选品类根据自身的情况，选择比较感兴趣的和考察周边市场，尽量不要去选择冷门行业或同质化竞争比较激烈的品项，那样你将很被动，总之选好品类，稳定质量即成功一半，

而定了大体的方向后，建议选这些产品中某个爆品来做，能简单量化，傻瓜式操作的那就更好了，越是技术含量高的，复杂的你就越是容易口味不稳定而流失顾客。

很多餐饮小白要么就是学一门技术，做特色美食，要么就是加盟品牌店骑摩托车能做什么小生意，榜流量，不论怎么做，没干过餐饮的小白也好，刚刚接触餐饮的新手也好，又或是资深餐饮老鸟也罢，如果选择小餐饮首先你得选好一个好品项，好的经营模式基本就成功了一半以上，现在这个时候的小餐饮，最好是做小吃，粉面，特色宵夜最佳，这些品项毛利高（50%～70%甚至更高）。

一个小餐饮店一般也就三五十平，大的六七十平一百平，大多数是夫妻两个请个把帮工，一年到头除去开支，能落个二三十万都心满意足。

餐饮业可以做什么小生意

小餐饮生意说白了其实和人和其他生意一样，归根结底就是要把产品怎么卖出去，个中需要的环节一个也不能少，现在的小餐饮从采买，到加工，到售卖，从营销到外卖一个都少不了，麻雀虽小，五内俱全。

这个时候能活的比较滋润的还是小生意人，作为一个老餐饮人，这些年也走了不少弯路，学费交得更多，也顿悟不少，小餐饮本身作为最低端的生意项目，却承载了一家人的期盼。

总之，经营小本生意的路子很多，最主要看你对此有没有兴趣，能不能坚持，有没有好的创意点，当然，经营生意的过程中，营销方法也是必然的。

而以虾为例，每只虾纯利润为1元，生意好的烤虾店，每天能卖出去8000只到1万只虾。如果再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有2~3万元的收入。但黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。

据一位海鲜店的老板介绍，海鲜的利润确实挺大。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本；而如果是烧烤、辣炒，加的辅料就多。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。那么，每盘的成本最多也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。

而且所有的烤蔬菜产品都是暴利的，一串莴苣只花了几分钱，但价格是两元，所以租金、人员、木炭、水和煤气等成本，一般来说，每天80%的营业额是纯利润。老板说他自己的店里有25张桌子。如果你赶上周末和生意好，平均每位客户将花费超过150元，一晚净利5000元是很平常的事。

事实上，鸡肉是肉制品中最有利可图的产品。以烤鸡头为例，零售价为4元/串，每串有3只鸡头。实际成本只有1.5元。然而，肋板和板的成本可以达到1.1元/串，售价为3元，毛利润超过百分之一百。

天津一家烧烤店老板透露，羊肉在顶部销售的价格是每天29元，每公斤羊油10元。每3斤羊肉和2斤羊油，可穿戴近200串肉，平均成本0.535元/串，加培根、烤肉和3美分的竹子切，成本近0.8元/A系列，每串2元，毛利润150%元。

据美国媒体报道，每天中午，曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍，尽管排队的许多人对西安市并不了解，但他们却很清楚肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店，以及众多食客对它的追捧。在4年时间里，“西安名吃”开设了4家新的分店，年入110万美元。

他们的店面不大，差不多是街头奶茶店那样大小，正门口放着几个紫砂缸，缸上面摆放着高山番薯、山地番薯、紫心番薯，还有烤玉米等，据说这些都是从缸里现烤出来的。和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、电烤箱番薯不同的是，这个烤红薯用的是紫砂缸，采用无烟环保竹炭，最关键的是番薯要够甜，番薯来自云南，海拔700米以上的高山番薯。

有人把卖红薯当作了正儿八经的事业。与冬日里街头的那些红薯摊不同的是，他们花了几十万元租了一个闹市区的铺位，还注册了烤番薯品牌，搞起了连锁加盟。

“最初的时候一天就卖了一百多张，没想到后来生意越来越好，到现在有时候都忙不过来，甚至还火到网上去了。现在我们俩一起赚了套房子，准备年底就结婚，这在以前我是想都不敢想的!”

前段时间，网上爆红的一段视频让码代码的程序员再次进入网友的视线，在这个视频里，拍客拍到：原来在一家网游公司辛苦工作的高级程序员，因为身体原因离开网游公司，转行卖烧饼，不仅在深圳买房买车，还娶了个漂亮老婆“烧饼西施”，可谓财色兼收，让原来的兄弟艳羡不已。

你知道吗？很多在我们看来非常不起眼的小生意，其实都是餐饮行业中的暴利生意，每月能赚进10万甚至更多。接下来苏克士加盟，我们盘点一下，有哪些暴利的生意。

思想要活，生意才能活。今天的案例分享就到这里，之后我会继续给大家介绍一些非常有启发的商业案例，商业路上充满智慧，还有许多等待着我们去学习。

当时我在到处考察这个生意。一个做美食城生意的，根据他的营业额数据，他们一年少说可以赚30几万。几年前，我就亲眼见到一个小摊位变成了一个大店铺，然后转让给一个大型的餐饮连锁品牌，165万。当时，他就在我的一个店的旁边。一开始，他也没有想到做出这么好的成绩，由于附近写字楼多，上班族多，所以他的生意非常好。没搞几个月，就有大型连锁机构看上了，收购了。

说到这里，你可能会说，18%的提点也太高了。那不是因为你没钱去接手一个转让的店铺吗？不是你想稳赚不赔吗？所以，这既是一个优点，也是一个缺点。

换言之，如果你刚起步，没有足够的资金去接手一个店面（因为几乎所有的店面转让，都要收取高昂的转让费）的话，你去大学食堂找个档口做做。这样就可以规避高昂的转让费、店铺装修费了。

我有专门找人了解过，自己也跑去大学深入调查，我对大学食堂是比较了解的。现在的大学食堂很多都是外包给外面的餐饮管理公司了，这没有什么好说的。大多数餐饮管理公司为了赚更多的钱，他们不收租金，只提点，提取你营业额的18%作为租金。

但是，有的朋友手上就那么十来万或二十来万块钱，要是亏进去了，打工好几年才能攒到这笔钱。就算你汲取了这次失败的教训了，可能也没有下一个机会再创业了，因为你没有资金了成都财大互联网创业园，而且你还要养家糊口呢。

最近这阵子，有一些刚开始创业的朋友加我了。其实，我是挺替他们担心的，创业新手十有八九会亏钱，这是肯定的。学费稀里糊涂就交了，对有足够资金的人来说，是练练手，失败的教训对他以后的创业反而会有促进作用。

前事不忘，后事之师。前人已为我们留下了太多的惨痛的教训。在现今竞争日益激烈的社会中，我们更应该冲破思维的束缚，超越自我。只有拥有创新精神，才能成就辉煌的人生。

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