“我们盯住目标群体，做他们最喜欢、最需要的产品，我们认准了我们这样的单品店，一定因精准定位持续受消费者追捧！”梁煜自豪地说。

同时，梁小担创造性的开启了一种最接地气的创客模式，每一个微创参与者的门槛都很低，这就决定了这个品牌将出现“众人拾柴火焰高”的共创空间状态。

我们看到的“梁小担”，灵动轻盈有格调，简约却不失厚重。运营模式看似简单，却拥有一个强大的内在基因。小额资金投入，撒豆成兵的复制系统，可以快速扩张到城市的每一个街区。

适合40平做的小生意

在坪效提升上，产品少而精的梁小担压缩后厨面积，将空间效率发挥到极致。以格调和产品的极致性价比，来吸引顾客，40平米的中信店开业第一个月就做到25万，日坪效超200元。

而目前深圳市面上一些贵州米粉店大多是夫妻店或标准快餐店，产品多而杂、效率低，无标准化，场景感不强，与消费顾客无情感连接待业人员能到农村创业吗，用户体验与痛点不够。

“小时候，最快乐的事，就是到巷子口吃一碗王婆婆小担子上的牛肉粉，那浓浓的肉汤味至今让我梦里垂涎…。两千里漫漫乡路、三十年城市旅途，如今，都市的繁华遮挡不住那份对家乡小巷的幽思，那种对传统生活的怀想与品味…”

梁小担将传统的元素以时尚的表现手法，形成一种视觉和感官冲突融合的年代风，引发80后、90后目标客群的好奇、怀旧、回忆和共鸣！

还有那盛满酸菜的大泡菜坛子、农人的斗笠、粗粗的麻绳、墙上的凌乱涂鸦、有穿透力的文案等等……，小小的餐厅充满了老照片一般的年代风情。

80年代对于记忆者来说，很真、很纯、很质朴。在这个40平米小店里，80年代的生活场景（黑白电视、自行车、暖水壶、全家福合影…）以极简线条的抽象画形式，在老旧的腐蚀铁板上呈现出来。

“梁小担”以创始人梁煜的个人真实经历为主要线索，描述80年代一个12岁少年，在家乡那个小城市里看到的、所经历的场景，以及一个青涩少年对世界的理解和懵懂情怀。

梁小担打造爆款，主产品只有1种米粉、2款汤底，6种小吃，外加3款饮料，总共10个产品。种类少、出品制作非常简单，产品的上游链条很短。

现在我们看到的梁小担，在严格遵循传统制作工艺和传统出品方式的同时，呈现出明显的市场差异化，无论在配方、观感、味型等各方面，做到“即遵循于传统、又不雷同于市场”。

在深圳，这是一个新的细分品类。梁煜认为，自己的产品相对贵州当地口味的还原度极高，目前很难有人能做到精准的模仿，况且牛肉粉品类在国内已经有相当广泛的顾客基础。

梁小担品牌体现两层含义：第一，代表最返璞归真的传统老味道；第二，小担子本身就是一个创客单位。那个年代，一副走街串巷的小担子就是一份养活全家的事业。

“梁小担”，顾名思义，以充满80年代情怀的梁煜为个人IP品牌原型，开始二次创业，立志做一碗有情怀有格调的贵州小担子牛肉粉。

有消费文化基础的品类更容易打开市场——“小担子”是云贵川等地已经延续了近一千年的一种小食品售卖方式，三十年前，面条、馄钝、米粉等地方小吃基本上都是挑在一副小担子上，走街串巷，吆喝着进行售卖。

餐饮的本质是“品质 |差异化 |个性化”，而餐厅的本质是菜品。当所有的食材、配方和技术都趋向同质化的时代，如何去体现“差异性和个性化”呢？

传统餐饮面临“四高一低”的困局，梁小担如何通过实践做到最大限度提高效率、降低成本？“着重点不一样！在有限资源下，我希望把效率发挥到极致！”，梁煜认真的说。

梁小担品牌创始人——梁煜，一个14年餐饮经验的老兵，后期曾在互联网创业平台担任CEO，对传统餐饮和互联网新模式的结合有着更特殊的理解。

最吸睛的是该店奇高的效率，饭点时顾客很多、排队快速消化，每份米粉出餐时间仅30秒。高峰期无论多大的客流量，竟然只有3名员工。

随着时间推移，周围人都知道有这么一家好玩又实惠的水果店，许老板的生意是越来越好，半年下来一算账，竟然赚了40多万块钱，但其实算下来他只花三个月就赚到了，毕竟前面三个月他的生意并不好。

活动升级后有了指定的消费项目——芒果，不像之前猜重量，买不买随意，纯粹只为吸引人流量。卖芒果以及吸引人流量带来的其他水果的销售，一天下来，客户开开心心的，而许老板也赚了很多钱。当天一算帐竟然净利润达到8000多块钱。

在转盘上面芒果占比40%，其他三种水果合占20%，总共占60%。4:6，客户看到之后都觉得自己运气不会太差，怎么着也能赚到一个免费的。十分钟下来是，13个抽到免费，6个抽到芒果。抽到芒果的，也不会觉得怎么怎么样，他们都非常高兴的掏10块钱买了1斤芒果，毕竟芒果只卖10块钱，相比其他水果店来说也很便宜了，还是很优惠的。

到了第二天九点，刚开门，外面已经排了长队，想要参加活动。这活动整整持续了三天，到第四天就许老板就开始换一种品种的水果进行猜重量，给了客户一种新鲜感。这活动做的时间长了，周围的客户都知道有这么一家水果店，又好玩又实惠，许老板的生意做的那是蒸蒸日上。

这一逛就发现，许老板店里面的水果不仅质量好，并且价钱还比其他地方的要便宜一点，一下子就觉得许老板这人做生意真实在。那见到物美价廉的水果了，客户自然忍不住就掏钱买了一些，通过这些水果的销售，许老板赠送的丑橘成本完全可以忽略不计。一天下来一算账，营业额达到了9000多块钱，差点就破万了，净利润也有3000多块钱了。

之前在各种案例里，我已经强调过了，有人气就有财气，人来了财还会远吗？因为水果店的人非常多，也不是人人都能够猜中的，但不管是猜中还是猜不中，猜完之后都想要再在许老板的店里面逛一逛。

活动一开始就火爆的不得了，人人都想着先猜重量，因为每天限定了100斤，别人猜完了自己想猜都没得猜了，所以是人挤人，争先恐后，热热闹闹的。许老板是个原则性非常强的人，看到这么多人他也坚持自己定下的规矩，猜重量就只是猜重量，绝对不卖。

因为参加活动的这些老爷爷老奶奶都掌握着家里的财政大权，对这些水果蔬菜的价格是了如指掌。看到价格之后就联想到，其他的店都是卖七块钱1斤，这家店卖5块钱，就算猜不中买下来那也是占了便宜的。所以这些进店的人几乎都想要参加这个活动。

小区里面有很多的老爷爷老奶奶，这些人呢，因为过去几十年的生活习惯，并且他们那个时候，中国的整体国情都不太好，为了支持国家建设，在生活方方面面都对自己很苛刻，所以养成了勤俭节约的习惯。看到水果店免费送这个活动，马上就围了上来，并且他们掌握着家里的厨房大权，经常出去买菜，所以他们都觉得自己对于重量都觉很有把握，掂量一下就知道了，都愿意进行尝试。

每天早九点到晚六点猜水果免费送。猜水果重量，2斤以内可以允许一两的误差，猜中之后水果免费拿走。每天限量100斤，一人猜一次，先到先得。

许老板在滨江新苑小区新开了一家40平米左右的小水果店，新店开业，许老板就举行了促销打折活动。本来想着做了活动能让新店开张就有个好彩头，结果在这个小区还有另外两家水果店，他们也经常做这些促销打折活动，以至于当地居民形成一种，打折的水果都是快要坏掉的水果，这种不好的印象。所以新店开张活动效果就不怎么好，之后的生意更是平平无奇，基本每天都在亏钱。那两个月许老板愁的是头发一把把的掉，再有钱也不是这么烧的，更何况许老板还没什么钱。这个时候得贵人点拨，许老板突然灵机一动，马上做了一个活动，结果使他的水果店客户爆满，赚得盆满钵满。那他是怎么做的呢？

这个农村七旬老人的经历告诉我们，其实当今社会想挣钱并不难，难的是如何克服懒惰的情绪、如何抓住稍纵即逝的商机、如何逼迫自己不断地学习和提高，大家说对吗？

当然我知道这是这个农村老人自谦的话语，种菜哪有不累人的啊在家里也能做小生意的说说，如果你没有做过农活，哪怕每天就是只做4个小时，估计你也会腰酸背痛地直不起腰来的。其实老人也累，毕竟都是七旬老人了，也许是因为这个农村老人挣到了钱，自己付出的心血没有白费，所以心里感到非常开心，才把种菜的苦累给掩盖住了。

大家可能会觉得这个农村七旬老人的培育方法太繁琐了，也比较累人，可是这个老人却告诉我，其实根本就不累，他每天栽培、管护的时间也不过就是4个小时左右，更多的时间其实是在偷着乐！

这个农村老人培育出来的菜苗，拿到市场里不是以“斤”卖，而是以“株”卖，各种菜苗根据品种的不同，通常可以卖到1~1.5元一株，而老人基本上每一季都能卖出上万株。

其实培育菜苗也不是简单的事情，这个农村老人如果没有种菜的经验，估计他也是不敢轻易去尝试的。但正因为他有种菜的经验，所以他在培育菜苗上就已经成功了一半。听老人说，他培育菜苗，除了在种子的选用上严格要求以外，还会在播种前，先对种子用水浸泡，然后捞出来放在自己的身上进行贴身贴身催芽。等到种子出芽后再栽到大棚里，当苗长到2~3厘米左右，老人又要将它们移栽进一个个的塑料杯中，这样做有没有道理我不知道，但是听这个农村老人说，这样培育出来的菜苗，成活率高、长势好、而且体粗苗壮，卖相非常好！

那么这个七旬老人为何会发现这样一个挣钱的商机呢？这与老人有头脑、爱思考、善观察有关。在与这个农村老人闲聊中得知，老人本身就是坐在城郊结合部，很多人都喜欢在自己的阳台或楼顶栽几盆蔬菜，也有一些城里人喜欢吃菜苗。有一次这个农村老人因为种菜剩下了不少的菜苗，扔了可惜，就拿到城里去买，结果被一抢而光。这件事让老人看到了菜苗的市场需求，于是就萌生出专门培育菜苗的想法，并且还立即动手，开始在自家地里搭建起大棚来。

其次就是用来培育菜苗的种子，这个老人是非常看重品质的，他会专门去正规的农资商店购买质量上乘的种子，决不会滥竽充数，所以他培育出来的菜苗，才会引来很多人的青睐，大家都愿意去他那里购买，买的得放心，时间长了，老人就小有名气了，所以有的消费者还会交付定金预购。

可能有的农村人一听说是大棚，就会摇头不止，认为成本太大了，可是实际上这个七旬老人搭建的大棚却并没要多少投入成本，他所用的材料主要就是竹子和木头，这2样东西在农村是非常普遍的吧，大棚的占地也不大，总共也就40平方米左右，总的造价也就是千把元而已，由于老人在搭建大棚时非常用心和细致，所以大棚建造得非常结实，至今已经4年左右了，仍然还可以继续使用。

但还真有这样一位农村老人，他已经年过七旬了，利用自家的土地，搭建了一个40平方米左右的塑料大棚85度c加盟费及加盟条件，既不种植应季或反季节蔬菜、也不种植农特产品，他就是专门培植各种菜苗，每年培育2季，没想到还深受人们的喜欢，前来购买菜苗的人络绎不绝，仅此一项，每年就能给这个农村七旬老人带来20000元左右的纯利润，关键是这个七旬老人还自称一点都不累，轻轻松松地就把钱挣到了手。老人到底是怎样做到的呢？来学习一下吧，说不定能给你带来一些启迪哟！

#三农高质量创作大赛第二季#20000元对于青年农民来说，也许谈不上是一个很大的数字、对于有钱的农民来说，更只是九牛一毛而已，但是对于生活在农村、而且又是一个六、七十岁左右的农村老人来说，还真就是一个“天文数字”、是一笔“巨款”，我相信如果要求农村老人每年想法挣到20000元的纯利润，那还真不是一件容易的事情，你们觉得是这样的吗？

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