中山路街道办开启这个创业集市，的确为社会创业解决了很大的问题。集市是为了解决社会待业群体就业，也给人们解决了一个月的生活负担，缓解人们一个月的待业求职思想压力。但光靠这个是不够的，市场不光要长期开启，还要多联合政府相关部门开辟更多的公益性岗位，解决50岁以上群体的就业问题，因为这部分人群出去也不好找工作，并且有好多企业都不要50岁以上的大龄青年。只有开辟公益性岗位解决他们的就业和办理社会保险，免去他们60岁以后的后顾之忧。不然这部分人，一没有工作，二没有保险，60岁以后他们的生活就成了政府和社会的压力负担，迫切希望政府能解决这部分群体的就业问题。(赵论书)

集市时间是从6月18日开始至7月21日结束，真正解决人们一个月的生活问题，目前，在疫情肆意的威胁下，有很多企业濒临倒闭。产品有些出现生产过剩，卖不出去，员工工资给企业造成繁重的负担，企业在无奈之下只有撤员来减轻企业负担。导致今年工作难找，就业成了很多大龄工的问题。去年，55岁的大龄工都还可以找到工作，今年50岁的大龄工企业直接不要了，导致这一部分人还在家待业，再加上现在正值大专院校学生毕业季，有很多社会青年涌入社会。给社会就业增添了很大的压力。

近日，由遵义市红花岗区中山街道办在遵义市丁字口河滨公园开启了创业集市，为待业人群创造就业条件，集市人群川流不息，各种各样的产品和商品都有，看去好不热闹。

虽然豆花面在遵义是遍地开花，随处可见，但只有那些舍得用好料、口味正的店家才能脱颖而出，在岁月的长河中站稳脚跟，赢得大家的青睐。如此简单的食材经过创新成了一方文化代表，更是在各家店铺的良性竞争中发展出了不同的特色，充分说明美味来自民间，也终将回归民间。

遵义做小生意的地方有哪些

蘸料是豆花面的精髓所在，也是区别于其他面条的关键，每家店可能略有不同，但都是麻辣鲜香。好的店家，在制作蘸料这一步上最是讲究。首先要选择上好的立交、花椒用独家方法秘制，然后挑选肥瘦相宜的肉丁、鸡丁、洋葱、薄荷、香菇、炒香，配上油渣或脆哨还有油酥花生，最后加酱油、蚝油等调味品，一碗蘸碟集合了各种调料和浇头，给本位的豆花和面条锦上添花。

做豆花面的面条，是本地反复压制的新鲜土碱水面，面条的软硬可以依据食客的需要，凭煮面的时长来掌握，按多数人的口味，面条煮不了多久，打几盏蘸料的功夫，就差不多了。煮好的面条用长筷一挑放入碗里，份量都是凭借多年的经验磨练出来的手感，每碗都差不了多少。豆花是每天点的新鲜豆花，不能太嫩，不然拌面条的时候就给搅成豆腐脑了，所以豆花面里的豆花要略微老一点，但不可太过，口感仍是嫩滑，入口即化。面条都豆花放到同一个碗里，另打一碗蘸料，就可端上桌。

今天介绍的这家店外表并不起眼，在居民楼下搭了一个大棚，是一个不折不扣的苍蝇馆子，在遵义开了好多年。但是别看环境不怎么样，却是上过央视的、最正宗的豆花面店。店里两口大锅，一锅热气萦绕，煮着面条，一锅装着豆花，持续加热保温。自从走红后，不仅是早餐，三餐甚是不在饭点，店里都少不了客人，不仅有本地人，也有不少外地人。

在遵义，大街小巷都能见到豆花面的身影，有作为附属小吃卖的，也有专门只卖豆花面的。对于本地人来说，豆花面一般是作为早餐，虽然朴实无华，食材寻常，但在琳琅满目的遵义美食中，独有自己的味道和地位，是遵义人割舍不掉的家乡味。

以前一直觉得豆花跟面条是毫不相关的两种东西，直到我听说了“豆花面”这种东西，甚是觉得诧异。豆花面就是在煮面条里加上豆花，是遵义的特色小吃，跟遵义羊肉粉齐名，并列为遵义两大名小吃。这两种东西各地都有，但是能想到把这二者搭配的，也就只有遵义人民了。

每到午餐晚餐的饭点，这里就是人满为患，当地人排队也要等，不过到了晚上豆花多半是没有的。每个地方的口味的形成，都是有很复杂的渊源和背景，遵义人民积极向上的生活态度造就了当地独特的美食文化，欢迎来这里体验当地的特色美食！

除了豆花，店里还有许多别的菜，尤其是粉蒸肉、红烧肉，是川菜里的经典菜式。粉蒸肉蒸得软糯，吃一口混合着蒸粉和肉香，还有香菜的清香，很是可口。红烧肉块块肥瘦相间，颜色酱红，不管是肉还是下面的梅干菜，看着都想多盛几碗饭了。

蘸碟是豆花饭的关键，要先把豆瓣酱炒香，放入辣椒、黄豆酱炒出红油，然后再放入瘦肉丁农村小伙竹林创业全集，加少量水用小火慢慢地熬，熬到水干，就可以放入盐、鸡精、味精、酱油等调味品，起锅了，碟里再加一点香菜、薄荷，加入清香之气的蘸碟瞬间就不觉得油腻了。遵义豆花向来以精工味鲜出名，配上好蘸料，才能最大程度发挥出它的魅力。

店里最畅销的当属豆花饭了，经济实惠吃得顶饱，受到各个阶层人民的喜欢。遵义的豆花是用酸汤调制，鲜香美味，没有添加化学添加剂，也没有石膏豆腐的涩味，真是百吃不腻，越吃越有味道。豆花口感弹嫩，质地绵密，蘸一下香辣的蘸水，滋味一下就丰富起来，超级下饭，一碗米饭都不够吃的。蘸水可以依据自己的惯让老板调整，没有特殊要求的建议尝试下他家自己打的蘸料，真的超级好吃。

在遵义一条老街的小巷子里，有一家小餐馆，多年经营，深得居民的喜爱。老旧的巷子一边是低矮的民房，一边用围墙围着新建的居民区，中间窄窄的一条巷子，仅能容下一辆车的宽度。老房子还是用的红漆的木门，看起来古色古香很有历史感。在这样的环境下，心境平和，做的生意都是做回头客和熟客，邻里和睦。

听名字大家可能会觉得豆花饭是将豆花烹饪到饭里的食物，实际上它算是一种套饭，一碗豆花、一碗米饭、一碟蘸料，这样一套，总称为豆花饭。豆花食材简单，并不是某个地方独有，不过豆花饭这种吃饭一般还是多见于渝贵川地区，蘸碟也都是香辣口味，很有当地特色。

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