和社区店不同的是，izaza环境更精致，产品更“挑人”。既符合商业逻辑，顺应趋势，又圆了自己一个“退休”梦。或许某天我也可以在家附近开一家有格调的小店，到时候，欢迎你们来光顾。

在看到他们在店里聊天的时候，我很是羡慕，这样的生活太惬意了。小而精致的店，舒缓的爵士乐，和一群有意思的人碰杯饮下爱喝的酒。

在长沙的小生意好做吗

老板表示并不打算把izaza开得很大，小店的模式正是他想要的样子，一个舒适、自在的社交圈子。如果每个店都能发展几波这样的客人圈子，不需要老板到店，那么这个模式就通了。

老板笑着说现在适合做的小生意赚钱，他不在店里，生意还好一点。大家在里面互相调侃，很是热闹，阿C饶有兴致地说要把老板踢出群聊，打造一个没有老板的会员群。

izaza有一个会员群，也是朋友群，大家在izaza相识，把izaza当成聚集地，不喝酒也会来，他们可以在这安安静静地看书，然后把店收拾干净走人，哪怕老板不在。

我感觉他成为izaza的合伙人除了对商业模式的认可外，更大的原因可能是他对这个店的喜爱吧。阿C告诉我，如今二店的设计师也是他们的客人。

老板说，店里复购率最高的客人，一个月来38次。阿C表示，他是izaza一店的常客，和老板喝酒认识的。在问店里运营方面的问题时，阿C啥也不知道，但一提到酸啤、喝酒，他的兴致就来了。

除了卖酸啤，izaza还售卖咖啡，9.9元就能喝到纯正的美式咖啡。老板娘叁叁告诉我，咖啡只是引流的“诱饵”，顾客看到店里还有那么多酒，拿自己知道的酒和店里的比价，会发现这里酒真的挺便宜的。占领用户心智这一块，很互联网了。

酸啤这个品类跟普通啤酒相比，价格高出不少，izaza的客单价在94左右，但是复购率高，这同样也是拜酸啤这个品类所赐。它本身会筛选掉一部分人，针对的群体是有一定经济实力，并且认可品类价值的。

男人最爱的东西，不是车就是酒。店里很多酒是老板的私藏，不缺限量版。限量版的酒，这次不喝这辈子都喝不着了，这也是izaza的亮点之一。

整个店面并不大，我得知店里单是酸啤就有82个sku。不得不说，酸啤这个品类，真的挺妙的，虽然是细分品类，但是它的口味毫不单一，还可以融合其他酒水饮料。老板把咖啡和酸啤搭配，打造了SOE酸啤冰美式。

老板做了十几年的葡萄酒，也在互联网公司呆了很久，是阿里、滴滴出来的互联网人。在看透酒类这个行业后，觉得酸啤这样细分的品类在长沙是很有市场的，相对于其他酒类，酸啤的入门门槛并不高，生意好做，群众接受度也会高。

老板是一个外表看起来有点严肃的人，但是他的第一句话，让我感觉到他并不是个没有故事的男同学。他告诉我，izaza，就是爱咋咋。

初次听说这个名字，我觉得挺有意思的，所以到店刚坐下，我的第一个问题就是“izaza，是什么意思？”，合伙人阿C表示他也不知道，要问老板。

上周，我见到了izaza的三位创始人，像朋友一样边喝边聊了一下午。很多人可能对这家店还比较陌生，它是长沙首家卖酸啤的“咖啡”店。

地摊经济 人间烟火 生存经济环境活力需规范支持

20 年前，彭小芳从湘乡老家来到长沙，原本做布匹生意的她开始自学手串编织。与其他摊主不同，彭小芳说，自己四处转移摊位，" 打游击战 " 时，收入反而比现在高三分之一左右，但她还是更愿意有一个固定的摊位。十几天前，她来到上碧湘街，撑起一把圆形的伞开始摆摊。" 这样我也比较踏实嘛，到处换来换去的，熟客找我也不方便 "。

在上碧湘街卖猪肉的营业额是可观的，孙细兰说，生意好的时候，她一天的营业额能达到 4000 多元，但除去成本之后，她的纯收入就只有 200 多元了。房租是主要开支，她在路边租下了一个十几平米的门面，每个月的租金就要 5000 元。但她更愿意在自家店面门口的台阶摆地摊，门面用来当仓库。

梁茂在上碧湘街已经闯荡了 20 多年，他有自己的固定摊位，甚至还有一个醒目的招牌，但他还是宁愿在路边搭帐篷摆摊。因为他的固定摊位在一个小市场里，虽然市场临街，但门口早已摆满了地摊，路上行人摩肩接踵时，市场里也很是冷清。梁茂说，他在市场里摆摊时每天的纯收入只有几十元，刚刚够一天的饭钱，但把摊位摆在路边，收入便能翻倍，所以他现在只把市场里的摊位用作仓库。目前日营业额 1000 元左右，纯收入 200 多元。

蔡祥北是半个月前才开始在上碧湘街摆摊，他借用的是亲戚家的熟食店门口，支起一把大伞，摆上几个竹筐，就能做生意。宁乡土鸡蛋、玉米鸡蛋、皮蛋、土鸭蛋 …… 各个品种的蛋他都卖，价格从每斤 8 元到 13 元不等。因为初来乍到，蔡祥北的摊位还没有太多熟客，但生意总会越来越好的。

王玉美的蔬菜摊就摆在女儿的服装店门口，这既能让门面租金物尽其用，也方便在城管检查时，把摊子搬回店里。但现在，她没有这个担忧了，只要不下台阶，她可以安心地摆上一天。菜是她的侄子种的，每天上午，侄子开车把菜运到上碧湘街上。一家人精打细算，认真经营着生活。

" 我是东北那旮旯的 "，3 年前，崔宝山从哈尔滨来长沙，找了一份保安的工作。一个月前，他开始在上碧湘街卖虾米和鱼干，向街道报备，交了 1200 元管理费后，他拥有了自己的临时摊位，日营业额 300 至 400 元，日纯收入也能有 100 多元。

康女士的摊位就在上碧湘街北侧路口的牌坊旁，泡沫箱里装着黄瓜、土豆、辣椒 …… 她在这里已经摆了 3 年的摊。从前只能靠着门面的墙边，" 有时候人一多，都看不见我们的摊子，生意肯定也不好做啊 "。但现在管制放松，康女士的摊位也能挪到路边，守着 " 不下台阶 "、不影响交通的红线即可，来往的客人也多了起来。

大约从 3 年前开始，刘南峰就在侯家塘回龙山巷卖菠萝蜜，每天带上三四个，基本一天都能卖完。在这里被列入 " 流动摊贩临时规范点 " 之前，刘南峰总要担心城管巡查。直到 5 月 30 日，来到摊位前的城管并没有让他离开，而是告诉他在街道登记后就可以安心摆摊了。" 现在生意都比之前好一些了，能一直摆在这里，熟客也容易找到我 "。6 月 2 日中午，来往的客人不多，刘南峰可以放心地坐在摊位旁玩会手机，不用再随时做好撤摊的准备。

6 月 2 日，潇湘晨报记者前往上碧湘街和侯家塘叮叮 mall 旁的回龙山巷，询问了 10 位摊主，其中有人卖蔬菜或水果，有人卖自制熟食，还有人卖编织手串。他们都提到 " 流动摊贩临时规范点 " 带来的踏实和利润，" 不用再‘打游击’了 "，" 熟客多了 "，是这个小小的摊位让他们在这座城市有了立足的底气。

2021年12月8日长沙发布《新型城镇化发展规划（2021—2025年）》，其中提到，长沙将大力推进以人为核心的城镇化计划，在2025年，长沙常住人口要突破1200万。

而来自外省的广东美宜佳、天福持续北上，湖北江西的Today和有家也不断南下向湖南渗透，就连厦门的见福也以赣州为跳板剑指长沙。一直将O2O视为珍宝的苏宁也加快了苏宁小店在湖南的布局，从2018年到2019年的短短一年，苏宁小店就完成了湖南100家门店的开业。

土本大型商超步步高集团也适时在新零售的风口推出了连锁品牌汇米巴。从2011年成立至今，汇米巴于长株潭城市圈开出112家小生意市场营销的例子，更是在2020年湖南连锁零售高峰论坛上被评为湖南的“十大影响力品牌”和“最具投资价值品牌”。

便利店是零售业最后的毛细血管，是零售和消费者之间的最后一公里。湖南的零售基因是很强的，这里孕育了迅速扩张的芙蓉兴盛，并助力其成功打造了社区团购“第一张名片”——兴盛优选。

2018年，友阿的大型商超业务增长放缓，在看到同样生长于湖南的大型商超企业步步高集团于2011年创建的汇米巴便利店一路扩张时，友阿意识到是时候做出些改变了。

在这个时期，许多便利店品牌被市场记住——便利蜂从2017年的60家门店到1800家只用了不到三年，以合并“夫妻店”为扩张战略的美宜佳在2018年完成了15000家门店的全国布局。

这和友阿“求变”的性格有关。1989年，时任友谊商店总经理、现友阿集团“掌门人”胡子敬用3年时间，将老友谊商店的的形象从“百货”转为“精品”。2000年，又提出“经营、管理一体化”管理模式，带领“友阿”走进了全国零售商业“十强”。

作为湖南头部百货零售企业公司，友阿一直坚持品质，由长沙友谊公司和长沙阿波罗商业集团改制重组而成的友阿，带着从上个世纪80年代延续而来的“精品”理念，发展成为包括百货商场、奥特莱斯、购物中心等多种业态为一体的大型商超集合。

熟悉长沙的人会知道，很多夫妻店、小超市门口都会有意无意的摆上几条小凳子，给邻里们拉家常提供一个舒适的场所，也给过路人一个歇脚处。久而久之，长沙人对这种家门口的业态，就有了自然而然的惯性。

据中国连锁经营协会《2021中国城市便利店发展指数》数据显示农村经纪人创业计划书模板，在长沙，每2093人就拥有一家便利店，但在首都北京，每家便利店覆盖的人数多达9000余人。

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