大家可能深有体会，现在的农村人特别喜欢摆酒席，一点小事也要大摆酒席，一些人见别人摆了，自己也跟着摆，所有现在农村摆酒席已经成为一种惯，一种特有风俗了。我是一个小镇的人，我们街道上人家不算多，一共不到一百家，但是最离谱的是，有一年的冬天，一个月时间竟然有19户人家都摆了酒席。由此可见，农村人对于摆酒席有多执着了，摆酒席的多了，当然就带火了一个行业，那就农村的移动酒席。

对于我们创业者来说，开一家夜宵烧烤店，不仅投资很小，而且还真不是太难，不像做其他饮食，要很高的技艺，另外做这行的利润也相当高，所有收入也很不错。总之，只要我们抓住夜市的商机，把握夜宵的契机，车子、房子、票子或许都摆在你眼前。

农村流动宴席创业项目

夜宵文化在我国兴起已有多年了，夜宵已经逐渐走进了我们的生活当中来了。现在夜宵不仅在城市里流行，在我们农村集镇上也有很不错的需求了。在所有的夜市文化中，烧烤是少不了的，如三五知己小聚，大家一起喝喝小酒，吃点烤串，这样就能拉近朋友之间的感情。所以在我们民间还流传着这样一句打趣的话:没有什么事是一顿烧烤摆平不了的，如果有，那就两顿。由此可见，烧烤在我们普通人心中的分量有多重了。

这个时候买这些水果、干果最多的人都是哪些人呢？一是在外工作，回家来探亲的人，他们回家多少都会购买一些水果、干果的。二就是那些摆酒席的人家农村艺术创业项目有哪些，他们也会购买大量的水果、干果的。三就是普通人家，他们也会在冬季购买一些水果、干果放家里自己吃，或者招待客人吃的。既然冬季的水果、干果需求这么大，那么我们做这些生意还怕赚不到钱吗？

据了解，一般情况下每桌宴席的收入在30%左右，遇到一次性一二十桌的东家，老郭夫妻俩一天能赚两三千，不过也确实很辛苦，特别是进入冬季，几乎天天闲不住。

热菜一般都是由老郭掌勺，祖传手艺加上这些年的磨练，已经到了炉火纯青的地步，十几桌的菜肴一次性炒完也是有滋有味，绝对不会是大锅菜的味道。

由于之前名声已经传出去了，老郭的生意很火爆，有时候分身乏术只能临时找人帮忙。这天的婚宴正好在村里，老郭找来了哥哥帮忙切菜。

随着时代的发展，农村酒宴标准也越来越高，一种类似酒店服务，却是上门现场烹饪的流动餐车开始流行，老郭和妻子两人就做起了这个。

今年40来岁的老郭，厨师手艺是祖传的，家里好几代人都干大厨，之前没有干餐车的时候，遇到村里红白大事都是义务帮忙，事后东家给箱酒或者两条烟表示谢意。

老郭和妻子是鲁北郭口村的一对农民夫妻，两人靠着厨师手艺在村里做起了流动餐车，经过五六年的打拼，他们已经成为远近闻名的餐车夫妻档，忙的时候甚至要动用两辆餐车，临时雇佣帮手。

如今，温琼格乘着“粤菜师傅”工程的东风，继续发挥着“领头雁”效应，用锅铲炒旺了乡村美食产业，带领村民就业创业，走出一条“天堂镇风味”的乡村振兴新路子。

为落实广东省推进“粤菜师傅”工程的有关要求，天堂镇把“党建+粤菜师傅”列入书记项目，推动厨师人才培养。新兴县天堂镇党委副书记、佛山驻天堂镇帮镇扶村工作队队长刘东方表示：“目前成立的粤菜师傅培训基地，培训了1200人，带动了3000多人就业”。

一业兴，百业旺，“流动餐厅”还将天堂镇的特色农产品搬到了餐桌。“我们用的食材除了海鲜，‘四大家鱼’、鸡鸭鹅都是本地养殖。尤其是紫米，我们要把它推广出去。”近年来，天堂镇挂牌了“广东省紫稻标准化示范区”，紫米产业发展迅速。温琼格把紫米粉列入宴席餐单中，紫米特有的软糯口感，为宴席增添了一番“天堂风味”。

有人打了基础，离开家乡打拼创业，也有人留在了团队。高冰其在温琼格的“流动餐厅”工作了10年，刚入行时，烹饪“清水扣肉”经常脱皮、结构松散，一直不得要领。“厨房工作就是活到老学到老，自己不断地尝试，向温支书请教，现在我煮‘清水扣肉’这道菜还拿了奖。”温琼格的团队形成互相学的氛围，使得“流动餐厅”不仅仅是一份糊口的工作中，还是大家学交流的平台。

温琼格的“流动餐厅”从原来的几个人，到现在近300人，一天最多同时承办800席。温琼格深知化妆品加盟店要多少钱，能承办如此大体量的宴席，靠的是团队，靠的是人才。因此，闲暇之余，他以“理论学+业务实践”的方式培养厨师后备人才，边学边干活，每年培养人才80多人。

一锅一铲，小打小闹，开始了他们创业之路。农村生活水平好了，对宴席的要求自然也就提高了。简陋的帐篷和几道热菜，温琼格察觉到，维持现状无法跟上市场变化。于是，温琼格开始学珠三角地区大酒店的办宴模式，大胆创新。红地毯、大舞台、美观的摆盘……村里上门宴席也能办得热热闹闹。经过摸索和改进，天堂传统的菜式和多样化的布场让温琼格的“流动餐厅”声名鹊起，订单覆盖云浮、广州、佛山、肇庆等省内多地乡镇，年产值达1000万元。

“’流动餐厅’是综合性的餐饮模式，光会拿锅铲可不行，还需要掌握布场搭台、舞美策划，不然很快会被淘汰。”1997年，温琼格返乡创业，看到了上门宴席的商机，和五位合伙人开着农用车，成立了“流动餐厅”。

朝阳初升，六点准时集合。温琼格和他的团队开始搬运食材、清点物料，流程按部就班，确保宴席按时开始。“今天要连跑三场宴席，一共摆了130多席，现在预订要提前一两个月才行。”年末将至，周边村镇喜事连连，“流动餐厅”档期被约的满满当当。

一辆小巴农村小伙告别打工回家创业，几台货车，一车人说说笑笑，穿梭在乡野田间，走遍全省多个乡镇。这支四处奔走的团队，就是由天堂镇区村党支部书记温琼格牵头组建的“流动餐厅”。

“流动餐厅”顾名思义，就是在不固定的时间、地点，为农村提供办酒席“一条龙”服务。这省去了村里摆酒席四处寻桌问椅、预订厨师等诸多不便，深得天堂镇周边地区村民们的喜爱。

“紫米粉”“清水扣肉”“酸菜大肠”……成了天堂镇的美食“标签”。随着生活条件的改善，农村上门办宴席的需求也日益增多，镇上开始催生出新的商机——“流动餐厅”。

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