享受惬意的同时，如何解决安全问题？刘元杰告诉记者，在店面装修时，他们就考虑到了。安装抽风装置，定时换气；使用无烟炭火，减少烟尘的产生；安装提拉窗户，一直开窗通风透气。

很久没有见面的亲朋好友，面对面坐在一起聊天侃地，无论是聊工作或是聊学习，相较于西式的咖啡馆，这种茶文化带来的中式氛围感，更加讲究、浪漫，颇具格调，是一种新的休闲放松享受的过程，因此受到年轻人的喜爱和追捧。

“围炉煮茶”指的是在茶院或茶室里和三五好友围桌而坐，桌子中间摆上炭炉和茶罐，煮上自己喜欢的茶，周围铁丝网盘空余处放上板栗、红薯、柿子、橘子等秋冬感十足的烤物，是一种新晋流行起来的社交和休闲方式。

可以和朋友一起做的小生意

最受欢迎的围炉煮茶套餐，基本桌桌必点。每家店铺的餐品不同，但差别不大，煮茶小食每份套餐价格基本在百元以下，其他诸如红薯、玉米、柑橘、棉花糖等烤物，则需另外点单。“不同品种的茶叶搭配红枣、桂圆、枸杞、冰糖，再配一份瓜子和花生，一些小吃，每份售价99元，可供2至4人享用。”刘杰元介绍，较高的性价比吸引了不少市民来跨区消费。“我是第一次来，煮茶讲究的就是雅致，我也想感受一次！”顾客崔先生说着，用木夹夹起一颗红枣剥开放在铁网盘上烤了起来。

记者在美团、大众点评等平台检索“围炉煮茶”发现，兰州的茶馆、咖啡厅、餐饮店、酒店等纷纷推出了相关产品，涉足这一业务的商铺达500多家。不少商铺的套餐页提示信息显示，由于来体验围炉煮茶的顾客较多，店内桌位有限，单次用餐时间较长，因此需要提前预约。

“老板，要一份‘围炉煮茶’套餐，我们4个人。”2月8日下午2时许，西固区庄浪东路上的一家露营煮茶小食店内，作为合伙人之一的老板刘杰元，一边打开提拉窗通风透气，一边招呼进店的客人们落座。虽然这一天外面被白雪覆盖，但店里暖洋洋的。不断进店的新客，都会点单“围炉煮茶”套餐，开启属于他们的休闲时刻。于是，一个陶盆加一张铁网，生一盆炭火，煮一壶茶，烤一些应季的食物，几个好友围坐在一起喝茶吃小食、寒暄八卦、娱乐休闲，这样雅致又不失清闲的新中式茶文化，成为当下年轻人新型的社交和休闲方式。

4. 资金入伙：纯分红型的入伙，经营的事别找我，您自己操心，每年过年前多给点分红就行了。合伙经营型的入伙，要在餐馆找个事干，例如收银、采购、楼面管理之类的，理想的职位不累却有点实力的。

2. 应对更大的风险：财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等无处不在，合伙可以部分降低风险，使餐馆经营更加稳固，为寻求更大利润打基础。

合伙经营餐馆的好处有：1. 弥补各种不足：包括前面提到的，资金不足、经验不足、能力不足，都可以有针对性地引入合伙人来弥补。

合伙经营餐馆的好处与坏处很多时候，1+1未必等于2，好的情况是>2，差的情况，估计<1都有可能。合伙经营餐馆是好是坏，都要视乎具体的情况而定。

需签约明确有合作协议，并约定双方的投资比例，谁主要控股能力，餐厅推选有餐饮管理经验的人来管理或请职业的餐饮经理人来管理，并明确约定餐厅的管理上由一人说了算，1人不管可以投建议但不许参加餐厅的管理和经营，这样有效的提高餐厅的运营能力.财务上需明确作账，账务10天一盘存，月底出报表，当天营业收支需双方代表签字认可.作到账务日清日结.合同中应约定因故解散或收购的相关法则和方法，比例，这样就能减少因合作不愉快而造成的最后结算问题.

4. 扩大实力：第1种情况资金不足是希望有人雪中送炭，第4中情况则属锦上添花，希望通过引入合伙人（经验或资金），以在经营上有更大突破，以及承当更大的风险。

合伙经营餐馆的原因之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点：1. 资金不够：自己手头的资金不足与支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规模，或在经营过程中遇到资金不足，遂引入外部投资，外部投资有纯分红型和合伙经营型。2. 经验不够：通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在办理牌照、经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。3. 能力欠缺：在餐馆经营过程中桥头排骨加盟费多少钱，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。

民以食为天，餐饮业蓬勃发展。许多人试水搞餐饮业，但因各种原因需要与他人合伙经营，在合伙开餐馆前，有无些什么要注意的？如何借助合伙制更好地经营餐馆，这里面的学问不少，总结如下。

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