该活动只截取了下方课程很少的一部分，并且案例中至少还有三个盈利点，想要知道聪明人怎么做生意的朋友，一定要点进来看一看。我们课程里涵盖了有380多个门店，600多套活动模板，这些方法都是真实、有效、易复制的，做生意的朋友可以直接应用，总有一个适合你。

当然，光靠免单活动来引流是不够的，还得让客人持续来店，锁定他们的长期消费，持续盈利才行，老板在这个环节还推出了一个会员充值活动，客人充值39元成为会员，以后到店即可享受八折优惠，消费1元积1分，在每月最后一天会举行抽奖活动，抽中一等奖的顾客，本月消费全部返现，客人一看还能返现，那不就相当于不要钱吗？将近七成的顾客都选择充值，并且养成了长期消费的习惯，黄老板一年下来净赚76万。

在重庆做什么小生意好

而老板这么搞活动肯定也是不会亏的，因为绝大多数客人都猜不中，就只有老老实实原价支付，而猜中免单的客人又会发个朋友圈炫耀炫耀，为这次活动带来热度，提高曝光率和名气，一传十十传百，自然有越来越多的人知道这家店的活动了。

我们知道除非是这方面的行家，一般人是猜不准这个重量的，但是人都有一种赌性，谁看到免费的机会不想来试试，多猜几次说不定就猜出门道来了呢，在这种侥幸心理之下，路过的客人都非常积极地参与活动，卤菜店的客流量比以前翻了整整六七倍。

这看起来亏本的活动到底要怎么盈利？其实免费肯定是不能随随便便就免费的，所以老板给活动安排了一个小游戏环节：猜重量。客人进店挑选卤菜，买单的时候来猜测袋子里的重量，如果幸运地猜中了，就可以直接免单带回家，不用支付一分钱。如果没有猜中男的学做什么小生意好呢，不好意思，那就得原价购买了。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

这年头就没见人搞过这种活动，卤菜店卖卤菜不要钱，那还做什么生意？知道的人都不看好，说老板这是失心疯了，迟早得亏得血本无归。可结果呢？黄老板不仅没有亏，反倒靠这次活动赚了个盆满钵满，一年收入76万。

黄老板心想不能这么干等着客人上门，于是动用自己一肚子的生意经，跟媳妇商量之后决定举办一次“免单”活动，没想到结果超乎所有人的想象，卤菜店生意爆红，日营业额和客流量比以前翻了六七倍，一年下来就赚了76万。活动具体是怎么举办的？我们接着往下看。

夫妻俩说干就干，找到做卤菜的师傅学了几个月，最后把自家服装店改成卤菜店，很快就正式营业了。做生意也不是那么容易的，尤其是跨行做，黄老板的卤菜味道确实还不错，也干净卫生，但没什么知名度，偶尔会有客人消费，生意时好时坏，但总的来说是入不敷出的。

家里经济压力越来越大，黄老板愁眉苦脸，后来跟媳妇商量，要不改行做别的，老守着这一家服装店也不行，照这么下去肯定越亏越多。夫妻俩开始考察各种项目，先是零售相关，后来还是保守地选了餐饮业，考虑再三决定开一家卤菜店。

黄老板生意最好的时候开了六家门店，主要做男装，虽然打理起来辛苦，但生意还不错，销售稳定，虽然不至于大富大贵，但基本的吃穿用度是不成问题的。本来以为日子就是这么平平淡淡地过下去，可最近几年受网络电商的冲击，开实体店越来越难，黄老板看着越来越少的客流量，东西卖不出去，无奈之下只好陆续关店，最后就只剩一家勉强维持生活。

重庆有个开卤菜店的老板，姓黄，才过四十，初中毕业之后就出来打工，在汽修厂拧了几年螺丝，又去服装厂打工，慢慢攒了些钱，再加上黄老板脑子也聪明，在外面闯荡这么多年，有一定的人脉和资源，后来就做服装生意。

今天给大家分享一个案例：重庆一家开卤菜店的老板，通过人性贪婪做营销，利用“一次免单”，在短短一年时间里狂赚76万。老板这招“免费模式”适用于各行各业，不管你是开餐饮店、服装店还是水果店、超市，只要学会这招就能轻松赚大钱，肯定比你原来辛辛苦苦赚的要多得多。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从全国的餐饮行业来看的话，烟火气的恢复还是非常喜人的，尤其是一二线城市的消费市场。整体来看，预计1月中旬，会迎来新一波消费红利。具体而言，现在很多餐饮，在食品安全、产品创新、场景创新、服务体系、客户粘性等方面，都有比较大的进步，要吸引消费者，这些都必不可少。也就是说，餐饮从业者也逐步总结出他们未来发展的一些方向、方法。整体来说，创新升级跟迭代，是整个时代的一个标签，未来，如何抓住重度消费人群的核心需求跟诉求，是每一个餐饮从业者以及品牌方都要去做的一个课题。

不过重新恢复后，谷岛本店也面临一些问题，”临近节日加过年，员工流失是必然现象，我们也有持续在招人，当然目前还是会存在人手不足现象”。

“目前我们的在岗员工全体‘阳康’，也全员都接种了疫苗，现在也是严格佩戴口罩，多时段测温，餐桌用餐前后均进行彻底消杀”，秦凤介绍，“‘阳康’归来也是新常态的开始，比如目前我们店的家庭聚餐还是有，但朋友聚餐、宴请、公司聚会少了，而且客人要求也高了，经常会要求单独的包房，为了尽量满足客人的需求，我们的24个包房也是经常满座”。

“我们是在12月9日恢复堂食的，”谷岛本店经理秦凤表示，“从目前的情况来看，这一波‘阳康’消费者回归后，生意的恢复还是需要时间。”

1月2日上午，记者还对廖先生进行了回访，了解了新年第一天的经营情况，他表示：“现在餐厅进货还比较正常，本地菜都能很容易买到，只是个别外地的食材因为运输的原因来得比较慢。至于营收也是在恢复当中，新年第一天营收为2万元左右，相信随着春节的临近，生意会逐渐好起来。”

最近全国都出现了很多阳性病例，粤光里饭店也不例外。据廖先生透露：“去年12月4日我们店恢复了堂食之后，包括我本人在内，店里的员工都陆陆续续出现了发烧、嗓子疼、浑身疼等阳性症状，不过经过了近一个月的调整，目前全部员工都康复了。后期春节前如果还需要增加人手，我们会逐步补充传菜员、墩子等辅助工种。”

一位用餐的女顾客告诉记者：“今天约了几个朋友出来吃吃饭、聊聊天，也是给新年开个好头。毕竟有将近一个月没堂食了，还是要出来坐着吃饭，才有点享受生活的感觉。”

因为记者到的时候刚好是饭点，来餐厅里用餐的顾客不少：11个包间中有7个坐满了提前订餐的顾客，大厅里也有5桌顾客在堂食，不过并未出现排队等候的情况。店长廖先生告诉记者：“比起社区和购物中心的餐饮店，我们这种门店类的中高档餐厅，客流量肯定恢复得慢一些。不过新年新气象，目前来看势头还不错，新年第一天已经恢复到原来的70％左右了。”

自从去年12月初，重庆全面复工复产后，重庆的餐厅也在逐渐复苏，特别是2023年新年的第一天，不少市民都是到中餐馆堂食大快朵颐。

记者在点餐区看到，各种小面和炒饭还挺齐全，煮面的大姐，炒饭的师傅还在开间的厨房区忙碌。记者坐下后，点了一碗小面。随着记者的一阵轻咳，堂食区的另一头也传来一阵阵咳嗽声。王大姐笑着说：“包括我们员工在内，现在来店里堂食的人都是‘阳康’‘阳过’，咳嗽声我们都听习惯了。现在，来堂食的顾客中，吃得最多的品种还是小面，有些‘阳康’没得味（觉）的，就要吃碗小面找下感觉。”另外一个大姐在一旁说：“我们还是要喊食客在吃饭前后，把口罩戴好农村创业创什么业最好挣钱，大家都还是比较自觉。”

1日中午，上游新闻记者来到位于九龙坡渝高·九里商业街。这里餐饮店数量并不多，但种类齐全，有串串、烧烤、美蛙鱼头、火锅、小面馆等。重庆小面面馆，是一家每天24小时营业的餐馆。只见宽敞、整洁的堂食区内两位大姐在后厨忙碌，各类重庆经典面食和炒饭吸引着顾客。隔壁的生态鱼府，则显得较为冷清。周末的中午，堂食的桌子放满大蒜，服务员三三两两在一旁闲聊。

一碗麻辣小面不仅昭示着街头巷尾浓郁烟火气的回归，更与市民生活和消费息息相关。追着防控形势的好转以及政策面的支持，街头小面正重新端上市民的餐桌。

总店客户经理马先生也介绍说，就他了解，考虑到私密性等因素，目前来的客人当中一些会选择包房，元旦假期第一天，开放的包房很快就坐满，当然，一些阳过的客人会选择就在大厅坐。为此，他们也提前做好了准备，根据顾客需要来灵活安排，另外，也根据人手情况，来确定接待桌数，高峰时段，顾客平均排队20分钟左右时间就可就餐。

冉女士透露，店里人员在140人左右，因为假期等因素，现在上班的有60人，生意好起来，为了不影响顾客就餐，现有的工作人员就要忙碌更多，“阳过的没阳过的，我们都提醒他们做好防护，高峰期，每个工作人员估计要服务四五桌客人。”

“昨晚的生意还可以，坐了200多桌，我们一直忙碌到凌晨近1点。”她说，近段时间以来，一天接待200余桌，算是比较好的了，看到食客在店里烫火锅、推杯换盏、聊天互联网加大学生创新创业大赛6，感觉到熟悉的烟火气又回来了，“之前，我们是外送，与顾客更多是线上交流。现在，很多熟客前来，不光是消费，与我们还有互动，大家互相聊天，各自分享自己阳过的一些细节，虽然并不特别相熟，但因为美食，我们有了进一步的沟通，我觉得这也是一种火锅缘分。”

随着阳过的人们开始回归正常的生活轨迹，元旦假期里，他们的味蕾和胃也在被“宽慰”，觅食过程中，餐饮门店也逐渐热闹起来，寻常的烟火气又回来了！

“一个多月没来了！起硬，多菜！”1日早上，九龙坡区某商业街，二两小面下肚，当味蕾和胃都得到满足，郑先生和食客们元气满满，在面香四溢的空气里开启了新年第一天的生活。

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