最后的结果是什么呢？大多数喝酒的顾客，都选择了花费1000块钱购买1000瓶啤酒，毕竟喝酒的人，都觉得1000瓶啤酒不过是小意思，自己肯定能喝完。然而这个啤酒是不能带走的，只能在店里喝，喝不完存起来，下次再来。这样的话，是不是又锁定了顾客长期进店消费呢？

之后呢，老王又提出：如果顾客要喝啤酒，可以花费1000块钱，在店里购买1000瓶啤酒。当然，如果你觉得你喝不完1000瓶啤酒，你也可以选择原价购买，8块钱一瓶。

大排档小生意都有哪些

看起来是不是觉得顾客赚大了？可实际上呢？顾客可能会赚，但是老王不可能会亏。你要是想吃免费烤鱼，是不是就得找朋友一起去店里吃？或者是带上老婆孩子一起？要知道，这人数一多的话，一份烤鱼肯定是不够吃的，到时候多少都得再点几个菜，甚至还得来点酒水。

老王推出这个活动的时候呢，就对人数做出了限制。只有三位或者是三位以上的顾客一起进店用餐，才可以免费享用一份售价为139块钱的烤鱼。

我们在做营销活动的时候怎么祝福别人小生意的诗句，一定要注意三个点，那就是要对人物、时间、数量做出限制。比如说：什么人可以参加活动；在什么时间可以参加活动；一共有多少人可以参加活动。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

但是也有人感到不解，这老王推出这么“亏本”的活动，他就不怕血本无归吗？我告诉大家，人家不仅没有血本无归，还在短短一个月的时间里，疯狂盈利23万，你说牛不牛？下面就来给大家讲讲，老王是怎么做的。

试问，有这样的便宜可以占，顾客哪里有拒绝的道理呢？于是那段时间，大排档里面那叫一个锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、人山人海、红旗招展，

后来还是老婆有本事，琢磨出了一个活动，看起来非常亏本，实际上呢？让老王两口子在短短一个月的时间里，就赚了23万，你说牛不牛？

由于老王长相不是很好，当初连娶媳妇儿都娶不到，没有姑娘愿意嫁给他，虽说老王有一个非常有趣的灵魂，但是没有人愿意透过他“粗糙”的外表来了解他的灵魂。后来还是通过亲戚介绍，认识了现在的老婆。人家不嫌弃他丑，也不嫌弃他穷，反而觉得他很有意思，于是两个人就这么结婚了。

为什么老王明明才35岁，就被称之为“老”呢？没别的原因，就是因为老王长得老气。据说，老王当年还在上中学的时候，跟同学出去爬山，愣是被一位40多岁的大叔喊成了“兄弟”，从此，这个梗就跟随了老王十几年，而老王呢，也经常用“老”这个字来自我调侃，就连后来开大排档，都取名叫“老王大排档”。

今天要给大家带来的案例是：江西有这么一家大排档，老板推出“0元吃烤鱼”活动，不但不亏，反而在短短一个月的时间里，净赚23万。

当然，如果你以为这就是杨老板的盈利绝招的话，那你就错了。由于篇幅有限，想了解后续操作的朋友可以进入专栏查阅，专栏里面还有很多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看。

这个啤酒券呢，你可以选择这次就兑换了，或者说留着下次来店里消费的时候兑换，总是看顾客自己的心情。至于杨老板的盈利点，10瓶啤酒的成本也不过就是15块钱，顾客不可能来店里只喝啤酒吧？这个啤酒也不能带回家，那顾客是不是得点个下酒菜？

这10瓶啤酒是怎么送呢？我举个例子：你去杨老板的店里，不管你消不消费，只要你说想喝啤酒，那么杨老板就免费送你一张啤酒券。持有啤酒券的顾客进店，就可以免费兑换10瓶啤酒。

然而杨老板不这样，他提出，只要顾客进店，不管顾客消费还是不消费，都可以免费领取10瓶啤酒。那杨老板这么做，他就不怕亏钱吗？他根本不怕，因为他根本就不会亏！

这父母熬不住了，做子女的肯定要撑起一片天啊，对吧？所以杨老板呢，就接手了大排档。其实从大排档开业以来，生意虽然不算特别红火，但一年也能赚个几十万。现在杨老板接手之后，这年轻人么，气比较盛，也不满足一年赚这么点钱，就对大排档进行了一系类的整改。结果你猜怎么着？这一改，就给大排档改出了23万的月利润。

不过啊，这次杨老板的父母没有再开餐馆，而是开了一家大排档，杨老板辍学之后，就在大排档里面帮工。去年，杨老板的父母年纪也大了，身体也感觉不如从前了。毕竟干餐饮的，平时本来就特别累，上了年纪之后更是腰酸背痛得受不了。

杨老板的父母，以前就是开餐馆的，以前餐馆开在厂区附近，做的都是厂里面的生意，收益也还算是不错。只不过后来厂子倒闭，餐馆没了客流，日子才逐渐难过。但杨老板的父母干了半辈子餐饮了，你要让他们转行的话，这也不实际，毕竟他们也不会干别的了，于是呢，就把餐馆转了出去，重新找了个地方另起炉灶。

这家大排档的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是广西柳州人，姓杨，是一位83年的小伙，今年38岁。大家别看这杨老板年纪不大，但他从事餐饮业已经有十几个年头了。

记者了解到，诸如奶茶店之类的饮料店，最大的成本就是房屋租金，然后人工成本所占比例较大。上述奶茶店老板说，和他一样的加盟商中，一年赚几十万的大有人在；如果在闹市繁华地区，年利润突破百万也不是没有。

在南京，夏季最火爆的就是龙虾店。扬子晚报记者调查了解到，龙虾经营跟烧烤和麻辣烫相比更辛苦一些，在损耗上也比较大，但是利润并不低。一些不起眼的小店，每天净赚一千块不成问题。

一位朋友告诉扬子晚报记者，自己家亲戚去年开了一家中等门面的烧烤店，上面住人，下面有几张桌子，供客人吃烧烤的烤韭菜、羊肉串、扇贝、鱼、藕片，什么都有，一夏天之后，就买了一辆20多万的CRV，据说用的就是一夏天开店所挣的钱。

南湖附近一家大排档老板告诉扬子晚报记者，这些素菜，一天卖个50斤不成问题——也就是说，仅这几种凉菜，利润就在2000多块。

扬子晚报记者从南京市场上了解，花生和毛豆这两种菜在大排档售价一般在10元/斤上下，螺蛳也差不多。但事实上，在菜场毛豆和花生最贵的时候5块钱一斤，但到夏季销售旺季都在两三块一斤，批发价更便宜：螺蛳就在3块钱左右。这些食材放上调料进行加工以后，加上燃气费，成本都在5块一斤以内，也就是说，大排档每卖出去一斤，利润还有5元多。

扬子晚报记者了解到，在销售麻辣烫的店铺里，像土豆这样挣钱的素菜还有很多，比如冬瓜，市场售价也只有1元/斤，在串串的过程中损耗也极小。其实叶菜因为售价便宜，利润都非常之高。

“肉的价格都很贵，所以利润其实不高，比如说半斤羊肉，在店里卖35块，其实纯成本也要差不多20块钱。算下来，一串肉串成本六七毛，卖1块，毛利是三四成左右。但是一盘子土豆，比如卖8块钱，其实成本也就2块钱不到，毛利就是75%。”一位火锅店老板表示。

该老板算了一笔细账：一颗土豆3毛钱，每串麻辣烫用三片土豆云南嘉华加盟，能切出三四串；一斤土豆基本上能切出十串，再加上竹签和调料、炭火，一串成本也就两三毛钱。

扬子晚报记者了解到，以麻辣烫为例，只要是正规的选材，一串卖1块钱的羊肉串，其成本差不多也要七八毛钱；但是一串同样卖1块钱的土豆片，成本不超过2毛钱。而在市场上批发一斤土豆也就1块钱，再加上土豆比较能放，不容易坏，可以逢低批量买入，因此利润尤其高，可以说是最挣钱的。

昨天，一家烧烤店的老板向扬子晚报记者透露说：“其实无论是火锅、麻辣烫，还是烧烤店，最挣钱的其实是卖素菜。”虽说有的顾客一直点肉，看起来消费的金额很大，其实饭店利润并不高，倒是遇到那种爱吃素菜的人，才更高兴。

“每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚5毛，薄利多销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。（本报7月26日A15版曾报道）

禹化普说，从去年5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3－10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算创业黑马是互联网公司，一个月的纯利润平均为8000元。

2011年10月，仍在校攻读信息管理的大三学生禹化普认识了在大学城西街做手抓饼的许少波。两人决定连锁经营，许少波专注于技术改良，而他负责开店营销。随着2012年大学城西街两家分店步入正轨，禹化普开始扩张脚步,去年新增一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。如果说四成靠营销，那么口感占六成。禹化普一直坚持在自建加工厂里手工制作，拒绝机器加工。

专题： 招商加盟   喜茶加盟费   大学生创业项目