很显然，吉祥馄饨很清楚，一个时代有一个时代潮流，每个时代年轻人偏好不同。作为一个老品牌，要想时刻保持对年轻人的吸引力，就必须学会去拥抱这些变化，在这些变化里面寻找到品牌切入点，打动年轻人，抓住年轻人。
年收入15亿的小生意
开这样的店只需准备一口锅。 几台冷冻冰箱。 其它的刀 菜板都不需要。同时在产品创新上也是竭尽全力向年轻人靠近WPS互联网 创新创业，小龙虾火爆时候就推十三香小龙虾系列馄饨；酸菜鱼爆火就打造酸菜鱼系列馄饨，察觉到年轻人想吃拌类的产品就推出香香辣辣拌馄饨系列馄饨产品。
刚出来的时候做得很好吃，后来越来越难吃，现在根本不想吃了除此之外，吉祥馄饨还做过多次跨界联名，比如携手敦煌博物馆参与跨界IP《国宝的味道》第一季，结合敦煌飞天祥云壁画推出敦煌炫彩定制套餐；跨次元联动《少年三国志2》，打造线下十大国风主题；搭建国潮快闪店，拉近与年轻人的距离。
河南濮阳建业一号城邦店，吃了一次，应该不到三个月倒闭了据悉，如今吉祥馄饨已经更新到了第六代门店。“我们的全新6代门店，门头采用黑白风简约国潮风格，门店内融入现代空间美学、老上海及现代潮流元素，整个空间更加简约、时尚，彻底脱离了三四五代门店的快餐文化风。”品牌相关人员说道。
速冻的大水饺差不多、真正好的就要全手工制作的才是好吃“如果说产品创新还可复制的话，那么优质稳定的供应链，无疑成了吉祥馄饨强大护城河，让品牌与其他竞争者彻底拉开了差距。”餐饮O2O创始人罗华山说道。
上海人没吃过好吃的馄饨，以为这样的就好吃近几年，吉祥馄饨还对位于全国各地的中央厨房进行了改造优化，比如上海工厂就由原来的5000平米扩大到了12000平米，进一步提高了产能。
现在是机器馄饨，高科技馅料，鲜辣粉汤底同时，为打造出标准化的产品，吉祥馄饨还推出了“前店后厂”的运营模式，产品统一由中央厨房完成原料加工生产，同时设置固定的中央厨房生产线，真空和面，标准化优质工艺，传统手工包制，输送全国门店，确保了口味的一致性和稳定性。
资本的力量，而非馄饨的魅力！！！在上游供应商的选择方面，吉祥馄饨选的也是可长期合作，品牌实力强大，对产品质量与源头能够强管控的品牌，比如国企中粮集团，双汇集团，确保原材料的优质，食品的安全与合作的长期稳定。
吃的是调料，速冻食品，资本力量，而且，为打造出具有竞争力的供应链体系，吉祥馄饨直接从材料源头开始甄选，涉及每一个产品原材料，并在生产、物流、仓配和质控的每一个环节，都有一套严格的执行标准和流程，并由总部对供应链的进行全方位管理，保证产品品质。
以前还有金师傅，吉祥倒闭了很多据悉，早期吉祥馄饨发展时，遭遇过区域代理商的“策反”和“叛逃”事件，甚至好几个大区域代理商最后都“独立”出去了。正是因为这一系列事件，让吉祥馄饨意识到，品牌想要继续壮大，必须建立将供应链这样的命脉把握在品牌自己手里。
我们街道已经关了好几家了随后2010年，吉祥馄饨正式开始产品“同心多元化”战略，以馄饨作为大单品，加入米饭、面食、小吃等产品，去掉馄饨的小吃属性，将其拉入快餐品类。
难吃的要死，都是速冻的相比于姊妹品类水饺，小吃这个属性显然局限了馄饨品类的发展。要想真正将馄饨这个品类推出去，吉祥馄饨只在馄饨小吃这个“小池子”，走入一个更大的池子。
但很快吉祥馄饨就意识到，在餐饮这个大消费赛道里面，大品类大池子才能真正生长出大鱼。馄饨这个品类之所以无法与水饺一样高速发展，核心原因就是，一直以来人们都只将馄饨作为小吃品类看待。
“最开始，我们只想深耕馄饨这个品类，将吉祥馄饨这个标签深入镌刻在消费者的心里，让吉祥成为馄饨品类的代表品牌。”吉祥馄饨相关人员说道。
“对餐饮人而言，做加法更容易，但做减法是一件很艰难的事情，因为每缩减一个产品可能就意味着必须放弃一部分客群。”餐饮O2O专家说。
于是，吉祥馄饨又开始对产品做减法。据悉，从2006年开始，吉祥馄饨的SKU开始做缩减，从60个逐渐缩减到40个，后来到20个，最后十几个。
但很快张彪等人就意识到，一味做加法是不行的。产品上不断做加法，产品种类虽然丰富了，产品新鲜感也有了，提高了复购率，但也容易失去核心聚焦点。
据悉曾有一段时间，吉祥馄饨产品库里的产品种类高达200多种，门店常有的SKU也能达到60种左右，客人一个月每天吃都能做到餐餐不重样。
馄饨作为面食赛道其中的一个品类，与饺子一样有着丰富的延伸与变化，可创新改良的点很多。既可以在内容物上做创新，馄饨皮包“万物”，做各种各样口味的馄饨产品；同时，在食用形式上也非常丰富，油炸、干拌、带汤做都可以。
当时，“皮儿薄馅儿小”是上海馄饨的标配。吉祥馄饨“个大、汤浓、馅鲜”的馄饨产品一经推出，立马就受到了上海人的热烈欢迎。据悉，当时小店几乎天天排队，高峰时期甚至创造了一天接待1000人，翻台率高达50桌记录。
但是，馄饨这个品类虽然在上海接受度很高，但几乎每个上海人家里都会包，去门店吃馄饨对他们而言吸引力并不高。为了将品牌推出去，张彪等人做了品牌的第一个产品创新，“把馄饨做大”。
1999年，对特许经营模式怀揣着好奇的张彪以及其他两个创始人，集资4万元拿下了第一家吉祥馄饨门店，正式脱离“读书人”身份入局餐饮这个大赛道。
作为一个已经发展了24年的老品牌，吉祥馄饨又是如何突破老品牌的“老化”困境，保持品牌的年轻化，成为当下上海年轻人喜爱的小吃快餐品牌？
据悉，吉祥馄饨创立于1999年，最开始不过是一家15㎡的小店，历经近24年的发展，目前吉祥馄饨门店已超过2500家，覆盖在全国22个省、4个直辖市，每年有超过6000万顾客走进吉祥，年营收超过15亿。
直到去年番茄资本亿元投资吉祥馄饨，为整个品牌打下第一笔“亿元融资”，近日更是再获饿了么、绝味食品旗下资本青睐。我们才发现这个曾被我们忽视的品类赛道，已经成长出了一个强者品牌。
中国面类赛道品类不少，面条、饺子、馄饨.....然而，当下随着新消费崛起，面食赛道近几年凯歌高奏，融资额动辄就是亿元起步；饺子品类也出了不少知名品牌，如喜家德，袁记云饺、熊大爷等等；
馄饨已经成了过时的品类。身边多少年轻人都已经不进店消费了。第三个关键词：聚焦！做餐饮资源有限，能力有限，聚焦在一个点上，击穿，它就会爆发出不可想象的威力！小的时候大多数人都玩过用放大镜点燃棉花的游戏，阳光燃不着棉花，但是通过放大镜聚焦到一个点上，就能够点燃一撮棉花。吉祥馄饨能够获得现在的成绩和聚焦有很大的关系。起初他们也采用过多样化的策略，馄饨馅儿五花8门，甚至还做过西瓜皮馅的馄饨，但最终还是聚焦到了几样馅料上。坚持坚持再坚持，发展势能不停的叠加，才得以逐步的释放。不过很遗憾，现在吉祥馄饨，要放弃馄饨的专家品牌推出吉祥精选。馄饨烧麦锅贴一起打，未必是最明智的战略选择。但是对普通的创业者而言，聚焦某一个优势，并集中资源。放大这个优势，用优势击穿市场，是最落地最有效的经营策略。请记住这三个关键词！专注！纵深！聚焦！希望你有所感，有所悟有所用。
亚洲第一大米粉店的创始人问过我如何搭建自己的护城河的问。我的回答是看你对一碗米粉的理解有多深，挖的有多深。我服务过一个包子品牌，主做鲜肉汤包。创始人的疑虐是一枚包子能有多少可做的东西呢？我的建议是纵深和深挖。
一碗小馄饨看似没有多少东西可以做，但从面皮到馅料，到手法到储存，到汤底，再到器血和小科。足够一个餐饮人纵深很多年。喜家德的创始人对饺子的钟爱已经研究到了包多少个褶，口感最合适的地步，这就是纵深和深挖。
在我们做咨询的案子中，有不少餐饮老板存在三心二意的情况，三心二意就是失败的主要原因，砍掉你臆想的翅膀，不要旁言斜出，像青蛙一样，专注当下客户的需求，用自身的资源，满足他们实现盈利。
第一个关键词：专注！专注本身就是一种策略和力量。从1999年的第一家15平米的小店开始，始终专注馄饨这个品类，不急不躁，循序渐进，历经二十四年才能发展到今天。把时间拉成一条长轴，你会发觉，专注就是贯穿的主线，不单单是吉祥馄饨，隔壁的喜家德，蒙自源，芭比馒头都是极其专注的选手。相比餐饮市场不专注的选手，这也想做，能够成功的，你还真找不到几个。
你很难想象，从一个15平米的小店起家，靠一碗小馄饨上位，门店竟然突破了2500家，年入15个亿，号称是中国餐饮界最牛的馄饨小店。它就是吉祥馄饨，关于吉祥馄饨的详细的发展历程，我就不在这里阐述。
虽然目前价格战已经不是企业最好的选择，但是从消费者角度而言，货比三家，在价格相差较大的情况下自然会选择更加便宜的那一家。虽然Ubras在目前是处于行业领先，要想走得更远需要拿出更多的创意以及更加专业的技术。
虽然目前Ubras凭借着舒适友好的内衣成为内衣届的顶流，可是它的整体价格对学生党来说并不友好。在请了明星做代言人之后，价格更是肉眼可见的上升。Ubras相似的品牌也不是没有，比如一棵树，一棵树品牌和Ubras极其相似且价格相对便宜。大学生更多的是穿着六只兔子品牌内衣，它相比前两者价格更加便宜。
Ubras的成功除了它不以女性性感为目的营销之外，还归功于中国的庞大的电商市场。虽然我们经常能够在某音某博看到Ubras的广告，但是却很少能够看到它的线下实体店。电商产业对于这种新兴的企业来说是最好的养料，而在这场大的时代洪流之中Ubras无疑成为了新的赢家。
起初在女孩们口口相传中，Ubras这个内衣品牌被女孩们所熟知。她不像传统的内衣品牌宣扬着性感，而是规规矩矩按照客户怎么舒适怎么来设计，并且采用了无钢圈设计使内衣整体更舒适，也考虑到了部分女性设计了均码内衣。魔镜情报市场数据显示，2020年，天猫Ubras销售额为15.53亿美元，相比2019年的1.7亿美元增长超过800%。
2016年彼悦（北京）科技有限公司创立了Ubras内衣品牌。起初它并不火，而是一个行业界默默无名的小透明。16年时的内衣市场还在被以性感为主题的维密、都市丽人等品牌占领，Ubras想要在这巨大市场上分一杯羹可谓是难上加难。
虽然国外许多女性都用不穿内衣来反抗束缚，但是中国曾长期处于封建王朝统治，解放之后也不过百年。中国女性大多还是很保守未来五年农村创业计划，内衣还是要穿的，假如没有适合的内衣码数只会勒得自己喘不过气来。好在并不是所有内衣都是性感而又码数小的，有这么一个品牌不靠性感营销一战封神成为内衣界的新潮流。
当女孩们不再执着于身材时，还沉浸在纤瘦性感的企业们已经没有女孩子能穿得下的衣物。女孩们不再因为身材而焦虑，也有网友称之为摆烂。日常衣服没有适合的，可以购买宽松的衣物，稍微紧身一些也有不一样的韵味，可是内衣这种贴身衣物总不能不穿吧？
大张伟曾在节目中说过：“谁告诉你们女人一定要瘦？做杂志的那些男人们说的，因为他们根本不喜欢女人。”虽然他并不是导致女性对身材觉醒的重要一环，但他肯定是从女性角度思考并帮助女性觉醒的人。如今许多女性都意识到，自己遭受的伤害许多时候并不是因为自己的原因，而是这个社会的偏见。
我们经常会看到，某些女性因为不够性感被丈夫抛弃，或是因为穿着“性感”被侵犯。难道女性真的只能性感才有活路吗？前几年，女性都追求极致的骨感美，不惜饿得头昏眼花也要将自己的体重降到标准体重之下才能够罢休。而点醒女性不一定以瘦为美的是一位男性艺人——大张伟。
与性感内衣情况相反的是，一些靠着反性感的内衣品牌在这股女性解放意识中崛起，成为了内衣行业的新星。原本已经趋于饱和的内衣市场，如今也因女性消费者不再执着于用性感讨好他人而给其他品牌内衣留出了一条新的道路。这些“新内衣”能走多远？
新时代的强流之下，女性意识迅猛觉醒。国外不少女性更是倡导无内衣行动在苏州做哪个小生意比较好，她们认为内衣是给女性束缚的枷锁。在如此强烈的觉醒意识之下，许多依靠售卖性感的内衣品牌逐渐淡出人们的视野。维密的走秀也宣告取消，多数的性感内衣品牌业绩下滑严重。
专题： 玩具店加盟 互联网创新创业 月子中心加盟上一篇做小生意的人有退休金吗
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