油盒也非常美味，有点像油旋子，面比较软，里面放了不少葱，吃起来像葱花饼一样葱香味十足，但是一点也不油腻，真是佩服老板对火候掌握得如此到位。马糊汤也是河南特色，能够得到蚌埠人的认可，足见味道有多少，如果你在附近想要美美吃一顿早餐，这家店值得一试哦！

除了面筋泡，店里的水单饼也很受欢迎，配料不多，简简单单的木耳、豆芽、土豆丝，看着就很清爽，外面是单饼里面卷上配菜和油条，有的客人直接卷一个面筋泡，卷在一起一口下去，外嫩里脆，几种食材在嘴里交融，直击你的味蕾，让这个平凡的早上瞬间变得不平凡，真是非常惬意。

蚌埠是什么小生意好干的

店里门口是一口大铁锅，看着很黑，其实用的是上好的豆油，而且每天都要更换，铁锅炸出来的油条更好吃，更香脆，他们家除了面筋泡之外， 还有马糊、油茶、稀饭、豆浆、油盒和水单饼等等，都是北方的一些传统小吃，这个面筋泡的做法和杠子油条相似，又有一点不同，先是把发面揉成油条大小，然后下锅油炸，不是像河南那边开一个口把鸡蛋打进去，而是把面团扒开打入鸡蛋，做出来的面筋泡一面是油条一面是鸡蛋，看着就很诱人尚客优品中式快餐加盟，鸡蛋外面是脆脆的像煎蛋一样里面又是香嫩的口感，吃起来真是太香了。油条是1块钱一个，面筋泡是2.5元1个，价格很实惠。

这家店只做早餐，老板是一位河南人，从1989年来蚌埠就一直没有离开，把蚌埠当做自己的第二个家乡，在这里结婚生子，从22岁干到了现在五十几岁，依然精力十足，三十几年来买了车又买了房，生活十分幸福。老板说自己在老家的时候就会做杠子油条，但是家乡做杠子油条的人太多，所以自己就来到蚌埠经营小本生意。他们家店面很小，招牌很醒目，虽然是个简单的街边小店，但是客人却不少。

这种做法在一些地方叫做杠子油条，也有叫做炸老虎，而在蚌埠这边则被称之为面筋泡。蚌埠的早餐品种很多，面筋泡就是其中一样，像油条但是口感是软软的泡泡的，表皮又很酥脆，加上鸡蛋是灵魂，简直是绝了，看着像油条但是油条好吃。

早餐是很重要的一餐，必须要吃好，传统的中式早餐，多数都是油条豆浆、包子稀饭、胡辣汤煎包等等，不知道你喜欢吃油条吗？虽说油条看着油腻，但是好吃的油条是油而不腻，吃起来很脆口，让人能够心情愉快。油条看似简单，就是揉好面团后下锅油炸到金黄酥脆就可以开吃了，而有几千年美食传承的中华民族，自然能把简单的油条做得更好吃，比如说在油条里放一个鸡蛋，面香油香和蛋香融合在一起，真是又脆又好吃，口感丰富让人回味无穷。

“当下地沟油、添加剂、香精等名堂太多，城里的人都搞怕了，简直成了惊弓之鸟！”他搓搓手说：“现在，全过程透明，眼见为实，买的、卖的都放心，所以现在是有多少卖多少，不愁销路，有时消费者抢着买，迟了还买不着呢！”他笑了，质朴，厚实地就像默默无闻、任劳任怨、朴实无华的榨油机，就像摊位上整整齐齐、一丝不苟的芝麻油，像不到一公里之隔的浩浩荡荡、奔流不息的淮河。 （图片署名： 周建道/东方IC） "

封顶上盖后的油榨出油了，刚开始是一滴一滴落，接着成了线，最后汇集进接油的小桶里。空气里弥漫着芝麻油的香味儿，一个劲儿往鼻孔里钻，让他们不舍得走。大家一边围观，一边聊起身边和新闻里的事件，现场成了大伙信息、见闻的集散地。好奇的市民拿起芝麻油细细看：正宗的芝麻油油体暗红，香气纯正、浓厚，经久不息，用调制凉拌菜、汤羹、面食等的佐料，起到画龙点睛、开胃健身、软化血管等功用。 （图片署名： 周建道/东方IC） "

张保证非常熟练操作榨油机。这种立工榨油机实现了机械化，只要把经过炒货机经过15分钟，炒熟的8公斤芝麻、花生（15市斤），放入榨油机里，捣实，上盖，就可以压榨，5分钟就能出油3公斤左右。纯正的颜色，浓郁、醇厚的油香，就是最好的广告，一大早，刚一开始，市民就排成了队。纯物理压榨的油通过油槽汇集到油桶里。 （图片署名： 周建道/东方IC） "

“说干就干”。他从打工挣来的钱拿出一部分，再向亲戚、朋友借了一部分，花了七、八万元，建起了张保证油坊。“莫道君行早”。张保证每天加工、销售时间在每天6：00到12：00，下午购买原料、维修机器、清扫现场。（图片署名： 周建道/东方IC） "

2018年5月1日，位于安徽省蚌埠市西郊西大坝前进路西段的张保证油坊生意，一直很火爆。店主叫张保证，来自安徽省五河县朱顶乡（音），3、4年前，在南京、上海打工期间，偶然发现有人在农贸市场做自制榨油。看到这种方式对市民很有吸引力，也非常直观，就产生了回蚌埠做芝麻、花生、油菜籽等油料的主意。（图片署名： 周建道/东方IC） "

大叔说烧鸡的做法大家都知道，自己也不会收徒，如果有人愿意来学，就免费教他们。因为做烧鸡的重点不是秘方，而是真材实料，只要你用心不去想着节约成本，本着带给客人更多美味的想法，自然会受到欢迎。而大叔家一天营业额超过5千，但是收入却没有多少，足够养家糊口就可以了现在回到农村创业好吗北京，真是佩服大叔的佛系心态！

这个鸡肉外皮炸得金黄诱人，焖煮后油脂已经完全化掉，一点也不油腻，里面的鸡肉很入味，连鸡胸肉都鲜美无比。最好吃的自然是鸡大腿，肉多紧实而且味道适中，卤香味十足，咸淡又合适，适合老人和小孩食用。据说这锅汤从开业那天用到现在，每天循环煮那么多鸡，满满的全是精华。

很多人看到大叔家的油锅就迟疑，这么黑做出来健康吗？其实这是因为糖稀的原因，鸡炸之前要抹上蜂蜜或糖稀，放入油锅一部分糖就溶入油里，所以颜色就变了，并不是油不好。把鸡肉洗干净捆好，主要是怕炸的过程散开，影响鸡肉的受热面。炸好的鸡肉放入老汤中煮三十分钟就可以了，一定要大火煮开，然后焖三个多小时，他们家的烧鸡非常入味，就是靠这个焖煮的过程，软烂到骨头都酥散，怪不得老人特别爱吃。

这是一个很普通的路边小店，店内不到十个平方，除了烧鸡还要烧肉和牛盘肠，这个烧鸡的爪子是黑的，大叔说是正宗的草鸡才是这个样子，不是那种特别肥大的鸡，一只大概两斤多，大叔一人精力有限，一天最多做七八十只烧鸡就要休息了。

在安徽蚌埠有一位大叔卖烧鸡已经四十年，他家的烧鸡味道不错，还没出锅就有客人等着买，还有老人穿过半个城市来买他们家的烧鸡，说就是这个味道，让人难忘。大叔做生意很实在，每天都是现卤现卖，食材新鲜可见，他们家烧鸡店就是操作间，一口大锅就摆在门口，香味四溢，哪怕不想吃闻到味儿也忍不住卖半只烧鸡回家打牙祭。

全国各地都有好吃的烧鸡，做法也大同小异，首先是把抹上糖浆的新鲜鸡油炸，然后卤水卤制到软烂就可以捞起来食用，说起来挺简单不想做的小生意怎么做好，但却有不少讲究，不然外面的烧鸡店，怎么有的红火有的却门可罗雀呢。

夏天到了，人们的胃口变得越来越差，一是天气热不想吃东西，二是热炒的食物一股油烟味闻着油腻，这个时候凉菜和卤肉就成为老百姓餐桌上的常见菜肴，什么青椒皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌猪头肉都受到大家的欢迎，而烧鸡作为一道传统小吃，自然夏天比冬天更受欢迎，在炎热的天气，吃一只香味浓郁、酥香软烂的烧鸡，是一件非常惬意的事情。

专题： 小吃加盟   鱼旦加盟   加盟洋酒