很多加盟店的套路，低价甚至亏本抖音赚吆喝，花钱雇托打造旗舰店火爆气氛，吸引别人加盟，然后赚加盟费，装修费，抽营业额提成，原料供应再赚一次。把你拿捏得死死的，最后亏本退出。就像零食某忙，明明才18%左右的利润，怎么支撑高房租，水电，工资？

可这并不能阻止锅圈食汇加盟模式存在的显性问题。虽然锅圈食汇招股书显示，其对加盟商强有力的持续支持使得2022年的闭店率低至3.0%，但在两年前，这一数据则不到1%。

搞不懂，真有那么多客户喜欢买这种冷冻不新鲜的食材!

除了备菜，于涂的日常工作还包括导购和收银。她提到选择互联网创业成功的理由，由于前几个月的月销售额不到7万，她的到手工资刚过五千元。“看着老板一直在亏，也不好意思问他要。”面对当下情况，于涂称，加盟店只有开设多家门店，薄利多销，才能从中挣到钱。

北京加盟小生意好做吗

这就对了，加盟前先了解锅圈以前干啥的

于涂告诉九派财经记者，为了缩减成本，门店只聘用了她一个店员，月薪六千元，每天“朝九晚九”。九派财经记者走访时，于涂正在店内独自备菜。她介绍称，除了丸子、虾滑、面条等食材是从总部进货的包装产品外，火锅最常用的各类肉卷需要她使用机器二次加工并包装，总部只配送冷冻肉块。另外，菌菇和蔬菜为加盟店自采品类，于涂通常在线上购买，而后摘净装盒。

别光看规模，看真实店客，又开圈钱了

订单虽少，店内的支出却不能停。大量的冷冻、冷藏食材需要存放，每个月的电费高达七、八千元；总部对食材存放时间要求严格，门店督导定期检查，发现临期就会要求门店处理，造成的损耗门店自行承担——锅圈食汇在招股书中提到，他们通常要求加盟商在交付产品前提前付款。

一位北京的锅圈食汇加盟商在接受时代财经采访时同样表示，品牌方违规开店让他这个本就羸弱的门店更难实现盈利，因为在双方此前签订的协议中，锅圈食汇对加盟商承诺，门店周围的1.5公里不会开设其他门店。互联网上，不少加盟商都在指责锅圈，“只管门店数量，从不考虑加盟商的利益”。

“原本这一块就我们一家，顾客都从我们店点外卖，开了新店之后，他们就从更近的门店买了。”于涂进一步解释道，加盟店都大同小异，不具备独特性，顾客会更愿意选择距离更近、配送费更低的门店购买食材。而对于门店来说，附近每新开一家门店，老门店的订单量势必会损失。

九派财经搜索粗略发现，武汉市区内，锅圈食汇门店共有164家，店与店的间隔大多在3公里左右，与外卖配送范围相当。于涂告诉九派财经，近半年，周围新开了3家锅圈食汇，其所在店铺的销量明显下滑了。

招股书披露，锅圈食汇绝大部分客户均为加盟商。截至2022年12月31日，锅圈食汇已在中国开店9221家，包括5家自营店及9216家加盟店。另从2020年1月1日开始的三年间，锅圈食汇加盟店数量净增长7775家，这意味着锅圈食汇每天至少要开出7.1家门店。

锅圈食汇营收狂奔，离不开其背后的加盟店。据了解科睿加盟费，锅圈食品的收入主要来自两块，加盟商的服务费和产品销售。前者包括两万元/年的综合服务费以及两万元的保证金，后者则是锅圈食汇将控股工厂的产品，卖给加盟店后获取的差价。

从招股书中可以窥见，2022年是锅圈食汇迸发的一年，其于这年扭亏转盈，利润2.41亿元。招股书显示，过去三年，锅圈食汇总收益为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元；毛利率也从2020年的11.1%增加至2022年的17.4%。

我选了一个观察位置在店铺斜对面卖糖葫芦的边上。以下是观察的数据，整体时长6个小时，我也算是够意思了吧。基本上扎在菜市场了。

于是我在上午11点来到店铺位置，店铺位置是正确的，而且和资料装修位置，摆放都是一致的。店铺很显眼，18平左右，装修颜色和经营产品很搭配。在整个大市场同品类经营里面属于高大上的这种，毕竟付出了几万的装修费。初步看拉视觉，这点是值的。

30万里面，份额被毛利率5到10%的占据了80%,也就是24万，那么利润我们按照中间值8%来计算，就是1.92万，剩下的20%产品，毛利率在11和30%之间，我们按照20%来算，那么利润就是1.2万，也就是说，理论来看，每个月赚了3.1万左右。3.1万占营业额的10%上下，如果按照这算法，利润很高，收益很好啊，一年下来都可以翻倍了，实际上并不是这样的。比如有些水果、蔬菜、肉类，甚至面包，其实都没办法长期久放的，所以很多时候是打折，或者是亏损销售的。

打个比方，比如你的店今天卖了1万的货物，但是每种商品的毛利率并不是一致的，而对于超市而言21个互联网零成本创业项目，实际上每天售出比较的多的还是生活必需品，比如香烟、水果、肉类、蔬菜等等，这种虽然卖的量大，但其实毛利率并不高。

超市或者便利店，每天的营业额很多时候看起来都很漂亮，比如一天卖了3000或者1万，但是开店的人，并不能做到每天都去精确统计。

这几年开的最多的店，其实就是超市和便利店，大到城市，小到县城，甚至到了社区和农村，一个很大的原因就是消费的支出，偏向于必需品，但是开了那么多的店，其实大多数是亏钱的，而且亏钱你还不知道。

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