有人总说，什么什么地方是美食荒漠，在我看来，没有任何一个地方是美食荒漠，有的只是不符合胃口，像大娘这样做生意的人还有很多，减少自己的收益，让更多的人能花少量的钱吃饱肚子的同时还有营养，这就是美食。

虽然都是一些家常菜，但价格实惠，大娘给每一个人盛满满一盘子，生怕食客吃不饱，加上一大碗米饭和紫菜汤，非常物美价廉了。菜品的味道也属于家常味，尤其是素菜，比较清淡，搭配上咸鱼和粉蒸肉，一咸一淡，一素一荤之间，营养和味道都有了。

要说他家除了与其他店里的快餐店有所不同外，价格也有比较大的差距，10元可以吃2个荤菜，素菜随便点，甚至可以都要一遍。所有的菜品装在小锅中，虽然品种不多，只有10种左右，但色香味俱全。全素的菜有，清炒小白菜、土豆丝、海带丝、炖豆腐、炒豆角、煎鸡蛋等，值得一提的是，大娘做的辣椒炒虾米和毛豆炖肉，都算在素菜里。荤菜有两种，粉蒸肉和咸鱼。

安徽合肥四处巷有个对上了年纪的夫妻，每天自己在家里做好几样菜，放到推车上，推到小巷子深处，经营了起来。饭点大爷拿着自己做的小牌子到巷子口招揽客人，而大娘则是在推车前招待客人。老夫妻俩做快餐已经有20年了，每一道菜从购买到做好，都是大娘亲力亲为，她说都是些家常菜，自己也会吃做小生意一年能挣多少利润，做得干净卫生，让客人吃着放心。去她摊子上吃快餐的，基本上都是老顾客，大娘一看就认得。

合肥好吃又不贵的小生意

快餐大部分应该都吃过，尤其在十年前，特别流行，几乎成为了很多上班族解决午餐的最好选择，去了就能吃，味道大部分都很家常，但却是忙了一上午后对胃口的最好安慰。现在的快餐店还是比较多，大多都装修成了连锁店的样子，并且价格也在不断上涨，几十块都很正常。不过在很多城市，也存在着十元左右的快餐小摊，有荤有素，吃得也很痛快。

“美食”这两个字的定义其实很难解释，搜索网站给出的解释是美味的食物，有山珍海味，也有街边小摊。不知道大家怎么想的，我觉得美食的定义要按每一个人的口味和当下的状态来决定，比如有的人爱吃辣，并且在十分饥饿的状态下，吃到一份带辣味的餐食或是小吃，就会感觉到这是无比美味的食物了。所以任何一种食物，都有人喜欢有人不喜欢，既然没法笼统的解释，那就随心而定。

老板自己都在介绍自己的炒饭并没有多大的优势，但是自己的材料是有保证的，纯自然的炒制，不加鸡精和味精，大人和小孩都能吃得美味，里面的蛋也是分量十足，坚决不会偷工减料，炒饭的大米米香味十足，一道美食也许不需要天花乱坠的食材，但是食材的品质一定要好，这是美味的前提。

店铺的位置比较有优势，门口就是一条主干道，交通便利，来来往往许多大车都停在这整顿，不过白天它的顾客都是零散的过来，高峰期在凌晨的三点到四点，这时间的打车能在外面停一条街，十分气派，为此老板的炒饭一直都是不断炒制，便于满足随时进来的食客，热气腾腾的，让人胃口大开。

搭配炒饭的菜品在台面上一字排开，从左到右足有十八道菜，其中咸菜是下饭的标配，不过不宜过多，炒土豆肉丝十分畅销，火候刚好，吃着清脆，臭干子是整个菜品的明星，闻着臭吃着香，刚出锅便抢购一空，剩一点琐碎。很多第一次来的食客还抱有怀疑态度，不敢相信还有这么便宜的餐，对于老板来说这样的方式不能赚很多的钱，只能只能薄利多销，顾客吃得饱自己有收入，两全其美。

都说炒饭最好用隔夜饭做，口感更好，不少的餐厅为了有点这种口感，还特意整夹生饭，这样炒制出来有品相也有口味，然而在店里老板的手中，米饭都是新鲜蒸出来的，先散热然后直接加入鸡蛋中炒制，旺火让鸡蛋和米饭融合在一起，散发出香味，出锅时撒谎上一点葱花，瞬间香气四溢，扑鼻而来。每次出餐直接一个大碗，简单直接。

这家店铺很奇葩不仅经营方式别样，生意火爆的时间也很不一样，店里的蛋炒饭没有特别的加工，就是简单家常的炒制，不过炒饭的特性还是展露无遗，米粒很松散，炒饭卖8元一碗，店里搭配了18种菜品，有咸菜、炒菜、烧菜等等，食客可以吃得也很丰富，一碗炒饭食客吃得舔嘴舔嘴的。

天下之大，无奇不有，做餐饮讲究的是菜品吸引食客，品质决定成败，经营保驾护航，然而在安徽有这样一家店，店里只卖一种炒饭，菜品免费吃，没有所谓的潜在消费，深受食客的喜爱，靠着一碗炒饭，撑起了一家人的生计。

对于美食的选择，千人有千种口味，这家店的味道，一个人或者很多人说好吃，都不一定会是你喜欢的。所以不要盲目地跟风打开在小城市有什么创业项目，还是要选择适合自己的。

五香鸡蛋饼是他家一道比较受欢迎的小吃，5元1份，很多人慕名来吃，虽然在价格上稍微有一点高，但也抵挡不住吃货们的胃。鸡蛋饼做好之后，周围一圈地边吃起来口感很脆，味道鲜香。只是有时候会缺货，不少人没吃到。除了鸭血砂锅和牛肉砂锅，还有一种是素砂锅，可以选择米线或者粉丝，8元1份，但是销量明显不如前两种。

牛肉鸭血粉丝砂锅，顾名思义，就是在牛肉粉丝砂锅里，又加了鸭血，单独加鸭血5元1份，除了牛肉的干香不柴，鸭血吃起来也很滑嫩，味道微微有一点甜。配上千张和香菜，整体的味道更佳。卤干子和卤蛋也是他家的招牌，不少人都会搭配着砂锅一起吃，卤干子吸满汤汁，咬一口在嘴里满开，香味充满口腔。

店内有砂锅粉丝、米线，还有现煎的鸡蛋饼。卖得最好的是牛肉粉丝砂锅，15元1份，曾有有人连吃了3份，不过这个价格也有人会觉得比较贵。牛肉粉丝砂锅比较偏干，汤汁不算多，能吃辣的可能也会不满足这个辣度。分量却是十足，粉丝上盖了一层煮好的牛肉，牛肉用的牛腱子肉，炖得软烂不塞牙农村青年创业协会领导机构，非常入味，吃起来很香，粉丝也不软烂。

合肥濉溪路的某个小巷中，就藏着一家卖砂锅的美食店，经营这家店的是个开朗的大爷，每天下午4点才开始营业，门口就已经有食客等着了，就是为了早早的吃到第一锅。严格来说，这不能算是一家店，而是一个小房子里的小摊，大爷每天营业前，都会把需要的东西摆在门口，小屋里是供食客就餐使用的。

每次看到“小巷”二字，总会想起那句流传许久的话“酒香不怕巷子深”，如今已经不只形容酿酒，更多的是形容藏在城市里的各种小吃。吃货们致力于寻找每一座城市和小镇中，藏在最深处，可能只有本地人才知道的美食小店。好在现在网络发达，可以信息共享，好吃的要和大家分享，当然，任何一种食物都不会让所有人满意，所以吃得开心最重要。

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