红油兔丁也是他们家的招牌菜色，有些时候来的晚了就卖光了。豆瓣酱和红油辣子的量给的超级足，一点都不吝啬，泡上一会带回家去倒在碗里吃起来也是一点都不会咸，反而更加入味了，吃起来辣中还带着一丝回甜，一点兔腥味都没有，不管是下饭还是单独吃都超级巴适。

他们家的牛肉真的拌的超级安逸，牛肉都是正宗新鲜的牛肉，称好了你想要的斤数之后。看到嬢嬢把牛肉倒在小钢盆里，熟练且快速的撒上红油辣子、小米辣、藤椒、香菜、芹菜等调料，看起来就让人垂涎欲滴，夹上一块牛肉吃起来鲜香麻辣的感觉，十分的爽快。

他们家店虽然小小的，外观都是老房子砌起来的破破烂烂的样子，但是里面却看到起干干净净的，每天都是新鲜现买现切的菜色，摆放的整整齐齐的。

最近不知为何，越来越多的人找到起嬢嬢的小店来买凉菜，本来就很火爆的生意，人更加多了，有些时候去的时候，门还没有开，就已经看到起人些排起队了，不仅有老顾客回农村创业亏20万块钱，还有很多新面孔。有人问嬢嬢怎么坚持了那么久，嬢嬢说，以前读书不得行，就只有出来想点别的法子，没想到一晃都30多年了。

五平米能做什么小生意呢

店子很小，不到5平方米的小房子，要不是老成都人，好多都找不到，一个小小的窗口，看到的永远是同样的嬢嬢，嬢嬢一个人开了这家小店，主要卖凉拌菜，夏日炎炎，好多人不愿意在外面吃饭，也没什么胃口，就走嬢嬢这拌点凉菜回去，自己煮点稀饭吃，也是极其安逸的。

思来想去，还是在老小区巷子里，那些不被人们所发现，勤勤恳恳开了很多年，从小就被妈妈带着去买的小店，才是真正让人记忆深刻的。这不，在成都水碾河这边的老小区里，有那么一家开了30多年的凉拌菜，从记事以来吃到现在，味道一直都如此的可口，价格也很实惠。

都说人年龄越大，就越容易怀念曾经小时候的味道。尽管现在大街小巷里吃的越来越多，也有很多耸立的商场里各种大品牌美食，你说它不好吃吧，能得到那么多人的认可，确实是好吃的，但是总是缺了那么一点味道。

古语云“千里之堤，溃于蚁穴”，小船手捞汁小海鲜能如此广受喜爱，并非一蹴而就，离不开总部的多年深耕，全盘把控，肩负为创业者实现梦想的使命，砥砺前行。

由顶级的大师傅优选几十36种调料调配而成，无任何添加剂，有红油、甜辣、香辣、藤椒、麻辣、芥末共6种经典口味，成功俘获吃货挑剔的味蕾

但是，现在已经是9102年了，各种餐饮模式都在不断创新和发展。便捷的小型海鲜店，就能够装进几十种新鲜的海鲜，店铺最小5平米就可开店，1~2人培训三天可开始营业。

想要在餐饮行业创业，选择捞汁小海鲜是不错的发展机遇。目前在全国范围内，捞汁小海鲜至少还有90%的市场发展空间。巨大的市场空间和竞争力确保了首批创业者的利润。

就这样，张老板店面从濒临破产到月赚10万以上，只用了一个月。这告诉我们，其实有时候生意差，只是因为没有找到正确的应对方式和正确的商业模式，转换思路说不定就会打开新天地。

但第三个盈利点其实才是张老板的最大盈利点，因为有大量的学生会员，所以他可以在自己的小店旁边做一个快递收发点，文具店等，因为有足够大的人流量，流量带来收益所以这些才是张老板最大的盈利点。

况且，每一个客户来都不可能每次都喝招牌奶茶，他会换一个新的口味，只要你推荐新款奶茶或者其它口味，他会换一个新的口味种情况下购买就只要买一杯，你就能够赚回来了，后面的都是纯利润。

如果我告诉你，你只需要一个月九块钱就能得到一个客户起码20次的消费机会，你愿不愿意？我相信绝大部分的老板是愿意的，只亏损九块钱，客户随随便便在其他商品上消费一次就能赚回来了，相当于白白得到客户的二次消费机会，哪一个老板会不愿意呢？

但我们仔细想想，一杯九块钱的招牌奶茶成本价是多少？内行人都知道，差不多是一块五左右，也就是说一个月喝30杯奶茶，也就是45块钱，收了36块钱，亏了九块钱。

其次，张老板在运动会上跟学生们送奶茶的时候就说，过两天店里有优惠活动，原价九块一杯的招牌奶茶，现在只需要36块成为会员，就可在一个月之内，去店里每天免费喝一杯，学生想一杯9块，那36块也就四杯不到的钱，但是我却可以免费喝一个月肯定是没有亏的。于是都非常积极地交了钱办了会员。大家都知道学生这个群体的信息传播性非常强，所以没过多久，基本上学生们都知道了这个消息。

首先，我们要做活动打开市场。我们在做活动时一定要站在正确的角度上，让你的消费者明白，你做活动不是为了掏空他们的钱包，也不是有任何套路，而是为了真正的回馈客户，让他们打消顾虑，增加彼此的信任。张老板的主要客户在于中学学校里面的学生，恰巧那段时间，学校开校园文化节。于是，张老板找到了学校的负责人，因为都是邻居，所以也脸熟，张老板就跟负责人说，能不能让他给学校免费送100杯招牌奶茶，免费的。负责人一听这是为学生谋福利，也知道张老板的卫生肯定是过关的，自然而然也就乐意。

我们想想，生意不好就促销不断给客户好处，这肯定没错。但是，张老板失败的原因在于给出的优惠并不足够大。让我们回想一下赠品模型的原理，赠品模型的核心是借助了所送赠品，转移了主营产品的注意力，所以说，送出去的赠品的价值一定要很大，来起到转移顾客对产品的注意力。

剩余价值就是在消费者的眼中，你的奶茶本来值10块钱，但是现在你只卖八块钱，消费者省了两块钱，那这两块钱就是消费者觉得自己占便宜的地方，就是他的剩余，但是大家都知道在如今的社会，两块钱的优惠根本就没有办法达成一个消费者的购买欲望，也就是说，张老板的获客成本与消费者的购买期望没有达成平衡，两块钱不足以打动消费者，所以就算做足了促销，生意也不好。

为什么做促销生意还是不好呢？我在这里跟大家讲一下，对张老板来说，便宜的一两块钱，对于他是获客成本。店的地理位置不好，他愿意付出额外的两块钱来吸引客人到店里消费，这两块钱对于消费者而言，就是降低了它的购买成本，但是成为了张老板的获客成本，张老板觉得自己便宜两块钱后可以投资的小生意加盟，就会提高消费者的剩余价值。

奶茶店的老板姓张，张老板把他的店开在一个小巷子里，位置不怎么好，平时人流量也不是太多，因为地段差，所以像这种地方，生意按理来说是不好做的，张老板也开始担心这个问题，所以店开了一段时间后，他就想着做个促销，吸引一下客源，于是，他就给大家买奶茶便宜个一两块，可是这样做了，效果依然不是很好。

奶茶市场是一个相当成熟的市场，市面上有非常多的品牌加盟商店，你说他是一个网红经济也行，传统经济模式也行，因为奶茶市场已经成熟了，竞争自然十分激烈，所以消费市场非常大，大家都想来从中分得一杯羹。但是奶茶店的生意更多的做的是一个营销，做的就是一个噱头，大部分奶茶店的味道和价格其实也就那样，根本不会让我们形成特别大的对比，只能靠营销包装来做手段。

相信“免费”这两个字一定是现代人最喜欢的，到超市免费品尝生鲜，水果、面包，我们可以发现，一般摆在明面上的这些是试吃品都会被顾客们抢得精光，但是销量也并没有随之上升，这是因为在超市这种复杂化产品的地方，单靠简单的免费试吃，是不能够吸引人们购买这种非刚需物品的。一般非刚需物品，无论是你打折还是降价，都不会有太大的引流，因为人们反而会觉得你的产品是不是有了问题，是不是快要到保质期所以才要打折。但是刚需物品，比如大米，蔬菜这些，如果你打折的话，会发现马上被一抢而空，在很短的时间内就有大量的人来购买，这是因为产品的特性不同，所以我们需要根据产品的特性和需求方向来做不同的策略。

我们知道人都是有情感的动物，千万年来，无论人如何进化，亘古不变的就是人类的内心，只要抓住人们的情绪和想法，那么我们就能够从他们的情绪想法出发，从而找出它们的真正需求，找到痛点，那么就意味着我们有了一个能够先入为主的能力，通过他们的痛点，从而设计和打造我们的营销方案。

也就是说，如果我们想要锁定客户，就必须从改变他们的消费习惯开始，那么，如何才能让消费者顺着老板自己的流程路线来走呢？让他们成为从熟悉到忠诚于你的长期客户呢？那我们就要从他们真正的需求开始考虑。

据有关数据研究调查显示，三天的同样路线就可以改变一个消费者的流程地图，也就是说，如果一个人到你这里来连续消费三次，就意味着它能够成为你的核心用户，同时另一调查显示，21天就可以改变一个人的行为习惯。

我们都知道奶茶深受现代年轻人的喜爱，尤其是学生和一些上班族。因此，太多人都想在奶茶店上赚一笔，导致满大街都有奶茶店。但是我们知道想要在奶茶店中脱颖而出，是非常不容易的事情，无论做任何行业做点小生意没有客户怎么办，都需要消费者的支持。尤其是一些餐饮行业，必须要能够锁定消费者，并且让他们成为你这里的常客才能盈利 。

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