游子远行，妈妈希望他们记住家乡的味道；老友重逢，他们希望品味岁月沉淀的至真友情；家人团聚，他们虽不言爱，但渴望爱意流淌在席间；新朋初识，他们渴望真诚从一次举杯开启。这个时候，“碾盘沟”和“摄影红”会传达出彼此不需言语便已了然的那份情。趁着岁月静好，趁着爱着的人还可以相约，让我们一起举杯畅饮纯粮酿造、绵柔纯净的美酒。（文军）
农村大学生怎么成功的创业
碾盘沟，望得见山水、品得到美酒、记得住乡愁。祖传技艺，古法酿造。采访结束准备返程，杨龙鹏把我送到村口，他信心满满地表示，接下来他们准备申请文化遗产！我回头望了一眼这个创业的大学生，他脚踩黄土地，言语间尽显农民的憨厚质朴，他文气的眼镜后面目光深邃而闪亮，目光中写着传承当地酒文化和红色文化的责任，也写着把事业做大做强的梦想，他酿起酒来，传承古法一丝不苟，活脱脱刚从工坊里走出来的匠人，他捧一颗匠心，只缘于一个心念“好酒享饮一辈子”。
一杯佳酿、一生追求。他说，“我们要保品质、创品牌、做良心企业。酿酒工艺所受限制的变量很多，我们要在各个环节标准化、精细化要求，为广大消费者提供质量统一与稳定的美酒。”
匠人之所以是匠人，是因为他们具备持之以恒的热情、坚持不懈地执念和精益求精的态度，而不是机械重复的劳作。杨龙鹏匠人匠心，坚守传统酿酒技术，看似简单，出点好酒更不容易。正因为有了对技艺的孜孜不倦的传承和创新农村创业需要哪些材料，才能将匠心精神发挥到极致。
现代人对白酒的品质要求越来越高，生态的、健康的、好喝的酒才被认为是酒中上品。消费者的需求就是企业的最高要求，所以杨龙鹏顺应绿色发展，要酿造生态美酒。
小时候看爷爷酿酒，杨龙鹏的爷爷总爱说“赖酒上当只一次，好酒享饮一辈子”，当时他不明白其中的含义，现在他明白了，做食品就是做良心，酿酒就是酿回头客。“爷爷的意思是让我们不忘初心，用心酿酒。正如我们当时创建酒厂的初心——铭记历史做好人，传承祖业酿好酒。”说这话的时候，杨龙鹏的语气十分笃定。
杨龙鹏说，“我很负责地告诉大家，我们公司一直坚持传统工艺，纯粮大曲固态酿造，不勾兑食用酒精，不添加香精香料，酿出来的白酒入口绵柔，爽口纯净，饮后回甘，不上头。入口后20秒有辣、甜、香、微苦四种口味变化。以黍子为原料，高粱、小麦、大米、玉米为辅料，经过30天的地缸发酵，盛入陶质大缸地下窖藏12个月，成品检测合格才会出厂。”
传统工艺酒质醇厚，但酿造过程费时费人。经过多地考察和实际运用，在保证传统工艺酿造的条件下，杨龙鹏对设备进行了改造升级。以前发酵的大瓷缸只能放200斤的粮食，现在的地缸采用304不锈钢桶，能放600斤的粮食，既环保投料又多，解决了发酵缸占地空间多的问题，使土地得到了合理有效的利用；传统工艺蒸粮后降温是在摊粮筛上自然放凉，至入缸发酵得需要四五个小时，并且全靠人力翻拌晾放，现在用304不锈钢摊晾槽、鼓风机地下风道、自由翻晾拌机，降温只需一个小时，既节省了人工又提高了工作效率；以前传统工艺需要人工把蒸好的粮食从蒸锅里用铁锹铲出来，费时费力，现在安装了天车和304不锈钢双层蒸锅，天车直接把蒸锅吊出来，再放到摊晾槽，整个过程能节省很多劳力和时间。生产过后的酒糟售卖给附近的牛场，既获得收益又节约了资源。
造化钟神秀。平山碾盘沟村山环水绕，四季分明，环境幽静，植被茂盛，森林覆盖率高，无工业污染。这里天然的山泉水，富含多种有益于酿酒的微量元素。好水酿好酒，水贯穿于白酒酿造过程中每一个环节，微生物培养、原料浸润、发酵酿造、蒸馏等都有水的参与。良好的生态环境为酿酒微生物的生长繁殖和富集提供了良好条件。
资料一遍遍修改、完善，终于验收合格，生产许可证申办成功，这是创业以来最让他振奋的一件事，至此酒厂也终于建成了，走上正轨的道路。
工欲善其事，必先利其器。没有好的设备怎么能生产出好的产品。为了购置好的酿造设备，杨龙鹏去了好多个酿酒设备厂，考察了很多酿酒厂家，经过多方对比，酿酒设备，灌装设备，气相色谱仪等检测设备陆续购置到位。为了环保需要，安装了污水处理设备，生产用的废水经处理后用于厂区泼洒抑尘，安装了废气喷淋设备，净化生产过程中产生的废气。
首先是厂区的建设，杨龙鹏和妻子杜董梅实地考察了许多酒厂又从网上查阅了大量资料，结果建成后才发现部分设计并不合理，然后又重新找专家设计，重新改建，浪费了很多时间又花费了资金。因为厂房的改动，又因当初低估了资金的投入，更大的难题来了——资金短缺，起初是用唯一的婚房做抵押贷了100万，到现在已经用完。接下来需要办生产许可证、酿酒需要的粮食和包装的资金尚无着落。杨龙鹏说，这下急得我是彻夜难眠，脸也黑了，人也瘦了20斤，经过多次和银行协商，最后把刚建成的酒厂用来抵押又贷了100万元。
可是，创业谈何容易！谈起这几年杨龙鹏创业的不易，和他一起打拼的妻子杜董梅也是几度哽咽：创业之初面临各种困难，资金的筹措、技术的传承和创新、厂房的设计和建造、原料的精挑细选、设备的选择和购置、包装的设计制作、各种手续的跑办等等。一切都准备好了，眼巴巴地一刻也不敢放松地盯着生产，想酿一坛好酒就和养育自己孩子一样，细心、耐心、责任心······
酿酒，对于杨龙鹏和他的妻子杜董梅而言，不仅是对那段红色历史的文化传承，也是对传统酿造工艺的发扬光大，更是对他们未来甜蜜生活的期许和创造。
经过几番激烈的思想斗争，他终于下定决心。从城市到乡村的“逆行”，不仅诠释了青春的另一种可能，而且昭示着昂扬奋进的人生姿态。作为一名大学生他有一颗干事创业、振兴乡村的热忱之心。努力在乡村振兴中发挥自己的优势和专长，为乡村振兴贡献光和热。他在乡梓情怀、传承文化、乡村振兴和个人发展中找到了平衡点,让青春在创业中绽放。责任有多重，誓言就有多铿锵，在乡音无改的黄土地上，他有足够的学识、魄力和信心去应对前行中的坎坎坷坷，回乡创业，成为他无悔的选择和坚守！
据了解，碾盘沟村酿酒已有两千年的历史，相传东汉时期开国皇帝刘秀曾带兵驻扎在太行山脉瓦口川碾盘沟。正值秋天，满山遍野皆是红枣，刘秀见状，盛喜之余按酿酒秘方酿造了枣酒来犒劳将士，并把酿酒秘方传给了当地的碾盘沟村民。杜氏祖先将其酿酒工艺代代相传，逐年以粮代枣，酿酒并饮之。“御川香”正是得名于此。
直到前几年，他有幸作为志愿者参与到晋察冀画报社陈列馆的建设和布展，才从真正意义上了解了这段历史。《晋察冀画报》作为《人民画报》、《解放军画报》的前身，诞生于中国人民抗日战争最艰苦的岁月。画报社成员和战友们克服重重困难，冒着生命危险，保存了抗日战争和中珍贵的图片资料。碾盘沟村民为保护画报，不惜以命相保，为解决画报社酒精稀缺的难题，他的高祖父将自己酿制的陈酒简易蒸馏代之。当时庆祝画报创刊宴会上，高祖父还将自己珍藏多年的粮食酒拿出来，赢得了首长和战士们的赞誉。至此，“红色”就在他心里生根发芽。为了让祖辈的酿酒手艺传承下去，更为了铭记这段红色历史，他下定决心创建酒厂，并且创建品牌“摄影红”和“碾盘沟”。
杨龙鹏说，我是土生土长的平山人，2010年大学毕业。对于一个来自农村的孩子，大学的深耕是优化人生轨迹的重要途径，毕业之后是选择考公务员，找家单位开启朝九晚五的生活还是自己创业？真正面临人生抉择时难免有些不知所措，晃晃荡荡几年就过来了。
在这里，我见到回乡创业的大学生、平山县御川香酒业有限公司总经理杨龙鹏时，他正对着酒瓶研究，时而倾斜、时而俯视、时而闻嗅、时而品尝。他说：“酿酒是一门讲究传统技艺的行业，从一粒粮食变成一滴白酒，生态环境、酿酒原料、发酵设施、生产工艺、贮存、灌装等每个环节都需要一丝不苟，环环相扣，只有精湛严格的技艺和一丝不苟的精神，才能酿造出香飘万里的美酒。”
距离革命圣地西柏坡约十公里，是《晋察冀画报》创刊地——平山县碾盘沟，一个普普通通的小山村。就是这个小山村，在抗日战争和时期，村里的老百姓送子参军、积极参战、为前线筹粮、抬担架，留下了许多生动的故事。
“没有，我对其他水果不感兴趣。”邹均亭非常坚定地说：“只要这个品种有差异化，只要我们坚守诚信，做到食品安全，就有发展前景。”
听到这里，我已经清晰地看到他想走的道路，在《花果飘香》里已经有这么一个群体，周晓杰、黄伟、陶煜东……他们都是（想）通过建立技术标杆来找到生产之外的农业出路。
“都能盈利。”邹均亭毫不掩饰内心的渴望：“我们来提供种苗，提供技术，提供销路，这些都可以盈利。包括农资也必须用我们的这种模式，从源头上控制农业投入品，不用除草剂，不用激素。”
邹均亭丝毫不在意我的提醒，继续说：“包括雨露空间的胡总（胡志艺），他评价说，除了枣皮稍微有点厚，甜度什么都可以，最后的评价是可以卖，但是我们的量供不上。所以从明年开始，我们要把一部分大树移到青岛，移到安徽，和合作伙伴一起建示范园，带动老百姓一块种植。”
我笑了笑，我对水果口感的评价有一种及其简单的标准：但凡鸟不吃的水果都不是好水果。还有什么人踩上去都踩不烂的水果，会有好品质吗？
“我给很多人寄过，评价非常好吃。像现在的冬枣没有枣味，就是一个脆，一个甜。我们这个枣有蜂蜜的味道，美中不足的就是脆度不如冬枣，水分稍少。但是今年我也做了一些技术改进，把硬度适当降低了……”
“未来的道路是很清晰的。”邹均亭终于听到他想对我表达的话题，“我们花了十年时间找到了一个好品种。第一，下雨不裂果；第二，刮十级风不落果；第三，硬度高，不怕鸟啄……种植性状我们这个品种超过了冬枣。”
“她那个地方工资低，到现在一个月也就四五千元，一年五六万元。”邹均亭说：“其实在经济上并没有低于上班，正常年份我们的收入基本上有三四十万元，就是跟坐办公室相比，会比较辛苦。但我会觉得心情愉快。”
“一般会说我脑子有病。”邹均亭接着说：“像我的同学们大多是在事业单位工作，现在基本上是副科级以上的领导了，但是我不爱从政，做行政工作容易上火。我就是这么一个性格。倒是我媳妇她是有点后悔，毕业后她在地级市农业局工作，但是她也从来没有抱怨过。”
他1997年大学毕业，是有机会进入政府机构的。因为不适应媳妇老家的风俗惯放弃了农业部门的工作，又因为不惯卖肥卖药放弃了供销系统的工作，更不喜欢老板的无理指责放弃了技术员的工作，最后选择了自我创业，在家乡当农民。
“也不是说……”邹均亭被我问得有点不好意思了。他给我讲了他父亲曾经给一位学生捐钱念大学的故事，“可能在精神上，会让自己的内心世界获得快乐。”
这番话又勾起了我的好奇心，“做这些事情你是基于什么样的考虑？一般来说，当自己比较富有了，像马云这样的角色他会做很多慈善活动。你不光捐枣，还捐书（今年从小米丫头那里买了两本《五亩换大奔》捐给青岛农业大学图书馆）、捐钱（资助青岛农业大学贫困生），对你来说有什么价值吗？”
“刚刚持平。”邹均亭略显尴尬地笑了笑，说：“今年5月份我们这个地方遇到20天的异常低温，严重减产，可能只有往年产量的1/10。后来我还捐了一些枣，给乳山蓝天救援队捐了40斤，给青岛农业大学的贫困生捐了100斤。”
“没有！没有！咱都不认识的。”邹均亭忙不迭地否定道：“我和你的性格有点像，也不是说自己清高，咱是踏踏实实做产品，找市长不如找市场。因为我们做出了特色，所以现在也被政府所认可。”
那个时候我还在体制内，单位领导也有意推荐我参加评比，对荣誉一向不争取、不拒绝的我一听这个称号，立马回绝农村创业新型农业模式，生怕万一上榜，搞得同事们都成为“坏人”，让人情以何堪。
我两年前去过他的枣园，也尝过他的枣。那个时候我的重点是在产品，感觉他的枣没有他介绍的那么好吃，所以觉得没有多少亮点。但知道了他们夫妻俩都毕业于莱阳农学院（现青岛农业大学），放弃了体制内的工作，先是当技术员，2004年自建果园，2016年被中共、中央文明办评选为“诚实守信中国好人”。
这样的话，农民就不会以很低的田间价卖给了外来的收购商了，自己就可以直接以城市里的终端价出售自己的产品了。收入就会大增，而付出的仅仅是运输和租赁铺位钱以及销售人员的工资。
农民们在家里根据季节的变化生产不同的蔬菜水果，每天根据成熟程度，在下午或晚上采摘下来安徽姑娘农村创业贷款，整理收拾好，汇集起来，清早把它运到城市里已经租好的铺位中，给常驻在城里的销售人员销售。
如果你能把农民们组织起来，凑成一部分流动资金，在大城市的不同区域的农产品市场租上几个个铺位，派会做买卖的人在那里进行销售自家农民们生产的农产品。由于农民家的农产品在销售出去之前不需要付钱，因此销售成本相当较低。
现在农村里的农民对于自家地里种植农产品还是有相当大的积极性。只要看到旁边人家种植的任何产品有好收成，肯定会主动积极地模仿跟进的。可是他们最大的问题是缺少市场交换经验和主动出击去外面作交易的信心和能力。往往只在田间地头等待外来收购商上门收购，导致出售价格非常的低廉。这就叫吃了不懂市场流通渠道的亏。
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