一段时间以来，大宗农产品价格不振，许多专家认为，未来农业的发展方向之一是结合精根细作、名特优新农产品、电子商务加敏捷市场策略，而从变化上看，也可能中国农民更适应这一趋势。

但是美国仍有相关补贴，根据2014年美国颁布的农业法案，美国新启动了价格损失保险计划。价格损失保险计划是指政府依据农作物的历史产量等多个因素制定一个“参考价格”，当特定农产品价格低于“参考价格”时，价格损失保险计划将向农业生产者提供差额资助。

当然，美国农业补贴正在由“黄箱”政策向“绿箱”转变。“黄箱”政策是WTO规则限制和要求削减的政府支持政策，而“绿箱”政策是WTO农业规则允许并倡导的。比如说，农产品质量安全和监测、生态农业和环境保护、市场开发和农村信息化服务等等。

在美国做小生意很难嘛

于是专家们颇为不解，山姆大叔你搞错了吧想做小生意又很迷茫怎么办，好像美国才是农业补贴的大户。联邦政府2010年的农业补贴等各项开支为270亿美元，之后几年也维持在200亿美元以上。实际上美国农民收入的接近一半来自政府补贴，持续的补贴使农民收入增幅高于城镇居民。

去年9月，美国向WTO提起诉讼，指责中国向本国大米、小麦和玉米种植者提供非法补贴。这是美国贸易代表办公室自2009年以来针对中国提起的第14项诉讼。

汤姆后来回忆道：“那时，我和5000多头大而野蛮的公牛在一起，仅有50匹伤痕累累的马、12块钱和我16岁的生命。 ”形象来说，这瓦格纳农场是北京五环内面积的三倍。

小型家庭农场通常依靠非农收入而不是农场收入来维持生计，而非农收入构成较为复杂，包括带薪工作、自主创业或退休金、红利、利息和租金等等。

来自美国农业部的数据显示，经营利润率超过20%的农场，占全国农场总量的23.5%。小型家庭农场的17%达到这一指标，但是中型和大规模家庭农场的47%以上经营利润率超过20%。

有人认为，美国农业未来的方向同样是打特色牌，名特优新，比如阿肯色州的西红柿、特拉华州的草莓、佛罗里达的柑橘、佐治亚州的桃子、肯塔基州黑莓、缅因州的蓝莓等等。2015年美国农产品出口有一个很大变化，园艺产品出口首次超过谷物和饲料，水果、蔬菜和坚果的出口达到了370亿美元的历史新高。

可以看到，虽然叫小型家庭农场，但是规模已经相当于中国合作社、家庭农场流转土地后的规模。不过，也可以看出，亩均收入并不显著。

美国小型家庭农场的定义包括退休农场、非农事为主业农场、低销售额农场以及中等销售额农场。美国小型家庭农场总数接近两百万家，而农场主或者经营者及其配偶占小型家庭农场劳动力投入的七八成。

一亩田分析师认为，不能只看到大农场和农业企业，这没有参照意义。在美国小型家庭农场数占全部农场的接近9成，这些农场所持有的土地占到全国农业土地面积的一半以上，这是2011年的数据。

还有部分餐饮老板和小商业主乐观认为，旧金山华埠马上就会迎来经济的大繁荣。因为他们说：“来自欧洲和世界各地的载客游轮即将停靠渔人码头，旅游公司和学生旅游季的到来，也会使旧金山华埠的经济复苏。华埠小商业主很快就会忙起来。”(李怡)

她说，因为在餐饮业工作了十几年，对这里的居民和顾客都有了感情，希望他们随时想吃，都能吃到合胃口的港式茶餐点，所以毅然开了这家餐厅。她表示，对华埠未来的经济恢复非常有信心。愿意与她之前积累的老顾客一起等待华埠的再次繁荣。

有商家因入不敷出的运营情况，难以维系而永久倒闭搬离华埠。有部分商家在茫然坚持，不知自己和未来会去向哪里。也有把危机视为转机，逆风翻盘，由店员变老板的励志故事。

目前，纽约市有几家食品外卖公司提供类似的服务，行业竞争激烈。他说，他们不怕竞争，因为他们的占有量最大。“我们服务的餐馆最多，效率也最高。”他说，在纽约市法拉盛，他们可以在二三十分钟内将中餐送至周围的客户。“给不给小费，都是自愿的。”(韩杰)

客人最常订购的食品主要是川菜，如麻辣香锅和麻辣烫。例如，一名留学生花上15元到20元买个麻辣烫，可以吃个地道的川菜饭。总之，川菜最受欢迎。而饮料主要是奶茶，包括水果奶茶。

他说，的确不时有中餐馆关门。他分析，中餐馆关门可能有几个原因。例如，人们的口味改变了，不再满足过去的菜品。而且，出产新菜的餐馆不断涌现，各有特色，抢占市场。同时，一些网红店推出特色菜，吸引食客尝鲜。

中餐的做法与西餐的做法不同。他说，美国的西式快餐如炸鸡等，制作方式简单，且可以送至很远，关键是味道没有变化，但是中餐就不行。他说，制作中餐的手艺比较复杂，如果不在现场食用，而是送至很远的地方，味道就变了。因此，中餐需要堂食。

湘菜和其他的中餐一样，都是需要烹饪技术，对厨师的要求高。他说，美式中餐已经简单化，如炒芥兰鸡和芥兰牛，配料都做好，放在一起炒炒就行，但纯正中餐不行。他认为，中餐还是要走简化的道路，不需要多高的技术。“中餐的前途在简化，就像美式快餐一样。”

他说，他不是湖南人，后来遇到一位湘菜厨师，决定将烤肉店改成湘菜馆。于是，2021年3月，政府解封餐饮业后，他的湘菜馆开始试营业。

他说，他2019年8月就租好一个地方，准备做烤肉店。接着，他安排饭店的装修。2020年3月15日，纽约市颁布居家令时，他的烤肉店的装修尚未完成，最后只好暂停。“虽然烤肉店没有开张，我还是每月缴纳房租。”

她说，最近有外卖平台找到她，希望与青岛饭店合作，要把她的食品放到平台上出售。“我们卖8元一份，他要卖到11元一份。”她说，现在美国物价上涨，许多人不敢花钱。如果涨价，就会影响食品的销售，因此她不做。

即使这样，还是有许多客人到青岛饭店吃饭。她说，他们来吃饭就是对青岛饭店这个老字号放心。“我们有店面，与街头小贩不同。”她说，她不赶潮流，主要是做好本职工作。“对于竞争，我一点不慌，有自信能做好。”

她说，青岛饭店位于缅街上，靠近地铁，属于法拉盛的中心地带。由于每天人流多，小贩经常在街边出售北方食品，而且其价格比青岛饭店的食品要便宜。“我们卖3元一个，他们卖2元一个。”员工担心生意被抢走。

20多年过去了，青岛饭店这块招牌仍在。她说，青岛饭店以北方客人为主，但也兼顾其他地方的顾客，使饭店具有“综合性”。青岛饭店的食品包括山东菜、东北菜，同时还有四川菜、上海菜。“如果单纯只做北方的饺子和包子，养活不了这个饭店。”

姜女士说，她1999年2月9日到纽约，就在法拉盛的花旗饼屋打工。随后，她开始创业，经营北方食品。“我是法拉盛第一个做北方面食的。”她说，她能在中餐馆林立的法拉盛生存，唯一的办法就是保证食品质量，让客人放心。

居家令实施后，法拉盛的饭店和商场全都关门，平时车水马龙的法拉盛缅街上空无一人。“我站在饭店的门口，看到空荡荡的缅街，感慨万千。”她说，她在法拉盛经营餐馆20多年，从来没有见过这般凄凉的状况。

她说，接到市政府的“居家令”后，她就和房东商量，打算将饭店歇业一段时间，但是房东不同意。房东的理由是，青岛饭店位于一楼，是上面楼层租户的入口。如果青岛饭店关门，来人就无法进入楼中。“房东同意将房租降至20%，帮助我渡过难关。”

不过，这些网红餐馆不能保证全部生存下来。有的就一开始很火，后来变差，最后关门。她说，还有的中餐馆搞噱头，如餐馆员工用大铁掀送菜，很新颖，但是后来不行了，改为日餐。她说，能够生存下来的中餐馆，一般都是拥有大量食客的地方小吃，如上海小吃、福州小吃及温州小吃。这些小吃或者比较有名，或者拥有众多乡亲。因为有固定的客人，餐馆才能够坚持下来。

最近几年做小生意一年能挣多少利润，网红餐馆在法拉盛不断涌现。有的华人根据中国流行的餐馆和菜式，就在法拉盛拷贝。因此，法拉盛也是一个新潮餐馆频出的地方。例如，法拉盛先后出现过许多网红店，如999火锅店、重庆火锅店和豆捞坊等。

同时，她的美食坊也有一些附近老人中心的客户，但量比较少。据不完全统计，法拉盛华人创办的日间照顾中心有十几家，每个中心都有许多老人会员。这些会员要在中心吃早餐和午餐。“如果有老人中心的订单，也是一项稳定的收入。”她说，曼哈顿唐人街是一个古老的华人社区，老的餐馆已经饱和。与古老的唐人街不同，法拉盛是一个新兴的华人社区。由于年轻华人较多，中餐馆也追逐新潮，菜品也是五花八门。

家乐美食坊的主要食物是四菜一汤，中午是中式快餐，客人主要是附近企业的员工，包括附近工厂、材料店和木材行等，但坐办公室的人比较少。因此，客人是稳定的。“但到了下午一点半，就几乎没有生意了。”下午四点半，美食坊关门，她下班回家。

她说，她的餐馆和饼屋的经营模式与法拉盛的堂食餐馆不同。堂食餐馆主要靠持续的客流，客流一断就影响餐馆的生意。而她的家乐饼屋早晨做面包，供人们当早餐，下午出售下午茶。她的家乐美食坊主要出售便当，给周围的工人当午餐。“客人都是把食物拿走，不是堂食。”

纽约市法拉盛的家乐美食坊及家乐饼屋老板安安说，她每天都从法拉盛市中心经过，看到中餐馆开了关、关了开。她说，都说中餐不景气，中餐馆经营困难，那么法拉盛应该有许多空房才对，但“现在法拉盛找地方开店仍然很难”。

从事中餐配送的美国熊猫外卖(Hungry Panda)的业务主要分布在全美30个华人聚居的大城市。熊猫外卖大纽约区经理孙先生说，现在熊猫外卖业务越来越好，每年业务增长都在50%以上，“一半中餐馆年底倒闭没有可能”。他说，即使有的餐馆关门，但是关了之后又会出现新的餐馆。

中新网8月8日电 据美国《世界日报》报道，最近，有媒体报道美国中餐业面临严重困难，“到年底会有一半中餐馆倒闭”。美国商业资讯公司合伙人Ivy说，他们公司主要是为美国的中餐馆提供通信技术解决方案。“公司面向整个北美市场，但主要市场在美东。”她表示，这个倒闭一半说法“不对”。“从我们公司数据看，餐馆数一直在增加。”她认为，美国中餐馆不会下去互联网创业的主要特点包括6，只会上升。

专题： 旋转小火锅加盟   电动车加盟   奶茶店加盟