卤菜算是一种快消费的产品，既买即食，不管是传统卤菜店还是现在新型的休闲卤味店，现在快消费的节奏生活卤菜满足了人们出餐快，无需经过长时间等待的消费环境。尤其是现在的年轻人一份一份卤菜，一份饮品，一份主食是他们的最佳选择。

如果想开一家卤菜店，投资几万就可以了，如果你没有几万元开店也没关系，可以选择手推车和摆地摊，这样成本就会降低。我们经常也会看到小区门口看到小推车经营，一晚上生意不错的时候也可以买几百元。

随着卤菜技术培训市场的逐步完善卤菜技术黄焖鸡米饭加盟哪家好，已经形成了一套完整的高效的学习流程，只要你认真学习，就算是小学文化水平，你也可以很快需要为技术，在掌握技术的基础上，只要在后期的经营过程中不断摸索再用一天，你也可以成为别人口中的好师傅。

路边鲁菜小生意怎么做

卤菜的味道适应性特别强，无论是南方北方，还是男女老少都能挑选到，自己喜欢的卤菜品种。亲朋聚会，逢年过节。卤菜更是餐桌上必不可少的下酒菜之一，不管是大城市还是小县城，农村卤菜都可以进行销售，所以卤菜销售，市场前景广阔销售然就不错了。

卤菜最近几年发展速度很快，作为小本创业的代表受到众多，尤其是80后90后的追捧，无论是手推车还是外卖店，卤菜生意一直都是红红火火的。为什么这几年卤菜生意这么好，这4个理由告诉你。

每斤煎饼售价9元，基本算下来一张煎饼可以卖3元钱。十年来，他们依靠卖煎饼在青岛买了房子，并且供孩子考上了大学。他们去年还通过积分落户取得了青岛户口。

他们的煎饼在周边很有影响力，不时有市民前来购买新鲜的煎饼。除了煎饼作坊，他们在市场上还有一个固定摊位，李长录负责制作，妻子杨美丽负责销售，每天生意很红火。

不一会儿功夫，煎饼坊的煎饼就摞了一摞。他们每天一大早就开门，磨面、和面、生火、制作，一天忙碌下来要卖掉50多斤面，约200多张煎饼。

他们的煎饼有豆面的，有玉米面的，有小米的，有杂粮的……烙好的煎饼被整齐地摞起来。“如果想吃脆的，直接出锅就可装袋，如果想吃软的，每张上面喷点水。”李长录说。

经过不断摸索，终于掌握了技术，慢慢地客户也多起来，生意逐渐步入正轨。他们改良了摊煎饼的机器，基本是半自动模式，和好面用舀子往上淋一下，一张直径80多公分的大煎饼经过2分钟左右就出锅了。

已经开张的李长录和杨美丽进退两难，虽然了解了制作流程，但是因为没有实际操作实践，处处碰壁。很多亲朋好友都劝他们不要干了，及早收手。“当时孩子也很小，当时我们真的想放弃，但总觉得不甘心。”李大哥说，最终他们选择了坚持。

于是李大哥将几年以来积攒的积蓄全部投上，然后高价聘请了一位摊煎饼的师傅，准备大干一场。可是，摊煎饼的师傅只教了他们四天，就告诉他们可以自己经营了，然后不辞而别。

李大哥生火用的无烟煤。打零工不是长久之计，他们看到有人卖煎饼生意挺红火，于是决定做煎饼。做生意并不仅仅依靠满腔热血就能成功，要想从事这个行业必先学习。

今年48岁的李长录和妻子杨美丽，都是黑龙江佳木斯人，12年前离开家乡来到青岛闯生活。“以前我们都是工厂的工人，由于效益不好，我们都辞掉工作出门打工，便来到了青岛。”李长录说。他们初来乍到，只是打零工，后来一个偶然机会接触到了山东煎饼。

煎饼作坊比较简陋，降温完全依靠门前和后窗的两个风扇。小风扇呼啦呼啦地吹出的都是热风中国互联网创新创业时代，用李大哥的话说，这里就像一个桑拿房，夏天是最难熬的日子。

走进李长录大哥的煎饼坊时，他正在烙煎饼。狭小的空间里放置着一个硕大的圆形火炉，炉子里无烟煤烧得通红，酷暑天气房屋内温度达到40多度。李大哥守在炉子边上，日复一日地干着这个活，辛苦而幸福。【图|文 EMP】

餐饮也是服务业，哪怕是开路边摊也是要对顾客有一个好的服务态度，如果餐饮创业者摆着一副生无可恋的脸色给顾客看，顾客见了还不躲得远远的，又哪来的生意呢。热情招待消费者，给顾客留下好的印象，再加上餐品味道又能勾起食欲，客源还需要愁吗？还怕自己的小摊赚不到钱吗？

有些穷怕了的餐饮创业者心里都是比较浮躁的，他们选择开个路边摊的原因无外乎：门槛低，投入少，回钱快！梦想一步登天，想把这个月投入的钱，下个月就能连本带利收回来，而往往急功近利的结果就是没人来互联网应用创业成功率，越做越浮躁，最后只得吞下失败苦果。餐饮创业者要知道，生意是守出来的，稳扎稳打，把味道做好，来的客人就都是你的移动广告，不愁生意做不大。

很多餐饮创业者都是初次创业，也没有啥经验，所以想在餐饮市场创业成功就一定要做一个完善的计划，调查市场分析行业，要知道机会总是留给有准备的人。不要只觉得路边摊比较好做，不做市场调查，一点餐饮基础都没有，啥准备都没做好，仅靠一腔热血是难以成事的。

对于我们穷人来说，如何才能赚更多的钱，翻身致富是大伙儿一直在思考的问题。很多人选择创业做生意，但是穷人根本就没有多少资本，拿什么创业？虽然新闻中总会有报道白手起家创业成功的人士，但那也只是极少数人，只是为了鼓励大家去选择创业，他们的成功离我们其实挺远的。那么就我们现在的情况一穷二白的，该如何创业？也许餐饮是个不错的选择，开间路边摊也要不了多少钱，但是咱们绝大多数人都是外行，市场处处都是“坑”，想通过餐饮创业，该如何躲开这些“坑”呢？

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