三条母亲河。

“这几年来，小杂粮申请绿色食品、有机农产品认证的越来越多。”忻州市绿色农产品发展中心主任杨秀林介绍称，截至目前，忻州市共推广绿色有机甜糯玉米原料标准化生产技术20万亩，辐射带动30余万亩；绿色食品谷子22万余亩，带动发展优质谷子60多万亩。

过去吃小杂粮是因为穷，现在吃小杂粮是图健康。注册营养师、山西医科大学教授程景民表示，杂粮食品顺应了由“吃得饱”到“吃得好”的消费新趋势，顺应了居民追求营养健康安全的新潮流。

“今天是相思的日子，吃岢岚相思饼，梦到你相思的人，欢迎大家品尝！”2月14日，忻州市委副书记、政法委书记郭奔胜在直播间为忻州小杂粮“代言”。

此次在雄安新区的展销活动，忻州采取了“展销会+品鉴会+推介会”的营销模式，邀请驻地央企、大型超市等团体来考察对接，还通过直播带货等线上营销方式宣传推介。

据了解，地处黄土高原东部的忻州，无霜期短且干旱少雨，盛产耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的谷、糜、黍、荞、豆等杂粮。随着老百姓需求从吃饱向吃好转变，杂粮类产品日益受到追捧。

个头饱满的玉米香甜软糯、金黄的小米粥米香四溢、酸甜可口的沙棘果醋饮料清香弥漫……2月14日至3月14日，忻州市150余家企业带着十大类300余种杂粮翻越太行山，为雄安新区群众带来杂粮“盛宴”。

参与展销会的各方人士称，忻州为杂粮发展使出的拼劲、闯劲、巧劲山东农村小本创业贷款，增强了小杂粮挑起忻州发展“大梁”的信心；而忻州杂粮走出去的一小步，产生了且仍继续产生着溢出效应，助力忻州全方位推动高质量发展。

新华网太原3月19日（王亮） 近日，为期一个月的“忻州杂粮走进雄安”展销活动收官，十大类300余种杂粮产品在京津冀叫响了品牌、收获了订单。

做了20来开，全国各地工人陆陆续续都开始过来上班了，市场也越来越大，两人正高兴大好钱途的越来越亮时候，这个大蛋糕也被一些别有用心的人盯上了，雄安的盒饭模式从此也迎来了一股股妖风

说干就干， 我们开始置办要用的东西，厨房里面的东西，都不是很贵，能用旧的，我们就到旧货市场买旧的，主要的大投入就是三轮车，还有房租还有猛火灶这一块儿，当然三轮车是买的旧的，1200块钱，租了村里百姓民房，然后我们置办的东西两天就全部搞齐了，然后第三天开始炒菜了，我们很早就起来蒸饭，炒菜，然后装盒子，感觉一直忙的都没停过，结果只做了27份快餐，然后就拉工地去了，还没到达目的地，中途下班的一波工人就给我们买完了，10元一份，都是通价。怎么说呢，刚开始确实不愁卖，只有买不到饭的工人。

一眼望去全是看不见尾的塔吊和进进出出的车辆在忙碌，整个巨大工地都是一个挨着一个，然后一座围墙把工地像古代“京城”一样包围起来的，只留了几个大门，中午下班的工人从10.40开始陆陆续续的下班了，到12点的时候已经高峰期了，几公里长的水泥路全是密密麻麻的下班工人，看不到头，别人一车盒饭几百份，几分钟就能卖光，就这样观察了解了两天，两个人觉得都可以试一下，投资也就一万以内，不叫事儿。

达到河北雄安已经是第二天深夜8点多，我们下车找了餐馆饱了肚子，又开了宾馆先住下，那个时候三月份的河北那几天还在下大雪，特别冷。但是早早的我们依旧起来了，然后去了解当地工地的各种情况，我们开车到工地大门口。但是里面不让没通行证的车辆进去，我们找了一个三轮15元拉了进去，然后慢慢的也清楚了这个大工程的情况

2021年一过完，我找了一个搭档老表，他是厨师，以前在宁波给别人炒菜，这两年因为其它原因也没出去了，想在本地找个工作，但是不如人意，后来我找到他给他讲下我想去河北卖盒饭的想法！他听后也也觉得可以，就这样一拍即合大创创业项目计划报告书，两人收拾调整了几天就开车往河北冀f驶去，

我是四川的，之前一直也在工地做幕墙这一行业，做了很多年了，毛工资一个月就一万多，年头做久心就累了，然后自己也很年轻，也有激情，也不想一辈子就混工地上，自己有没有价值，自己能力在哪一层，要自己尝试过才知道，这样的想法在脑海越来越强烈，后来了解到国家现在大力开发河北雄安，是继深圳经济特区和上海浦东新区之后又一处全国意义的新区，百年大计，国家大事。的举世工程，我知道或许对于我也是个机会

专题： 醋膜加盟   烤肉加盟   好创业项目