“无名”面馆，其实很有名——几十年来，生意红火如初。它的食客，除了周围住了几十年的老街坊，也有很多像王木木这样慕名前往的人。

凭心而论，这家面馆是我在市区，唯一能吃出 “家”感觉的面馆；它家杂酱和干杂的味道，虽然不是泸州面馆里面的天花板，但是绝对值得一试。

埋头吃面的时候，有住家户零星地进进出出过道，都在和老板打招呼。那种感觉，很奇妙，有点像回到过去的场景式体验，也许受此影响，感觉调味后的面条，都像是妈妈煮出来的，居然吃出儿时的味道。

早上9点半，已经接近早餐就餐的尾声，来来往往的食客依然多，多数人似乎都和老板很熟悉；很多人一进来就和老板拉家常，而老板好像也对每一个人的喜好很了解，一边忙活明星在农村创业电视剧名字，一边和顾客聊天，气氛极好，那种感觉很温馨，就像小时候一个院子里，楼上楼下的领居见面打招呼、拉拉家常那样。

泸州有什么小生意可做

无数网友慕名前来打卡的这家面馆，被大家称作——“无名”面馆，就开在一幢老房子的过道里。因为是老城区，老房子的过道，通常不被人注意。从这里路过的人，如果不熟悉，往往很容易走过：因为它门口没有招牌——这也是被大家叫做“无名”的原因。

在泸州，靠一碗面做成老店的店铺，老城区每个区域都有。这些老店铺，几乎都是开在老城区的某个角落，环境一般；味道大多以自己独特的风格取胜，各自都有着忠实的顾客。

“本来摆摊收入就极不稳定，有时候一个晚上只能赚几十元，好的时候能赚一两千，多数的时候三四百元。生意不好时，养家糊口都困难。再加上突发的疫情，连着几个月没有收入，准备找工作之际，中央陆续出台政策，又点燃了我们的希望。政策的出台，我们会严格按规范设置摊位，不占道经营，不给城管和市民的添麻烦，街道井然有序。”刘红告诉记者。

今年30岁的刘红，在珠子街摆摊已近5年。中专毕业后，她卖过房，在超市上过班，也在一家私企当过“蓝领”，但总觉得不太满意。2015年夏天，一个偶然的机会，她加入到珠子街“练摊大军”的行列才忽然发现，摆地摊虽然苦点累点，但时间自由，方便照顾两个小孩，于是成为这里的常客，摊位主打各种服装。

合江烤鱼老板王希源表示，“这里的摊贩大多都是低收入人群或无业人员，收入来源单一，现政策已允许摆地摊了，我们会积极配合好相关部门的管理，遵从规章制度。”

“老板，来条豆花烤鱼，再来一箱啤酒。看到烧烤店子支摊位了，赶紧约上三五朋友聚一聚，之前不能在外面摆桌椅，室内吃夜宵特别闷热，人多又特别拥挤、嘈杂，吃的特别压抑。”住在附近的市民刘磊告诉记者。

6月1日晚9点，江阳区红树湾，不断有附近居民前来闲逛，或购买时尚小饰品，或品味风味小吃，尽享休闲时光。目前约有50家商户，90%的摊位已复工，街道两边香气四溢，烧烤区7、8个摊位一字排开，吸引来了不少“吃货”。

不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容，推动文明城市创建在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极作用。

在进一步加强规范城市管理的同时，因地制宜，释放“地摊经济”的最大活力。杨宝玲建议制定统一的“地摊经济”准入许可标准、从业资格条件和商品入市手续，采取颁发资格证、许可证等方式，给予“地摊经济”与从业者合法地位。

自3月以来，陆续有官方或人大代表提出了“合理设定无固定经营场所摊贩管理模式”“清理取消对就业的不合理限制”“释放地摊经济活力”等声音，成都率先恢复地摊经济后，两个月提供了10万个就业的成功示范岗位，一时间，地摊经济重回大众视野，成为热议话题。

招牌牛肉面1两7元灵魂在汤头，早上起来就不停地熬汤，看着就很诱人，挑面师傅从大家熟悉的大叔换成他们家的女婿，还好味道依然霸道怎么开快递公司加盟店，是一股传承的力量，屋内坐不下在门口摆上藤椅木凳四方桌，随意入座不管旁边坐着谁，大家一视同仁，熟人就招呼挨着坐一起吃面，陌生人就安静吃面享受这一刻难得的烟火气，从南到北听着店里人吹龙门阵，哪怕吃完也不撵客，只有小城市才有这样浓浓的人情味。

泸州人早上吃面有一种自己的执著，吃哪一家，吃哪一种面，多菜还是少面，面软还是硬，要汤还是多葱花，都有自己的定制，唯一不变的就是一定赶早，因为原汤牛肉就一锅卖完就没有了，来晚了连点汤汁都不剩。如果九点过后再来，就只能用辣油调味，面条就没有那么入味了。

他们家是泸州当地人爱来的早餐店之一，分量实实在在价格很实惠，附近很多人都爱来这里吃早餐，有的已经搬到新地方还会驱车过来，就是为了品尝他们家的牛肉面。泸州牛肉面没有襄阳牛肉面内江牛肉面兰州牛肉面的名气大，但是味道却一点也不输他们，主要是用牛油来熬汤，所以汤底很醇厚，味道没有霸道，反而很清爽不油腻。

这家店位置很不起眼，是老房子一楼的一个苍蝇馆子，环境简陋，看上去真是脏乱差农村餐饮创业先进事迹材料，连个招牌都已经褪色，简直太寒酸了。可就是这样的面馆，才代表了老泸州的味道。在上世纪没有什么高楼大厦，街边都是这样的小房子，这些老字号就在老房子里起家，一做就是几十年，除了味道还有一份情怀在哪里，可能搬到新环境就没有那个味道了。

泸州有两千多年的历史文化，因为水质好，所以这里的酿酒业发达，美食文化也是源远流长，泸州菜是现代川菜的三大主流菜系之一，但是泸州的面却不出名，因为泸州不像宜宾一样拥有自己的特色面一宜宾燃面，而且好吃的泸州面因为水质问题，除了泸州其他地方做出来也没那个味儿，所以泸州面低调而不容小觑，来泸州早上不吃几碗当地的面，感受一下当地的市井气息，那真是太遗憾了。

在很多人的固定印象中，北方人爱吃面南方人爱吃米饭，其实美食不分地域，只要好吃到哪儿都受欢迎，只是说南方的面和北方不太一样，因为不盛产小麦，所以在汤头和浇头上更下功夫，比如说四川泸州这家三十五年的老字号面馆，就足足有十种面条，还有抄手、米粉和米线。

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