所以，想要在夜市上做生意，关键在于如何维持摊位的人气和提高出餐速度。最好选择口味刺激的小菜，单品价格低，并且能够在最快的时间内出最多的单。烤冷面、杂粮煎饼、烧饼、凉皮等都是不错的选择，只是需要注意摊位不要太小气，菜品要摆放得整齐好看。还可以考虑卖一些小份的砂锅米线等小吃，适合小女生和单身贵族。如果有铺子或者能放下一些桌子的话，做这个还是挺不错的选择。

今天我以我们成都最大的夜市美食一条街宽窄巷子为例，吃了五样小吃：烤鸡翅、大春卷、米线、烤串和1元一串的卤串串。其中，烤鸡翅和大春卷的生意并不好，主要是出餐速度太慢了，而1元一串的卤串串则因为货卖堆塞和人气高而生意稳定。

夜市上的小吃种类繁多，适合夜市摆摊的小吃全国都差不多，都是一些操作建议，一人就能做的，比如：烧烤，包括烤串、烤鱼、烤肉；火锅类：砂锅米线、重庆小面等；炸货类：炸鸡腿、炸鸡翅等；煎饼类：如葱油饼、豆皮卷、薄饼卷等； 卤味类：如卤肉饭、卤蛋、卤牛肉等都是夜市上的老字号；奶茶、鲜榨果汁等饮品，鲜榨果汁口感好且受欢迎。

我们要做的就是快速吸引客户，用简单的办法在餐车上还有灯光上装饰上，花钱打造出一个网红小吃的氛围。这样不管你卖什么都让我们的摊位吸引眼球。

街头摆摊的小生意怎么做

第2点，要营造。你去看任何的小吃都面临很多的竞争，怎样才能从竞争中脱颖而出呢？定是你的餐车设备。有些人刚开始为了摆摊餐车有多丑就有多丑，丝毫察觉不到有个好的摊位外观能发挥多大的作用。

特别是第3点，摆摊能赚大一定能帮助大家。第1点，不要去。因为摆摊定价本来就不高，如果再去打价格战生意再好也是赚了个寂寞。其实生意不好的时候越不能以价格为出发点，从产品的口味卖相，再到包装给人以终身难忘。在地摊上也能吃到安全放心关于农村青年创业建议，吃的过瘾。

现在回头看，当时根据顾客的需求选择卖麻辣产品就是这个思路，因为顾客的消费特点，没办法精挑细选、没时间讨价还价，所有产品定了两个价格。

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