2.锅里加入40斤清水，把老母鸡、猪筒子骨、草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、料酒、胡椒、花椒、白萝卜（切片）、洋葱、老姜（拍破）放入锅里。

老母鸡1500克、猪筒子骨2500克、草果30克、香叶5克、八角15克、桂皮10克、陈皮30克、料酒50克、胡椒10克、花椒12克、白萝卜800克、洋葱200克、老姜50克。

2.锅里倒入香油和菜籽油烧至五成热，将姜片、葱头、香菜、八角、草果、香果、桂皮、香叶、豆蔻、香茅草、小茴香、花椒倒入锅里，开小火将葱头炸至金黄色捞出所有渣料，然后开大火将油烧至冒油烟关火，将油温冷却到七成热。

经过一段时间的筹备，王师傅的重庆小面店就开业了有房贷能做哪些小生意呢，但是生意并没有很火爆，王师傅是老江湖，做过餐饮多年，他知道这是一个好兆头，最开始客人越少越好，这样才能有机会改进口味，如果都来了你味道不好客人以后就不会来了，所以有时候慢就是快，只求质量不要求数量。王师傅还说辣椒油的制作很关键，一定不能选用比较辣的辣椒，辣椒一定要香，油必须用菜籽油，一定要用心去做，正宗的酸辣粉到底该怎么做呢？做了多年重庆小面的老师傅来教你。

在广州做小生意的技巧视频

王师傅来自重庆，17岁就到广东打拼，他做过厨师、卖过烧烤、开过大排档都只赚了一点小钱，一个偶然的机会，王师傅在北京出差，他发现一家重庆小面店生意非常火爆，于是琢磨回广东也开一家重庆小面店，王师傅的执行力非常强，回去之后就开始研究重庆小面，但是最终还是没有研究出来，还是回重庆找亲戚学了小面技术。

专题： 面馆加盟   加盟虹越   歌颂互联网创业