首先是自己捕捞或收购最初的小螺狮，然后对其进行清洗、加工，做成各种口味的小螺狮，采用真空包装，冷冻锁鲜，确保可以快递运输，产品的质量是第一位。

这三种美食，最著名的是盱眙小龙虾和洪泽湖大闸蟹，小螺狮目前正在发展，关于小螺狮的生意还处在红利期。饭店小螺狮被做成了很多品种，如蒜泥螺蛳、香辣螺蛳等，味道香醇绵长，价格也不便宜，一盘小螺狮可以卖到十几到二十几元。菜市场上卖的的小螺狮大概五六元一斤，有的已经帮你处理好了，价格略贵点。我的老家，螺狮量非常大，平时也没什么人去吃，记忆中以前都是捕捞出来做为螃蟹和鸭子的饲料。现在有专门的人来收购，大概一元多一斤，是菜市场上螺狮的价格的五六倍，是饭店成品价格的十几到二十几倍。如果自己捕的话成本就更低了，所以这个项目应该说成本还是比较难低的，风险较小。

我的家乡位于江苏省淮安市，家乡有两个淡水湖，一个是著名的中国五大淡水湖之一洪泽湖，一个非常美丽的白马湖。我的家乡盛产大闸蟹、小龙虾、螺狮、各种淡水鱼、莲藕等等。都说靠山吃山，靠水吃水，这里的人们不仅仅依靠着这些为生，而且还很会吃。当地流行的一句话“春天嘬螺蛳，夏天吃小龙虾，秋天吃大闸蟹”，着足以证明这三样美食在当地人们心中的地位了，这些年从人民到政府，都在努力的将当地美食宣传到全中国，全世界去。比如盱眙小龙虾，洪泽湖大闸蟹，蒋坝螺狮等品牌也逐渐宣传到了全中国，乃至全世界。

其实，左师傅的生活并不富裕，现在他们一家人还住在租来的房子里。这两年，随着物价上涨，也有不少街坊邻居劝他稍微涨点价格，多点利润，但左师傅说，生意做久了就不能随便涨价，这样他心里才踏实。

淮安做点什么小生意好挣钱

虽然每份豆浆只赚3毛钱，但左师傅始终坚持选用品质更好、价格较高的东北大豆作原料，因为这样磨出的豆浆才更香，也更受顾客们欢迎。左师傅的诚信与善良也感动了身边的顾客，顾客都尊称他为“豆浆大哥”。

左师傅的家在涟水乡下，早些年因为孩子多、家里穷，就来到城里做起了磨豆浆的小本生意，没曾想，这一干就是17个年头，还靠这个养活了一家人。

下午4点多钟，伴随着豆浆机的嗡嗡声，左师傅的豆浆摊开始营业了。左师傅告诉记者，他在这里磨豆浆已经有17个年头了，不管市场行情怎么变化，他每袋豆浆都保持在5斤上下，而且只赚3毛钱。

在淮安市丰登路上的一条巷子口，有一个不起眼的豆浆摊，摊主是63岁的左扬国。17年来，左扬国坚持每份豆浆只赚3毛钱，靠着小本生意撑起了一个家，也为街坊邻居提供了一份“舌尖上的美味”。

笔者让她开餐饮店另一个原因就是这类门店投资不大，生意又很好，本想着她能年入十五万，不过现在的超预期确实让我蛮感动的，我只是动了嘴，而人家动手的才是真本事！

2、当你掌握了一道菜的精髓，就是掌握了门店的核心竞争力，那么你就不怕厨师给你脸色，他们不会一个不爽就跳槽，你就避免门店老板担心之处。

各位职场看官试着回忆，当你钟爱一家餐厅的时候，是不是因为爱上一道菜口味了呢？当所有的菜都差不多时候就不会有太多的感觉，这是店家利用差异化提高一道菜的品质吸引着你。

1、一个餐饮店最核心是什么？两个字：口味！但不要所有的菜口味都很好，只需做好一道菜就好，在开店之前，一定要专注研究好一道菜，让它成为你的看家本领！

职场看官不知道你们有没有这样的感觉？适应了一线城市的快节奏，再去四线城市你可能一时接受不了，因为你看到很多人可能是出于一种享受状态，节奏很慢，如果你发现了，那说明你有一双发现商机的眼睛！

两年前结子串串香加盟串串香，邻居一位职场女强人被公司老板辞退，笔者并不知道是什么原因？她仅仅告诉我她自己不适合大城市的节奏决定回去自己的老家，想着有了自己一点积蓄，打算自己创业！

职场打拼数十载，转眼快到退休年纪，想想一路走来实属不易，真正到了职场退休之际才发现自己似乎少了一丝锋芒，多了许多谦让，才明白原来这个世界已不属于自己！

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