3、相对于年长者找年轻管理者更容易活络门店，配合度也比较好，一般是按店长的培养方式，通过干股的方式激励，毕竟作为门店核心人员还是比较重要。

1、管理上坚决遵守熊大爷的18字管理方针：洗干净、摆整齐、不开口、不露馅、有礼貌、重食安 。为什么好多顾客喜欢我们这个品牌，就是因为我们是现包现煮现卖，比较新鲜，比较健康，不添加任何防腐剂这些，对于老人和小孩来说，这种餐饮真是比较少了。我们真的是对健康比较好的一个品类了，所以一定要把控好餐饮的品质。做好本心，不要做违背餐饮红线的事情。最开始有些顾客不理解为什么我们的饺子1斤二十多块钱，市场上的肉才十几块钱，后来吃饺子，发现我们的皮和肉品质真的是不一样的，也逐渐认可了我们的饺子。

答：对于熊大爷品牌来说现在正在萌芽时期，相对于以往我接触的品牌来说，这个还是比较安全、可靠、风险比较小的投资。但是想靠这个赚大钱或是快速回本的话，可能这个品牌还是慢一点，因为我们做的是长久生意。像饺子就是做的就是老客户，不像很多新餐饮活的快倒的也快。像我这种店的话，回本比较慢，心里也不是很着急，因为每天看到我的营业额，还有我的老顾客比较多比较稳。尤其是现在疫情期间，这个对我来说还是比较重要的。

在成都怎么做点小生意

答：整体还是不错的。前期装修，采购，后期服务，整个从门店筹备到运营的各个环节，都有老师指导帮扶。对于那种餐饮小白也很友善。还会定期进行活动上新、外卖运营等培训课程，多次教学。

答：我认为人员很重要。以往开的大店前厅后厨加起来可能就有四五十人，业绩七八十万，一个月下来利润也就八九万。但是像我们这种小店一般是夫妻店，3到4人组成的话，如果一个月做好的也有4到5万的纯利，所以做这种小店非常省心省事，没有大店那么多事情，因为员工一多事情就比较繁琐，比较麻烦。

答：3月份成都疫情生意不是特别好，附近小区一度封控，那个时候也没什么办法，因为我们的店铺是社区店，就针对小区的客户做社群订购到家服务，那个时候外卖也送不进去，就通过社区预订，我们自己配送到小区，保安再配送到家的形式，帮我们度过疫情那段艰难的时期。

答：接受度还是比较高的。在我店铺1公里范围就有十几家大型连锁饺子品牌或自营饺子店，但因为成都的接受和包容性比较高，加上北方人群和喜欢吃面食的比较多，所以老顾客还是挺多的。

答：我之前一直是做大型的中餐餐饮的，做了十几年，先后做了几个品牌都没有做起来。后来通过第四届成都国际连锁加盟展览会了解到熊大爷这个品牌。之前也没有想过做这个，但是有个朋友做了类似这个品牌的项目，那个时候开了三家，都是400平方以上的店铺，后面就只有一家存活比较好，投资比较大，月营业额七八十万，纯利却只有八九万，就想着投个小型餐饮。没想到经营第一个月就有17万，盈利将近有5万，就觉得这种小店还是要轻松、可靠一些，而且成本可控，非常适合年轻人创业。而且不需要中餐那些技术、那么多人员，当时也看过一些麻辣烫、奶茶这些项目，看下来还是觉得饺子的后续发展比较可靠。

饺子一直是中国饮食文化不可缺少的一部分。最近两年，传统水饺界出现了一股新风尚，“现包鲜饺外带”模式迅速崛起。鲜饺鲜吃到底有什么魅力？风投变”疯投“？看成都老板如何玩转小店生意！

这场创业者交流会以喝酒吃肉交朋友为主题，让大家从陌生到熟悉再到生意上的守望相助。疫情之下各行业都有被冲击，也都有各自的亮点，学会抱团取暖是我们创业者一路向前的捷径。这样的创业者酒局，目前每周都会举办一到两场，下一次你会参加吗？

小丽把会员里面的钱，39.9设置成了抵扣消费，每次顾客来，都可以抵扣其中的百分之十。而啤酒是送一箱没错，但是顾客每次来只能拿两瓶。而获得39.9抵用券的顾客，也是同样的，把卡里面的钱抵扣完以后，卡里面还会有39.9元。直到抵扣完为止。这个时候，顾客也已经养成了消费惯，人就有惯性思维，去惯某一家，就会惯的就这家买东西，因为到哪里都一样，还是去自己比较熟悉的地方更有安全感。

小丽在搞这个活动的时候，先是和大家签好协议，毕竟饮酒有害健康，所以，要想参加这个比赛，只有会员，并且是自愿参加。要怎么样才可以成为会员呢？很简单，只要39.9元就能成为会员。成为会员，想参加活动小丽会和他签协议，大概意思，就是活动重在参与，量力而行。如果不想参加喝酒比赛或者比赛失败的会员怎么办呀？小丽也有招术，就是会送你39.9元购物卡。也就是说参加比赛，相当于39.9元，得到39.9元消费额度，在得到两箱啤酒72元，不参加活动，就得到双倍消费额度。这个活动，怎么看都那么划算。

小丽在便利店开业的时候，搞了一个娱乐活动。喝啤酒。小丽的便利店，有一款啤酒，一箱六瓶，顾客只要在六分钟内，把啤酒喝完，然后还会在送一箱啤酒给顾客。是不是很划算。一瓶啤酒零售6元，两箱啤酒就是72元。这样做小丽会不会亏钱呢？肯定不会亏钱，因为小丽用这个活动，半年就赚40万。

这个女人姓张，大家都管她叫小丽。小丽今年31岁，人不但漂亮，也很聪明。刚开始的时候，她经营的是一家餐厅。餐厅生意也还不错，但是餐饮行业都要熬夜农村小伙回乡创业3年，小丽干了几年，头发越来越少，虽然赚点钱，身体也造完了。小丽就把餐厅转让出去了，就开了这家便利店。因为小丽觉得便利店不像餐饮那么忙活人。小丽做餐厅的时候，就喜欢用各种商业活动，餐厅生意一直很不错，开了这家便利店以后，她也就惯性的用商业模式活动，所以在开业的时候，小丽就用了一箱啤酒来吸引顾客。

便利店之所以叫便利，就是因为它很便利，一般的都开在小区附近，店面不大，但里面的东西种类不亚于大型商超。比如有人口渴了想买瓶水，去便利店就回比去大型超市方便很多，再比如男士们想买盒烟，去便利店也更方便一些。这个世界上凡是能够存在的，一定有它存在的必然性，你不妨看看现在各行各业，凡是永久存在的行业，都是满足人们需要的行业，所以，你创业想选择行业，如果想做一件事情的话，就去选择人们离不开的行业，如果想赚点快钱，那么就选择网红行业吧！前者和后者对比，风险会小一点，但是后者来钱比较快。在成都就有一个女人，她创业的时候就选择了大家都需要的行业，就是便利店。她经营便利店，和别人却有所不同。别人都是守在店里面，一天靠一天，而她却只用了一箱啤酒，半年进账40万。

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