采访过程中，大部分经营人员告诉记者，行业处于起步阶段，一些之前没有意识到的问题逐渐浮出水面，后续他们也将会根据出现的问题进行研究解决，为顾客提供一个安全、舒适的学环境。

如果第三人的加害行为系损害结果发生的直接原因，在无法找到第三人或者第三人没有能力全部承担赔偿责任时，经营者应承担与其安全保障能力和过错程度范围内相匹配的补充赔偿责任。”

房山有什么好的小生意做

如遇突发事件创业项目理由一百字，经营者未尽到安全保障义务，如果没有第三人行为介入的情况下，经营者就其未尽安全保障义务造成的损失承担赔偿责任。

因为自室24小时营业，一旦发生突发状况该如何处置呢？记者就相关问题咨询了梁先生，“无人值守的自室的一个缺点在于有问题没办法第一时间介入。”梁先生告诉记者，“利润比较薄，选择安装这种开门系统节约了人力成本，但确实也会存在一些问题。例如之前一个男生购买了一块钱的体验券，结果开门后带着三个男生同时进入，还有在自室的卫生间洗澡，晚上把沙发并在一起睡觉等等情况。”

目前，该行业处于起步阶段，摆在经营者面前的问题除了同行业竞争，更重要的是规范管理和安全。梁先生的自室采用的是智能化管理方式，自室门外贴着一张预约流程图，顾客可以通过美团或者小程序下单，选择好座位和使用时间，在小程序点击开门按钮，自室门锁就会自动打开。记者根据提示，实际进行了操作，整个过程中未出现提交身份证信息等需要实名认证的环节。室内安装有三到四个摄像头，自室管理员通过摄像头可以随时观察到室内的情况。记者随机采访了另外两家自室，情况基本相同，其中一家在入门处增加了人脸识别系统。

“这是我的第五家分店了，除了最基础的洗手间、饮水机、免费WiFi和充电线以外，我们从第四家分店开始增设了用餐区，有冰箱和微波炉，大家可以带一些食物存在冰箱里，中午用微波炉热饭吃，不用下楼吃饭，增加了学时间。”梁先生介绍说。

“我们觉得即使我们做的再好、再贴心，总会有客群会被分流。” 同时，行业内的恶性竞争也存在，“例如附近一家店的店内座位区的规划、名称等完全复制了我的自室。”

从该品牌自室各分店的情况来看，选择来自室自的人群中，学生群体大概有40%左右，更多的还是一些上班族，准备考公务员、考教师资格证、考会计师证等。

据了解，这是该自室连锁店中最小的一家分店，使用面积只有40平方米，每天平均只有七八个人，真正能学十个小时以上的只有三四个。

几位民宿老板介绍，“椿香谷”将作为一个主打香椿文化和本地民俗文化的品牌，统一标准，并一定程度上统一管理，预计5月1日正式开业。

而在当地从业者看来，“香椿旅游”的提质增效远未完成，乡村旅游仍潜力巨大。“我们圣水峪村的7家开设民宿的老板准备联名，共同推出民宿品牌‘椿香谷’。”

亲自上手打香椿是该村旅游的独特体验。打香椿多用长杆，顶端配有切割工具，套上长绳用于操控。不同于采摘果蔬，打香椿的客人有着vip待遇——香椿树主人会紧跟着客人进行指导。打香椿是门技术活，树枝要从特定位置剪短，来年才好继续生长。剪的位置不对，则是对香椿树的一种损伤。

在圣水峪村半山腰，民宿圣水莲庭被四周的香椿树包围。和这里众多民宿一样，香椿宴是当地最负盛名的特色菜。经营者说，来圣水莲庭必吃这里的香椿。除了常见的香椿摊鸡蛋，还有上过《舌尖》的香椿鱼、青白分明的香椿八卦豆腐、鲜香的香椿扣肉、香椿口水鱼、香椿油泼面，都频频让客人流连。

不仅如此，香椿树枝也能利用。圣水峪村还与农科院的专家合作，用香椿树枝制成的木屑种植蘑菇。“我们新开发的香椿蘑菇口感独特，其中维生素C的含量也比同类产品高出约1. 5倍。”周文霞说。

她说，“干香椿还能继续加工，磨碎制成香椿粉，还能用来和面，开发出各种美食。这款设备是近期刚刚购置的，这几天就会投入使用。”

去年一场农交会上，周文霞一眼看上了一款多功能烘焙机。“把香椿切成小段用这台设备烘干，三斤鲜香椿出一斤干香椿。干香椿冲泡后不失原味，市场上能卖到每斤200元，也可以在村里的民宿中使用，招待采摘季之外前来的客人。”

“在分拣车间，我们把尺寸、色泽达不到直接出售标准的香椿进行深加工，让客人全年都能尝到春天的味道。”周文霞说，“去年，我们开发的上方山香椿酱卖出了5万瓶。”

传说，明代名臣姚广孝隐居上方山时喜食香椿，常将香椿腌制在缸中保存。还有传说，清代乾隆皇帝喜食上方山香椿，特命专供御膳房的六必居加工香椿酱供六宫食用。现在，香椿酱成了圣水峪村首款深加工产品。

也因为此，村里留不下闲不住的年轻人。农忙时固然有香椿可打，可长达11个月的农闲时光，留在村里则无事可做，所以村里的年轻人纷纷外出打工。

“这里地处山区，海拔从200米到800米不等。”史德忠说，“山下的香椿采摘期在4月底，山上香椿的采摘期则能延续到5月中。”

在圣水峪村，4月底到5月初这20天左右，是全年唯一的“农忙”时节。香椿芽的采摘期通常只有一周左右，圣水峪村的香椿有20天采摘期，还是大自然的馈赠。

品质提升让圣水峪村的香椿卖出更好的价格。周文霞说，“按我们的分拣标准，拣出的香椿芽单株长度全部在11到13厘米之间，且通体暗红没有杂色。”去年合作社的香椿卖到了每斤60元，今年已经买到了每斤100元。

“一株香椿从被采下到进冷库，平均时间不超过30分钟。”圣水太行专业合作社负责人周文霞说，“现在大多是预售，先接单再出货，很多货品甚至不进冷库，包装好就发货了。”

圣水峪村支委史德忠说，眼下，合作社60多个村民正分3组，在田间地头各司其职地忙碌着：一支由40多位村民组成的采摘队每天早上6点半出门打香椿，将打好的香椿苗送回分拣车间。一支由10位阿姨组成的分拣队在分拣车间上班，从早上7点开始工作，负责将采摘组打好的香椿苗分拣包装入库。另有一支机动运输队随时待命，负责迅速运输采好的香椿苗。

如何给香椿保鲜，解决其销售问题？2020年8月，村里成立了香椿合作社，斥资自建了冷库，将230多户入社户的香椿树纳入统一管理、统一销售。

香椿是圣水峪村村民重要的收入来源，但其保鲜期短、销售分散使他们的香椿销售长期靠天吃饭，卖不上价。新采下的香椿芽极为娇贵，在室外放不到半日，品相就大打折扣。村民说：“生意不好的时候，早上摆摊卖一斤30元，中午喊到25元。到下午10元就卖了。”

位于上方山的圣水峪村因盛产香椿闻名，这里有8000余亩香椿种植面积，是京城香椿苗的重要产地。清晨出门打好香椿，再拉到村口摆摊售卖，曾是当地人以为常的生活方式。

“我在深山有远亲”助农项目还有更长远的打算。刘玮说，现在蒲洼香椿已经在“中国邮政菜单”小程序上线了，全北京的市民都可以采购，“我希望打造一个值得信赖的农产品销售平台，接下来还要开发出香囊、盆栽蔬菜等文创产品，让山里老百姓的腰包越来越鼓。”

蒲洼乡的机关干部中，有30多位的家都在房山城区，利用每周两次下山回家的机会，干部们当起了义务快递员，把深山里的农产品运送到家附近的社区。

乡里给这个助农项目命名为“我在深山有远亲”，意思是城里居民和山里的村民，就像亲戚一样，互帮互助。之后，项目逐步推广到全部8个村，乡政府还把各村的30多种农产品信息汇总在一起，号召全体机关干部给蒲洼乡农产品找销路、打广告。

订单量往上涨，村民们的想法打开了，越来越多的人参与进来，其中还有不少老人。鱼斗泉村的王老太太将掉在地上的山杏收集起来，几天时间手工砸取杏仁就卖了385元；议合村一位80岁的大娘，在自家院子里种了十几平方米的蒲公英，收拾干净晾晒好，也已卖了几十块钱。毛爱军说，助农项目让村里老人们也可以挣到钱了，“笑模样都跟着多了。”不仅如此，村里的环境也越变越好，曾经搭建在房前屋后乱糟糟的柴火垛，如今全都开辟成了可以增收的菜园，路边也都种上了一棵棵香椿树。

毛爱军的小账本上记录着这笔“首单”：时间是去年7月9日。刘占云、赵喜珍、张术成、毛玉忠四户村民，把自家的豆角、黄瓜、鲜杏卖到了嘉州水郡北区，合计收入262.5元，成了第一批“吃螃蟹的人”。

蒲洼乡妇联专职副主席刘玮听说这件事后，决定在创建“美丽庭院”的过程中让更多家庭种下种子、育好苗子，再对接上稳定的买家，形成订单销售模式，说不定是增收的新路。

“城里人花200块钱买走10斤香椿”成了村里的新闻，不少村民琢磨着，家里的小院、房前屋后，要是种点菜，是不是也能增加收入？

毛玉忠拿起采摘工具，很快摘下了大约10斤香椿，分给了游客们，但拒绝收钱。“这东西山里有的是，每年都吃不完，不值钱！”毛玉忠说品牌折扣店加盟费，几位游客还是硬塞给了他200块钱。

“今天订单量又破纪录了！香椿、木兰芽，准得断货。”村妇联主席毛爱军手里有个小账本——香椿105斤、木兰芽86斤、茼蒿22斤、鸡蛋25斤……50岁的刘文莲，当天早上5点就往东山上爬，摘回两大包香椿。称重前，她把每一棵香椿上的老芽去掉只留嫩芽；包装时，每一包还要比标准重量多装点。

这些产自市级自然保护区的绿色山货，通过蒲洼乡“我在深山有远亲”助农项目，当天就能送到房山城区的居民家里。香椿每斤15元、木兰芽每斤12元、柴鸡蛋每斤20元……这个助农项目从去年7月开始在议合村试点，之后陆续扩大到全乡8个村。10个月的时间，全乡已有150户村民参与，累计增收超10万元。

走进屋陕西农村创业扶持贷款，春天大山里特有的香味扑鼻而来，戴着口罩也能闻得着。正中间一条长桌上，村民大清早从山上摘下的香椿，叶片上油光锃亮；桌旁水桶里，嫩绿色的木兰芽正在山泉水中泡掉苦味，留下甜味；村民送来柴鸡蛋，会在包装盒上郑重签下名字，达到“产品可追溯”的目的……

上周五上午8点，记者到村里时，村民们正拿着布兜、拎着水桶、推着小车，往村中央一处小院汇聚。院里最大的一间屋，是乡政府在议合村设立的农产品收集站。

驱车奔京西南，沿108国道经涞宝路盘山而行，一路胳膊肘弯、Z字弯接连不断。距离房山城区90公里，雀鸣山脚下，群山环抱间，是常住人口只有124人的蒲洼乡议合村。

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