我认为，一个人要想改变自己的命运，要想有所成就，有所作为，就不能把事情停留在脑子里，要行动起来，要努力起来，即使是失败了，也没有什么大不了的，无非是从头再来而已，大家觉得我说的对吗？#创业故事#

这就是卤鹅的全部制作流程，如果朋友们想创业，想做卤鹅生意，可以参照我表哥的这个卤鹅技术，你一定也可以创业成功，这个手艺关键是不需要投资什么钱，并且很适合普通朋友们干。

开始下鹅，先吊一下汤，然后把鹅放下去，鹅头放在鹅背了，卤锅下面要放隔板，以免鹅肉粘锅，每20分钟进行反面吊汤，一个小时后加料酒25克，继续小火再煮30分钟就好了。

农村餐饮创业故事大全

把料包放入汤中再煮30分钟，然后倒入500克酱油，盐20克，冰糖30克，料酒25克，盖上盖子再煮一分钟，卤料就好了，可以尝一下，咸了加水，淡了加盐。

然后再大火烧开，放入卤料包，卤料包配方:桂皮30克，花椒10克什么行业适合小城市创业项目，陈皮10克，甘草5克，砂仁一颗，豆蔻六颗，八角三颗，丁香两颗，辣椒两颗，蒜头半颗，草果、肉蔻各半颗打碎，干香菇三个，装袋扎口。

卤鹅配料:卤鹅要三年以上十五斤以上的鹅，现在以一只鹅为例进行说明，首先是清水十斤烧开，下一斤五花肉，四两猪头骨，配一两生姜去腥，熬一个钟，至汤发白，然后用锣进行过滤杂质。

现在我把配方拿了过来分享给我的粉丝们，希望能帮到大家，同时我也希望看到文章的朋友们，能顺便转发一下，让更多有需要的人能看到，这样就可以帮助更多的人，这个世界需要爱，这个世界需要关怀，你分享给大家有价值的东西，就是赠人玫瑰，手留余香！

前一段时间，我去了表哥那里一趟，看着表哥这么好的生意，就又琢磨着把技术要过来分享给大家，表哥知道我是创业作家，也知道我这样是为了帮助更多的人，经过我和表哥的商量和说明原因，他毫不保留地把这套卤鹅技术教给了我，也希望可以帮到更多需要帮助的人。

第二年，就连开两家分店，开到隔壁县城里去了，不到一年的时间，表哥家就把外债还清了，看着今天的成就，表哥他爸感叹，早知道这样，干嘛还让表哥去读医学院呀！搞得赔了夫人又折兵。

记得小时候去表哥家走亲戚，就是馋着那盘让人垂涎欲滴的卤鹅，听说是表哥家三代传下来的手艺，经过一番准备，姚氏汕头卤鹅开业了，不到一年时间，他们那个县城都知道了姚氏卤鹅好吃。

卤鹅可是表哥他们家里的传承手艺，只是表哥考了医学院以后，他爸也年龄大了，所以就不做了，只是逢年过节的时候卤了自己一家人吃，那个味道让我都记忆犹新。

他爸还特意使用家里的老手艺，做了一只卤鹅，一家人吃的特别高兴，不喝酒的表哥过年的时候还特意喝了点酒，趁着酒劲还发表了新年感言，也畅想了来年的美好前景。

说是不走公司的账，这样便宜很多，表哥当时也不懂，就按照他那个朋友说的办，当年还真的挣了钱，大家都特别高兴，感觉生活一下子充满了希望。

于是表哥在他那个朋友的引导下，办了各种手续，然后租房子，搞装修，一切都搞好以后，就是进药了，进药本身是在医药公司进货，可是他那个朋友却偏偏说走后门，从医药公司内部拿货。

也是表哥特别相信人，自己和父母还有老婆解释那个朋友的为人，他是不会骗人的，经过表哥的一番说辞，家里人也总算勉勉强强的答应了。

表哥一家人本来还在怀疑他怎么会找上老实巴交的表哥呢？经过表哥朋友的一番解释，大家觉得有道理，但是一家人还是不太放心，毕竟那朋友名声不是太好，人不太靠谱。

表哥生意失败，黯然离场，这既是意料之中的事情，也是意料之外的事情，怎么说呢？他做的生意是很有前途的，应该可以成功的，但是却选错了合伙人。

总结：做餐饮最好能从一而终，做一道特色菜打响名气，更不用说火锅这种边煮边吃的食物。在餐饮中遇到门店突然冷清下来，一定要想办法研究菜品、多做宣传，推出适应季节、人群的菜式，才是盘活一个餐饮的主要解决之法。

可惜，在同一区域经营本地菜的餐馆此时已经遍地都是，而张明又找不到更有实力的主厨掌勺，生意自然也一直没有起色。一年后，张明最终只得辞退工人，关上了店门。

令他意想不到的是，生意突然就冷清下来了。不管是原先的老店还是新开的样板店，每天的客人都比原先预料的少了许多。在推出优惠促销和广告攻势等手段却无果之后，张明认为是消费者的口味发生了变化，于是决定改做当地的菜。

为此，他在当地某著名的餐饮一条街选中了一家超过500平方米的一楼门店，三个月后又接手了门店的二楼，并再度投入50多万元进行装修，并于2004年年中开门纳客。

在第一个月，张明的销售额就达到了9万多元，第二个月上升到十几万元，以后几乎都保持在15万左右。尝到甜头的张明觉得成功似乎触手可及，所以他决定扩大规模。

所以他很快决定开一家正宗的四川火锅店。那年10月份，张明花高薪买来正宗的四川火锅配料，并投入50多万元，在常州开了一家火锅店。这种麻辣的口味让本地人感到很新鲜，再加上天气渐冷，在这个100多平米的店里，几乎天天爆满。

苏南一带的饮食口味都比较清淡，张明觉得如果经营本地菜的话竞争对手太多，所以决定寻找一种全新的产品介入。在一次前往四川旅游的行程中，他尝到了正宗的四川火锅，他认为这种浓重的口味，一定会让吃惯清淡口味的江苏人感到新鲜。

戏剧性的变化出现在2003年9月。当时他在报纸上看到当地一家著名的餐饮企业仅仅用了2年时间就成为常州名优企业10强，店主个人赚了将近半个亿。

20世纪90年代以来，随着我国经济的迅速发展，我国餐饮业也迎来了发展的高峰期，餐饮市场日渐成熟，餐饮企业之间的竞争日趋激烈。下面就是整理的餐饮创业小故事，希望对你有用！

“只有走上第一个台阶才知道还有第二个台阶。很多人都是想得太多做得太少，连第一步都没有迈出去。追逐梦想，就是希望通过自己的努力获得财富，拥有稳健发展的事业和人生。”陈婷说。

提高店铺单量，为自己的酸辣粉品牌做广告，随着线上平台直播越来越红火，陈婷每天也拿起手机开始了拍摄视频和直播。老公赖志成一开始也反对，认为她花时间在手机上捣腾不务正业，时间一长，许多网友和粉丝看见后前来店里打卡的越来越多，一些人甚至在抖音直接下单。老公才知道了网络的强大，对陈婷也是佩服不已，不过他比以前更忙碌了。

因为爱情，陈婷追随赖成志，因为生活和热爱，这对年轻夫妻开始创业。面对繁琐的柴米油盐，面对油腻的锅碗瓢盆，夫妻俩从娇生惯养慢慢学会承受，经过几年的磨练，挑起了这份重担，如今夫妻俩将小饭店打理的井井有条。

一家生意火爆，又顺利开起第二家，如今夫妻俩的第三家店准备做火锅，已经开始在江边着手装修。源于四川民间的小吃酸辣粉，麻辣酸香，味道突出，其中各种滋味，正是夫妻俩一路走来的写照。身边的亲戚朋友，从开始的反对，到迟疑，再到今天的赞叹不已，这一切都和陈婷夫妻的努力分不开。

说起酸辣粉好吃的原因，陈婷告诉记者，店里选的粉都是上等粉，泡菜都是从四川发过来的正宗货，辣椒也是纯正的川椒，醋是山西产的老陈醋。而且每一碗酸辣粉无论主料还是辅料都要放足，一点不能含糊。“做买卖得凭良心，咱做出来的东西肯定保证质量，不偷工减料，只有这样口味才不会变，顾客才不会流失。”陈婷说。

天天面对着油烟味，没有空闲、没有节假日的操劳，让这对80后夫妻感觉到疲惫。“一年到头起早贪黑，天天面对着浓浓的油烟味，经常累得连饭都不想吃，就想回家睡觉。”陈婷说疫情哪些小生意好做一点，“曾经几度就想这样放弃，想到既然走了创业这条路，选择了做这行，就不怕苦不怕累，便咬牙坚持了下来。”凭借他们诚信的经营，良好的质量和独特的味道，赖晓川赢得了不少回头客的光顾。

追梦的过程中，不难想象陈婷曾受过什么样的委屈与困难。没有技术，没有经验，举目望去，皆是一个又一个的困难需要她去解决。当问起这些时，她只浅浅一笑，说道：还好，都过去了，当时只凭着一股气，就不觉得难了，也没有心思去想怎么难，只是觉得应该把它做好。

2009年，大学毕业后，陈婷没有选择安心去找一份工作，不顾母亲和家人的劝阻，和从大学同学也是现在的老公一起创业，从倒腾饰品开始，再入行小餐饮，选择做酸辣粉，创立了赖晓川这个品牌，“赖晓川”是他们的“孩子”，也是他们的梦想，陈婷反复强调。

对于陈婷大学毕业就去创业这事，亲戚朋友都大力反对，但陈婷坚持自己的想法。母亲一再劝告她，觉得连盐和糖都分不清的女儿，该找个稳定的工作，不该去创业，而且是涉足风险不可控制的餐饮行业。

不一会儿，一碗冒着热气、泛着红油的酸辣粉就被端上了桌，碗里盛着极具诱惑力的汤汁，粉条的白与辣油的红交织，空气中弥散开的麻辣气味也毫不避讳地冲入鼻腔，蜿蜒而上直至顶端，久久不散。绿油油的海带配上香脆的花生米，嫩皮的榨菜清晰可见，用酱油着过色的肉丝点缀其上，再放上芝麻和香菜，让人不禁垂涎三尺。

一对从店内出来的情侣一边走一边说：“这家的酸辣粉挺好吃，改天再来。”不一会儿店里坐满了人，服务员忙得不可开交，将一碗碗冒着热气的酸辣粉从后厨不断地端到顾客桌前。忙得一头大汗的陈婷告诉记者，每天一到饭点就忙得不行了，顾客常常排队等候。从开张到现在，店拥已经有不少“忠实粉丝”。

下午3点，记者专门赶在饭点的时候来到了她的店。通过观察月收入300的小生意，记者发现，陈婷的店门不大，但出出进进的人特别多，前来嗦粉的顾客大多都是年轻人。

这个城市的街角，汉中祥瑞商城的巷子里，一家刚刚开了几个月，名字叫赖晓川酸辣粉的小店里。留了短发，带着眼镜，一身的御姐范，外表清丽可人，也遮挡不住她内心的火热，她就是麻利地穿梭在人流喧闹的店内，为客人烫粉给料的酸辣粉老板娘——西安姑娘陈婷。

下午3点，店里的晚高峰刚刚开始，陈婷擦了擦台面上刚滴落的红油，不到20平米的小店里，不锈钢铁罐里盛满各种调料，旁边的大铁锅热卤滚滚，操作间的阿姨正在熟练的捞粉、打汤、调味……

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