有一年清明前去临安，在一个小饭店里吃到爆炒螺丝，那个螺丝真当是好吃，一点都没有泥土啊什么乱七八糟的味道，清甜肉厚又鲜，边吃边感叹，怎么这么好吃，从来没有吃过这么好吃的螺丝。老板娘解释说是临安的水好，清水养出来的螺丝没有异味。多少年过去了，始终记得临安的那碗螺丝。

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杭州现在做什么小生意好

小编要去面壁，衙前镇杨汛村农村创业自媒体人资讯，不是所前镇

吴阿姨的摊位除了卖螺蛳，还有花蛤、蛏子、牡蛎等水产品，“这一行我干了二十多年了，每年这个季节都会进二三十斤的螺蛳。今年螺蛳价格小的8元一斤，大的10元，和去年差不多。”

“现在就是吃螺蛳的季节，性价比也高，很实惠的。”其中一个水产摊位的摊主吴阿姨说，摊位上的螺蛳都是自己凌晨2点去萧山的水产市场进货的。

45号摊位是一个卖螺蛳、鲍鱼、血蛤等水产的小摊位。摊主老徐，已经卖了20多年的螺蛳，“现在是螺蛳最好吃的时候，又大又肥，这些都是我今天早上两点从德清那边进货的。”

今天（3月21日）上午8点40分，记者来到位于建国北路的凤起农副产品交易市场，在水产摊位逛了一圈，找到了卖螺蛳的45号摊位。

西小江里的青壳螺蛳，颗大肉壮，是一道佳肴。“在我们村还有螺蛳‘八大碗’，就是将螺蛳制作成螺三鲜、水煮螺蛳、酱爆螺蛳、鱼烤蒸螺蛳、酱油蒸螺蛳、咸菜蒸螺蛳、螺蛳肉南瓜羮、螺蛳肉炒韭菜八种菜品，道道都是美味。”

那时候，螺蛳一般下午卖或换取粮食、萝卜、番薯回家，用木勺量螺蛳多少，然后用换来的现钱买点肉、咸鲞、油、酒、烟、盐、酱油等生活用品。

小船是耙螺蛳作业平台，后艄耙螺蛳，中舱拣螺蛳。同时，它也是交通运送工具，后艄划船并掌握方向，前艄扳桨，一划一桨，船速一般在6—8公里/小时。

耙螺蛳一般两个人一条船，有夫妻螺蛳船，父子(女)螺蛳船，兄弟(姐妹)螺蛳船，家庭组合，有雇佣拣螺蛳孩子，分工明确，配合默契。

“旧时，杨汛村有80％农户靠河江，其中70％农户耙螺蛳，10％抲鱼。”徐哥说，他们农忙种田地，农闲耙螺蛳。在20世纪80年代以前，大约有三百来条船会出门耙螺蛳。

徐哥说，螺蛳全年都能耙的，但螺蛳撒籽的季节大家很自觉，很少有人去弄：“一般下半年天气冷起来螺蛳就会少一点。夜里耙螺蛳最好，周围环境干扰少，螺蛳会在上面，更多一些。每个农户都有自己耙螺蛳的秘密基地，一般人不说的。”

“看到江下有水草的地方，用耙去挖泥土，弄到娄里，螺蛳就藏在泥土里。回家后用筛子一筛，就能得到壳薄肉多的螺蛳了，清明前的螺蛳肥大味美，是一年中最好吃的时候。”

“3月19日，央视的《探索与发现》栏目来杨汛村拍摄了，拍的就是耙螺蛳，不过节目现在还没播。”杨汛村村委工作人员徐又江告诉记者。

“清明螺，抵只鹅”，说的就是每年清明前后的螺蛳最为肥美。这几天，在杭州各大农贸市场，新鲜上市的螺蛳成为不少杭城吃货的春季限定美味。

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这其中，社区杂货店的即时零售订单增长了87%，大型超市和卖场增长了66%，菜市场增长了50%，宠物用品店增长了156%，美妆日化店增长了61%，食品专营店（如进口食品店、零食干果店等）增长了59%，日用百货店增长了119%，鲜花绿植店增长了61%。

像柯亚军这样的小店，和来来往往的外卖小哥们一起，在一个个细小的局部，织就坚韧的本地零售供给网络，为周边消费者带来更多便利，也托起了本地经济的活力底色。

当前，中国“城市便民生活圈”建设初步取得成效。实体零售不断繁荣，即时零售等新业态不断涌现，实体零售业态逐渐发展出全渠道运营能力、全天候服务能力，城市居民可以随时随地享受更好的商品更快的服务。

2020年，疫情突发，街头巷尾热闹的小店被按下了暂停键。作为最贴近民众的消费场所，柯亚军的小店却迎来了又一波增长。学生、老年人，都成了小店的线上顾客。

速度比网购快，品类又不输网购平台，正是这样的不可替代性让这家杂货店脱颖而出，在美团平台上每天售出600多单，月单量破万，成为杭州东站附近5公里内外卖订单量最大的门店之一。

柯亚军多少是有点零售天赋的，她的记忆力极好，小店里有6500多种商品，在什么位置，价格多少，有哪些颜色规格，库存情况，使用方法，她几乎都了如指掌。路过的时候扫一眼，什么商品该补货了，要补多少，她心里就都有了数。

开学前一天要准备的跳绳、红领巾，暑假要带孩子游泳下单游泳衣、泳帽，夏天的晚上来一个电蚊香，下雨天的雨伞、雨衣……周围的用户需要什么，就卖什么，全时段、全品类。

有一年夏天，双黄蛋和椰子灰冰淇淋刚上市，柯亚军抢先上线，当年就卖爆了；露营刚火起来，她就上线了帐篷和烧烤炉；今年中秋节前，除了大超市都会有的月饼外，她还采购了月饼DIY材料，如月饼糖浆、月饼盒等。果不其然，卖得很好。

“试试吧。”柯亚军注册了美团，成了平台上一家杂货店。“那时候外卖是新鲜事物，我们也都不懂。”出乎柯亚军的意料，小店在美团上线后，局面似乎一下子打开了，订单一个接一个蹦出来。

没生意的晚上也得亮着灯，熬着，“多卖一瓶水，也好的。”不光是柯亚军一家店，她发现附近很多小店生存都不容易，不少店关了开，开了关。

最初那两三年，柯亚军常常是愁容满面，呆坐在店门口，看着外面车来车往，热闹得很，但进店的顾客却寥寥无几。柯亚军发现，小店的位置看起来是在小区门口，但其实是个侧门，人流并不多。

10多年前柯亚军放弃了教师职业，从台州来杭州闯荡，第一份工作就是在超市当店员。6个月后，柯亚军成了超市主管。再然后，她和丈夫开起了这家小店，老婆负责白天，老公心疼老婆，主动承担起了夜间守店的任务。

乍一看上去，柯亚军的这家小店着实是平平无奇，没有醒目的招牌，也没有自动感应门。走进去有点震惊，小店不大，货架却摆得满满当当，两个人迎面碰上，都得侧身才能通过。

说是便利店，其实就是一家夫妻小店，有着大街小巷最平常的名字和外观，2012年开业至今已有十年。和开业之初不同的是，小店门口的外卖小哥越来越多。这两年，这家不起眼的小店更是超越了众多大品牌连锁超市，成了月度“万单王”。

红街公寓，这个听起来有点陌生的小区，其实就在杭州东站附近。下午3点，还不到下班高峰，进进出出东站的出租车、网约车在小区西门边的环站东路上，排起了长队。

房租，原材料，工人，水电等这些成本去掉，一天营业额7000，老板自己个人挣到手里的有2000吗？

贾铁桩没有上线外卖，在他看来，外卖平台虽然会带来流量，但是生意还行的情况下，他不会轻易涉足。“我把在平台上营销的费用，让利给客人，这不是很好吗？”但他不知道这份“固执”能坚持多久。

经济持续低迷，小餐饮却愈发火爆，地摊经济也日日兴旺。

贾铁桩的烤串价格不算贵，羊肉串3元一串，蔬菜类烤串基本2元一串，小龙虾68元两斤，98元三斤，“两个人吃，一般花上100多元就吃顿有酒有肉的夜宵。”

经济持续低迷，小餐饮却愈发火爆，地摊经济也日日兴旺。

“我父亲身体不好，去年刚做了手术，老丈人身体也不好，看病都需要花钱。”贾铁桩说，全家上下都指着他挣钱养家，前段时间生意不好，他的心理压力也大，“焦虑，我赚不到钱，他们怎么办？”

他有三个孩子，最小的才刚满一岁，老大老二放在妻子的山西老家，让岳父岳母照顾。“干这个，我不敢把他们带在身边，因为我们随时可能换地方，他们要上学，不能跟着我们这么动荡。”

“那时候做小生意怎么用音箱录视频，每到深夜，西湖边往城东来的人很多会经过庆春立交桥，烧烤摊的生意不错。”贾铁桩在庆春路立交桥下总共摆了6年。后来他辗转到笕桥、瓶窑，一直做烧烤，一直当老板，在这行里已摸爬滚打了12年。

他手上一刻不停得忙着，脑门上的汗水不断往外冒，“就这几天，店里的生意突然好起来了。疫情形势平稳，天渐渐热起来了，往后应该会越来越好。”

门口没有店招，一字排开的透明柜子里，食材码得整整齐齐，行人经过时会被它们吸引。店员大哥安安静静坐在门口，当你靠近想点菜时，他才会站起来帮你拿上盘子。

竞舟路，杭州城西老牌的夜宵一条街，多年来店铺一茬茬地换，比起早年，夜宵铺少了不少，但在这里你始终能找到夜宵的精髓，小龙虾、海鲜、烧烤，挨着贴身“搏杀”。

钱江晚报小时小店系列报道推出“小店热一夏”策划，观察记录小店们在这个夏天的努力，生意回暖带来的希望，以及高温下发生在小店和小店身边人的故事。

有同样感觉的还有在滨江开甜品店的芋圆大叔。他告诉钱江晚报小时新闻，这两天要求送货上门的订单多了，最高销量的一天小店卖了猫爪烧450个，红豆芋圆双皮奶225个城里上班回农村创业政策，“比之前增长了不少”。

她看着店里的销售单有些欣慰：零售卖出去三千个冰淇淋，送货一天一万个，这个数据和之前相比高了不少，仅零售这一块就多卖出去了1000多只。

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