因着整个准备、操作过程都不算繁琐，加上几中午的销售情况都表现优异，因此再试卖几天后，周亮又把下午的时间填满了，重新准备食材，然后把自家的惠福莱移动凉拌菜车停到了小区附近，从五点到晚上八点，3个小时时间，虽然鲜少会出现中午的排队现象，但顾客断断续续，却从没停档。两餐时间，日均收入能达到上千块，比上班可有前景多了。

又到午饭时间，旁边写字楼里的白领们鱼贯而出，随之而来的，就是周亮的惠福莱凉拌菜车前，排起了长长的队伍。幸好挑选菜品的任务交给了顾客们，周亮只要负责调拌好就行，上称付款，整个过程干净利落，快速简洁，因此，虽然队伍排得长，但购买速度也十分快。这么算下来，一中午的时间，周亮的收入还是相当可观的。

为了留住客源，在配料味道上，周亮可是下了十足的功夫。幸好过程中，有惠福莱小吃餐饮创业孵化基地的培训老师，毫不藏私的传授技术，再加上反复尝试，终于收获了试吃亲友们一致称赞的配料味道。

黄瓜胡萝卜田七苦菊生菜海蜇粉丝豆腐卷腐竹蚕蛹花生米素鸡香肠海带……20多种食材提前处理泡发好，再加上调拌方法如出一辙凉皮凉面，在惠福莱小吃车量身配备的冷藏展示货柜里一一摆放好，盛菜盆、取菜夹、电子秤……车子一停，侧窗拉开，立马开张做生意。

买菜的车可以做什么小生意

作为一名刚刚从写字楼出来的打工族，周亮自然清楚凉拌菜在职场白领中的受欢迎程度。小饭量的各色菜加张凉皮，大饭量的再来点馒头烧饼葱油饼，美美一餐，好吃还饱腹。因此，每到中午，周亮干脆就把车子停到了一处允许摆摊的写字楼下。

因为不涉及煎炒烹炸等繁琐的烹饪手段，因此周亮的餐车也就做的十分简单。车长3.5米，外形方正，中间摆了展示货架，前后左右大开窗，不仅能将货品完全展示在顾客面前，还能满足顾客们自行挑选的需求。再来一个操作台，将自己精心准备的各种调味料一一摆上，证到后，就能立马开张营业了。

但毕竟没多少餐饮经营经验，最好还是小规模试试水，比如说，摆个小吃摊。在了解了相关政策，并走访了不少小吃街后，周亮谨慎的到老牌餐车企业惠福莱，订购了一辆小吃车。

随着夏天的到来，咸酸清爽的凉拌菜，终于又迎来了源源的顾客。看着自己时常光顾的，本来就生意不错的凉拌菜店，竟然排起了长队，周亮终于灵光一闪，确定了自己的创业项目。

一碗刚从冰箱里拿出来，剔透嫩滑，还冒着凉气的凉虾，淋上香甜通透的冰糖水，舀一口，香甜软嫩，冰凉解渴，难怪每天都能吸引到大批老中青幼前来排队了。

为了方便出餐，王阿姨都是提前在家中将凉虾制作好，采用的就是宜昌的地道做法，用澄清的石灰水来调糯米粉。为了怕口感有所差别，王阿姨还专门请亲戚学校旁边做点小生意好吗，从老家发过当地的石灰来。而且，为了保留地道的味道，王阿姨坚持用糯米制作，不会添加玉米、黑米之类的辅料。

店车为立柱体，因此内部空间还算宽敞。尤其凉虾制作简单，需要的空间不大，完全可以给王阿姨留出足够的休息空间。又由于老人受不了空调直吹，因此这辆车内没有安装空调，而是用得多频风扇纳凉。加上经营时间多集中在晚上，故而条件倒还算舒适。

面对这一情况，孩子们只能妥协。不过，为老妈改善下经营环境还是十分必要的。之后，他们就联系到老牌店车企业惠福莱，定做了一辆精致小巧的移动店车。

退休后，突然的清闲让王阿姨各种不适应。在又一次因为这样那样的毛病留院观察了半个月后，王阿姨不顾孩子们的劝阻，坚持要找点事情做，比如租个小三轮，到小区门口卖最爱的凉虾。

作为一名地道宜昌人，甜蜜清爽的凉虾，可谓是王阿姨物资匮乏的幼年，最甜美的记忆了。即使之后工作顺利，儿女孝顺，品尝过全国各地的各样美食，说起吃食里的最爱，仍然是这个记忆中的味道。

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