原先在曹奶奶店里做手工的大多是七八十岁的老奶奶，如今她们中的很多人眼睛都看不清了，能继续做手工的人越来越少。“不开了，不开了。现在需要这些花边的人也少了，等房租到期，可能就不再开店了吧。”曹奶奶念叨着准备降价清仓，但是依旧认认真真对待每一张钩针织品，将它们清洗熨烫，摆放整齐，等着“有缘人”来领它们回家。

虽然钩针编结工具和材料都比较简单，但却是一件费时费眼的活，一张长宽为1.5米的方形垫子，紧赶慢赶要做上半个月，都是一针一线用手工钩出来，后续还要上浆、阴干、熨烫……从前许多人家里有用钩针钩织的桌垫、茶几垫、沙发巾、小方台布，大的小的、方的圆的、长的短的，甚至花盆下都垫着小小的一块。曹奶奶店里的椅子上就铺放着一块手工钩织的垫子，漂亮的花纹令一把普通的椅子显露出精致复古的气质。曹奶奶说：“其实这是一张桌垫的四分之一，刚好这把椅子上缺一块遮挡的，就一直放在这了。”一针一线交织汇聚成一个个雅致的花纹，像带着年代烙印的文化标识。

去张家港做什么小生意

钩针编结的工具非常简单，就是一根钩针。每根钩针都是手工打磨的，有粗的，也有细的，根据织线的粗细来挑选。曹奶奶有一个不离手的工具包，里面放了上百根钩针，最细的针如头发丝一般。钩针编结需要的材料也不复杂，丝光线、棉线、毛线等都可以，利用针法的不同组合，钩织出丰富的图案，同时花色款式也在手工制作中不断推陈出新，有的具有立体镂空的艺术效果，有的透露出精致华丽的欧式风情，既实用又有欣赏价值。

在曹奶奶年轻的时候，大多数女性擅长且热衷于钩织这门手艺，自己身上穿的，家人身上穿的，还有家里装饰用的，大多数都是凭一双手、一根针手工钩织而成。粗细不一的钩针，配上五颜六色的织线，钩出了“气象万千”的图案和款式。曹奶奶说：“过去投资少的创业项目有哪些，三五个女人围坐一起，拉拉家常，不知不觉，一张张图案精美的垫子就勾好了。”

在张家港市梁丰路上，有一家开了20多年的手工花边店，10平方米不到的地方被琳琅满目的钩针编织品塞得满满当当，而“沉浸”在编织世界里的店主就是曹奶奶。曹奶奶以前家里开的是服装店铺，她退休后就把这家小店用来经营花边织品。上午八九点钟，曹奶奶骑着一辆看着有些年头的自行车来到店铺开门迎客，中午她要回家休息一会，下午一点左右又会来店里守着。“开店是为了打发时间。”70多岁的曹奶奶该有的精致一点都不马虎，卷发盘在脑后，每一根发丝都打理得整整齐齐，唇上涂着口红，那是岁月磨不去的优雅。

一根钩针、一团棉线，既可钩织出桌垫、枕头等家居用品，如再配合布艺、毛线等材料，还能钩织出各种时尚的礼服、披肩。在工业尚未如此发达的年代，钩针编结这项技艺曾在生活中占据着重要的位置，为普通人家的生活添加美的元素，也是一项谋生的手艺。

有一些小店铺藏匿于街巷，守着它们的人大多上了年纪，岁月的风霜染白了守店人的头发，也催老了店铺的门头。城市里的这些“老字号”，几乎每一家都有一位坚守传统的手艺人。悠悠数载，抹去时光落下的尘埃，匠人精神如珍珠般光耀璀璨。

采访的最后，蔡亮强调说，“炒饭永远都不会被淘汰，因为它是有根的，要淘汰的只会是品牌，未来，只要做好产品和品牌，在市场上肯定是有一席之地的。”

隋炀帝炒饭之所以能够顺利从市场突围，就在于他把炒饭进行了IP化、品牌化的运作，造得了势，撩得了客，短时间内就占领了用户心智。

以前，炒饭还是作为餐厅的附属品存在，但从外卖开始兴起之后，以炒饭为单品切入市场的品牌越来越多，尤其目前炒饭品类里还没有出现全国性品牌，所以，大家都想要来分一杯羹。

比如说，在炒饭的过程中，前期、中期、后期它的温度都是不一样的，我们就进行了数据化的测量，然后将数据录入到机器中，这个不了解的人是做不了的。”

“其实不然，我见过很多从市面上买了炒饭机之后，在门店闲置的情况，因为，有很多的问题并不是靠一款大众化的机器就能够解决的，更多的是需要经验的积累和不断的尝试优化。

虽然，隋炀帝炒饭筹备了整整两年多的时间，但是一经上线品牌就迅速被炒火，随之而来的就是门店的快速复制，在不到一年内就开出了20多家店。

“比如我们有一款鲜香型的炒饭，原材料里包括虾仁等食材，我们就要求虾仁的颗粒一定要大，在视觉上形成一定的冲击力，让顾客吃出价值感，而这一点正好也是路边摊的一个痛点。”

传统的炒饭口味基本已经定型了，而且比较大众化，吃不出惊艳感。在这基础上，蔡亮带领团队，研发了秘制酱料农村抖音小哥创业生活照片，重口味炒饭，比如在炒饭里加牛油，做辣味炒饭，在味觉上打造记忆点。

“在一般的餐厅里，炒饭都是作为附属产品，口味一般，没有记忆点，价格在十几到几十不等，反而是在街头夜宵摊，吃到的炒饭口味很惊艳，但因为价格低廉，所以普遍使用的食材都不好，价值感不强。”

在想做炒饭之后，蔡亮花了两年的时间几乎走遍了全国，大到定位高端的茶餐厅，小到街边拐角的路边摊，只要是卖炒饭的地方，他都去吃过。

“之所以叫隋炀帝炒饭，是因为我们在追根溯源的过程中，发现炒饭是起源于隋朝，而且是由隋炀帝带到扬州的，所以我们就取名为隋炀帝炒饭，有趣又好记。”

“假如，你买了一杯喜茶，你会拍照发朋友圈吗？肯定会是吧，因为你是从朋友圈知道喜茶的，所以你最终也会反馈回朋友圈，这就是传播的规律。“蔡亮说道。

决定了大方向，蔡亮又开始想怎么样才能把一碗普通的炒饭做出新意和特色，他想到了一个点子，就是做IP化的包装，目的就是在短时间内，让品牌在朋友圈炒起来。

“当初开西餐厅，光装修就砸进去200万在南宁有什么小生意可做，结果商圈老化了就跟着倒霉，做外卖是不受商圈影响的，除非整个区域没有人了，但这种情况会发生的机率几乎为零。”

2010年，蔡亮从奢侈品行业转型进入餐饮，第一次做餐饮，他就大手笔的投入了700万，在张家港开了一家主做粤菜的大酒楼，取名为大公馆。

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