“看了很多餐饮大佬从摆小摊起家的故事，给我带来很大的动力，但我现在的能力还不够，我愿意一步一个脚印，小店就是我学经验的地方，未来时机成熟时，也许我就能抓住。”

他说，妻子郭瑞芳是他的初中同学，2009年二人结婚后，妻子就跟随他到了重庆生活。开火锅店这一年，妻子也是任劳任怨、忙前忙后。11年里，他们生下两个可爱的女儿，现在一个在上小学，一个在读幼儿园。“前几年，大女儿说喜欢画画，但当时家里条件不允许，没能让她去兴趣班，现在只要是在能力范围内，我都要给老婆和女儿们最好的。”

在南岸做什么小生意好

“来吃火锅的，90%都是老顾客，他们的认可比赚到多少钱更重要，也正因为他们的认可，让我们一家人的生活过得更好了。”秦稳稳如是说。

傍晚，记者又来到秦稳稳的店里农村脱贫创业提升会议记录，虽然是工作日，但食客依然一桌一桌地来，妻子郭瑞芳叫着顾客的名字请他们入座，秦稳稳连忙将刚调好的锅底端上桌，开启了晚间忙碌的时刻。

这次经历给秦稳稳上了一课，但他觉得很值。“我从来不避讳这些失败和挫折，这都成为了我的经验，让我明白了，无论店铺再小，甚至是摆摊，都要把自己当作正规军，要用心对顾客好，顾客才愿意常来常往。”

秦稳稳说，开店一个多月后，就收到了城管、环保等部门的联合执法，因为有邻居投诉店里排污问题，相关部门要求立即整改，否则三天内需停止经营。“第一次做餐饮，当时不懂排污的要求，也不重视环保，后来立即请了专业人员对火锅店排污系统进行了改造，并连通了排污管道，符合了环保要求后，店才重新经营了。”

做社区生意，不错的味道让火锅店的口碑一传十、十传百，邻居们也开始发现了这个要爬坡上去吃的火锅。生意步入正轨后，秦稳稳又叫来了老家的父亲，再请了个墩子。

或许正是因为秦稳稳这样的平常心，夫妻二人的小店反而生意不错。“小店就该有小店的心态，我并不奢求像网红店一样要排几小时队，我能做的就是把自己的味道做好。”秦稳稳说。

“火锅店是去年6月才开的，现在刚好一年。”秦稳稳说，这处老房子以前是业主租给附近的民工居住，他租用了一楼的五间房，一间做厨房，其余四间是包房。因为房子在一处堡坎上，房门前有块平地，不会影响居民的出行，所以在室外搭上了雨棚，再摆上了4张桌子。

喜欢吃重庆菜，也喜欢在家做菜的秦稳稳，觉得自己是个当厨师的料，于是在2018年下半年，他开始跟着火锅店的老师傅学做火锅。大半年后，他在六公里找到一处便宜的老房，决定和妻子创业开火锅店。

汽配销售一做就是10年，2017年左右，秦稳稳所在的企业因产能过剩走向倒闭，当时妻子刚生完二胎不久，生活的压力一下子涌来。“那一年多只有每天晚上去做代驾，每个月可以赚1万元左右，一家四口的生活基本能维持清明假期做什么小生意，但做代驾给不了家人安全感，所以和老婆商量了一下，想做点小生意。”秦稳稳说。

秦稳稳是个80后，他说，2006年，20岁的他从河南老家来到重庆做汽配销售，“那时刚踏上社会，遇到很多性格爽快、耿直的重庆人，我太喜欢这座城市了，所以决定留下来。”

“我和老婆都是河南人，这是我们第一次做生意。”如果不是秦稳稳说自己是外地人，满口纯正重庆话的他一定会被误认为是地道的重庆人。

秦稳稳的鼎尚红火锅店开在南岸区六公里一小区外的堡坎上，不临街、不当道，地理位置不算好，但每天晚上，店里4张桌和店外过道4张桌都是座无虚席。

独具烟火气的重庆，有着太多市井里的摊位、小店互联网+供应链创业策划书，大多数店主都和秦稳稳一样，追求着生计，也追求着“稳稳的幸福”。也正是他们，创造着中国的生机。

“我们只是一个小店，一开始我期望值就不高，就是希望能够养活一家人，这样反而带给我的幸福感更强一点。”6月3日中午，在第三桌客人吃完走后，秦稳稳终于得空坐下来，聊一聊他摆摊卖火锅的经历。

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