徐海霞不但煎饼烙得好，人也非常有爱心，是当地有名的公益领头人，十年来她捐出的善款已达十几万元。新冠肺炎疫情发生以来，徐海霞抛下自家生意不做，毅然投入疫情防控志愿者队伍。徐海霞不仅第一时间给疾控中心送去煎饼，连续几天自费为志愿者送水送饭，还为家乡父老送去2000元善款助力防疫，为常路镇政府捐助煎饼等抗疫物资。她的事迹先后被中央电视台、山东电视台、临沂电视台等多家媒体报道。2019年，徐海霞先后入选“山东好人”“临沂好人”，被市妇联表彰为“巾帼建功标兵”，并当选为临沂市人大代表。2021年2月8日，山东广播电视台新闻频道和闪电新闻客户端为徐海霞颁发了“了不起的山东人”奖杯。

创新让沂蒙煎饼成为群众的“致富花”。蒙阴常路大嫂煎饼加工厂的工人都是从小会摊煎饼的中年妇女。她们做出的煎饼，不仅卖到上海、北京，还出口到韩国、美国、新加坡等地，年销售额500多万元。

“蒙阴大嫂把煎饼做成了花。”徐海霞的创新经媒体报道后，“煎饼花”供不应求：饭店尤其是主打鲁菜的饭店订购煎饼花，做高档宴席的配花；老人小孩过生日，订购花篮；年轻人结婚，也来订购捧花；新加坡、日本、泰国等国家的客户，在订购传统煎饼的同时，也尝试订购煎饼花……“光知道山东煎饼卷大葱，不知道还能做成花。”2021年10月，在第五届中国非物质文化遗产传统技艺展上，不少游客拿着煎饼花连连赞叹。

在农村创业卖煎饼怎么样

“传统不能丢，创新也是必需的。”徐海霞说。一次，有位顾客进入煎饼店赞叹道：“你这煎饼，五颜六色美得像花似的。”这句话让徐海霞灵光一闪：“煎饼为什么不能做成花呢？”那段时间，徐海霞一有空就到鲜花市场去观察鲜花，并开始了尝试。太湿了，煎饼就黏到一起，分不出层；太干了，一折就碎。徐海霞天天琢磨，半夜醒了也跑到店里做。经过3个多月的努力，“煎饼花”终于成功了，一经上市，大受青睐。

“每一个新品种，都做过十次八次，甚至几十到上百次才成功。”如今，徐海霞已研制出50多种口味的蔬菜和水果煎饼，颜色也由常见的黄色、白色变得五彩斑斓。随着煎饼品种和营养的丰富，价格也一路高升，每公斤竟卖到15元至40元。

刚开始创建煎饼加工厂的时候，只有小米面、玉米面、豆面、小麦面等三四个煎饼品种，喜欢吃的大都是中老年人。“煎饼这么健康的食品，得想法也让年轻人喜欢。”徐海霞是这样说的，也是这样做的。此后，她开始尝试把蒙阴黄桃榨成汁，用来和面糊。黄桃煎饼一上市，就受到了小孩子及年轻人的青睐。此后，徐海霞又陆续把芹菜、胡萝卜、南瓜、火龙果、甜菜根等蔬菜、水果汁加到煎饼中。

徐海霞，蒙阴县常路镇人，今年51岁。2006年，徐海霞从绣品厂下岗，在家人支持下自主创业建起了煎饼加工厂。16年来，她将一个仅有一盘鏊子、三四个品种的家庭作坊，发展成拥有55名员工、50多个品种的明星企业，被授予沂蒙大姐居家创业就业示范基地。公司自成立以来，始终坚持用最好的材料做最安全最卫生的煎饼，赢得了消费者的青睐。

红色的玫瑰、黄色的月季、蓝色的郁金香……五颜六色的煎饼你可能见过，但是用煎饼做成的栩栩如生的“煎饼花”你见过吗？蒙阴的徐海霞用巧手让临沂煎饼开出了不同寻常的“致富花”。

刘东伟绣花功夫般的细致入微已经深深的刻在他的骨髓里，他总是能观察到微不足道的事情，然后把他们无限的放大，并且做到最好，也可以说他的细致入微的性格成就了他成为千万富翁。

为了让自己的煎饼能够顺利出口，刘东伟不惜将自己刚建好一年的厂房重新建设，果不其然刘东伟的决定给他带来了更大的财富，现如今刘东伟的收入每年在一千万左右。

因为摊煎饼时需要高温，所以厂房内外冷热交替，便导致了厂房一角产生了一块霉斑，这虽然是正常现象，可是因为出口食品对卫生要求高，所以刘东伟不得不重新建造药厂级别的厂房。

2015年，刘东伟的煎饼打上了包装销售在各大饭店之中，获得了不小的轰动。后来，有一个韩国经销商找到了刘东伟，可是因为一个小小的细节，让刘东伟差点丧失了这个出口韩国的机会。

不仅如此，因为摊煎饼时需要高温，员工无法带手套，所以刘东伟便要求员工每一次出车间回来时都要洗三遍手。这样细致入微的要求，也只有刘东伟能想出来。

刘东伟的致富秘密还有一个，就是他对产品卫生的把控非常好，他命令员工将擦拭摊煎饼机器的抹布都叠成豆腐块一般，放在固定的地方。

刘东伟经过无数次实验，最终研制出了最佳的面浆发酵温度，和最佳的发酵时间。刘东伟做出的煎饼，无论是什么时间吃，口感都非常好，而且他的煎饼之中是没有糖的，但是同时煎饼吃起来还是非常甜的，这也是面浆得到充分发酵得到的最佳效果。

摊煎饼的面浆需要发酵，很多的工厂都是涂着省时省力，将还没有发酵好的面浆兑上糖就直接摊上煎饼。这样一来，虽然制作效率非常高，但是在口感上却是大打折扣。

将刘东伟的煎饼放在报纸上可以清晰地看出报纸上的字迹，市面上其他的煎饼放在上面就看得很模糊。刘东伟不仅将煎饼的厚度进行改革，就连煎饼的口感刘东伟也是下足了功夫。

要知道煎饼的受众人群大多是中老年人，为了能让更多的中老年人吃煎饼时不费力，他尝试了很多办法。摊煎饼的时候，如果摊得非常薄，那么煎饼就会变得非常脆，很容易碎，这让刘东伟非常的苦恼。

他决定要将不起眼的煎饼做大做强，刘东伟再一次凭借细致入微的态度将几毛钱一张的煎饼卖到了两元钱一张，他究竟是怎么做到的呢？我们平时吃的煎饼是非常厚的，在咀嚼的时候非常吃力。

刘东伟作为一个东北农村人，打小就喜欢吃煎饼，自从到城里打拼后，虽然大街小巷都有着煎饼的身影，可是刘东伟却觉得都不是正宗的家乡美食。

直到2014年酱菜的销售额成功突破四百万元，这在当时对于刘东伟来说是一笔巨额收入。也就是这一年，刘东伟发现了一个新的致富道路，那就是卖煎饼。

刘东伟坚持的理由也很明了，他认为延吉人吃惯了辣白菜却没有见过酱菜，果然正如他所想，酱菜在延吉掀起一股浪潮。此后，刘东伟酱菜的名声彻底打响了，他甚至接到了远在海南的订单。

这一次刘东伟依然没有听媳妇的劝说，将酱菜推销到辣白菜的摊位，事实证明，刘东伟的细致入微再一次成就了他，因为大部分去买辣白菜的人都会买一包酱菜。

刘东伟回到家后兴致勃勃地向媳妇说明他的想法，可是谁知遭到了媳妇的反对，刘东伟媳妇的理由很简单，延吉本就是一个盛产咸菜的地方，刘东伟想要到延吉卖酱菜是一个荒唐的想法。

有一次刘东伟到延吉考察时发现，延吉无论是市场还是街头都有着辣白菜的身影，此时细致入微的刘东伟发现，延吉人酷爱辣白菜，如果将他的酱菜和辣白菜一起卖，一定会得到延吉人的认可。

随着酱菜大批量的生产，酱菜的销售却跟不上生产的脚步。因为刘东伟将酱菜放在自己的凉拌菜摊位上卖只能解决凤毛麟角，所以刘东伟决定，要将酱菜的销路开阔出去。

功夫不负有心人，最后刘东伟想到了一个两全其美的办法，他找到一个铁匠为他打造了专门切黄瓜的工具，这样既能够保证酱菜的口感，又能够保证加工厂的制作进度。

加工厂建成后刘东伟又迎来了一个大难题，黄瓜的切法要一刀一刀地切开，如果胡乱切开，研制出来的酱菜口感也会大打折扣，但是如果一刀一刀切开的话会严重影响工厂进度，为此刘东伟绞尽脑汁寻找新的方法。

这些问题，刘东伟丝毫不肯马虎，他事必躬亲，生怕做出来的酱菜有一点瑕疵。让刘东伟兴奋的是，他的第一批酱菜刚展出就被一抢而空，此时刘东伟决定，乘胜追击，将家中所有积蓄拿出来投资一个酱菜加工厂。

制作酱菜的黄瓜需要绝对新鲜，而且黄瓜的粗细大小也是有规定的，丝毫不能马虎，因为一旦是黄瓜大了或者小了，那么就会导致研制出来的酱菜口感有偏差。

酱菜的制作过程非常繁琐，光是需要的材料就有三十二种，将这三十二种调料按照比例分好，将它们洗净下锅还需要大火熬制两小时，这样才能制作出酱菜的酱汁。

2005年，刘东伟发现了很多人都喜欢买酱菜，他家里恰巧有一张祖传的酱菜配方，这让刘东伟很是心动，他想全身心的投入到制作酱菜之中。

有了凉拌菜的摊位刘东伟并没有满足，他经常出门考察，每一次出门都会带回不少的收获。刘东伟的摊位经营过熟食，坛子鸡等很多新鲜食品。

刘东伟是一个农村人，和媳妇结婚后才在城里买了一个五十平米的小房子。来到城里的刘东伟一直在寻找养家糊口的买卖，奈何手中资金有限，仅够租起一个凉拌菜的摊位。

他是个奇人，从农村出来靠着卖煎饼年入千万，而一张煎饼也就只有几毛钱的利润，他却卖到2元一张。他究竟是怎么把煎饼摊的出神入化，年入千万的呢？本期子牙童趣新农人观察就带大家走进新时代农人刘东伟的创业生涯。

刘明海说，从曾经的柳埠食品厂到如今的济南野风酥食品有限公司，如今香酥煎饼传承到了自己的儿子刘俊强的手中。相比父亲，刘俊强有着更远大的目标，“我们要把野风酥做成山东特色产品的航空母舰，生产最优质的特色产品，让最正宗的济南味儿走向全国、走向世界。”

在过去的几年里，刘明海带领野风酥，通过推出“源味南山”消费扶贫大礼包，上线“南山大集”社群团购平台，举办“南部山区大山楂公益直播”等方式助推乡村振兴，带动了多个村的农产品销售，实现了村集体、村民“双增收”的目标。

增强了自身产品竞争力的基础上，野风酥在乡村振兴的道路上也迈出了“坚实的一步”。刘明海利用公司资金、技术、市场等资源优势，在南部山区管委会和柳埠街道办事处的指导下加入了柳埠街道电商扶贫中心，从农村电商、品牌农业、乡村旅游等方面全面开展乡村振兴工作。

爱济南记者来到野风酥食品有限公司时，刚进大门，映入记者眼帘的是食品厂内的木篱石磨，流水画桥，要不是门口写着济南野风酥食品有限公司这几个字，记者想象不到这是一处食品加工公司。济南野风酥食品有限公司董事长刘明海告诉爱济南记者，刘明海说，目前在多个机场、高速公路服务区、高铁站及各大连锁超市都能看到野风酥的产品，虽然现在这项传统美食已经形成标准化生产，但野风酥煎饼的来源却一点也不“工业化”。柳埠刘氏自清朝起便开始做煎饼，一直致力于对食品口感的改善和创新，经过几代人的钻研探索，1918年成功研究试制成功了香酥薄脆的煎饼，并取乡野风味的香酥煎饼之寓意，取名“野风酥”。

提到柳埠的特色，街道工作人员王旭辉告诉爱济南记者，在柳埠就有家以煎饼为主打产品的老字号——野风酥，近年来，野风酥不仅带动贫困村集体、贫困村民实现了“双增收”，同时多维度、全方面提升品牌知名度，为乡村振兴工作打下了良好的基础。

8月底，济南迎来了几场降雨，雨后气温下降，人们开始套上了秋天的薄外套，市外的气温透着秋天的丝丝凉意。在南部山区柳埠街道办事处西侧济南野风酥食品有限公司食品加工厂内，工人们正在热火朝天地制作煎饼，丝毫没有受到下雨天和降温的影响。

小吃，是一个城市最具特色，最接地气，最具有烟火气息的饮食文化的代表。门店分布区域不受限制，高楼大厦，街头巷尾，都可以存活。

致每一位摆摊的小伙伴们，你们很优秀，很棒，无需在意别人的眼光，你就是你，你就是最好的自己。靠自己的双手努力去改变生活最光荣。

360行行行出状元，付出和收入是成正比的。摆地摊很辛苦，吃不了苦的话，不建议去摆地摊，而且摆地摊需要耐心，需要你放下脸面。

凉粉比凉皮的制作过程还要简单，有的人靠着凉粉就能成家立业，成本低得可怜，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢辣的，夏天无疑是最受大众喜欢的消暑利器，一碗能卖7块钱，利润非常可观。

凉皮的原料就是面粉，成本也很低，但是却卖到六块、八块，利润相当不错了。而且一般卖凉皮都是推车一个小车，无须门店，每天卖多少就是赚多少!

烤面筋味道麻辣筋道，浓郁的孜然味道让人欲罢不能，正如歌词所写的——烤面筋让你吃了每天都开心，另外烤面筋的成本极低，但是它的利润空间可以达到成本的好几倍，所以这种小吃非常有市场前景。

其实说起烤面筋的火爆，在我的印象中就是开始于一个网红，一首烤面筋神曲，让人听了就在脑海中无限地单曲循环，十分洗脑，这其实也是源自于一个卖烤面筋的小伙，他参加了中国梦之声并且凭借这个洗脑神曲成为了网红。

一个煎饼果子卖6块钱，如果加油条、火腿肠，每个卖8块钱。至于成本，没多少，一个鸡蛋就5毛钱左右，然后其他的配料的话，大概1块钱，合计也是1.5元。

有些路边摊也不需要交房租，直接摆就行了，不过也有些地方是需要收费的，但是我觉得这个影响并不大，你赚到了钱，那么付点摊位费也是应该的。

当然如果你觉得现做比较好的话，你也可以花一两千元去学个手艺，现在互联网这么发达，网上大把教手艺的，先考察一下，只要是味道做得好，那就可以去学，只不过自己串比直接拿货麻烦点。现在市场上摆摊卖烤串，生意都非常好，因为年轻人都爱吃，只要找个人流量大的地方卖烤串，那利润是非常可观的。

这个小生意也是赚钱快、利润高，并且做起来很轻松，也很方便，有一万元的本钱，可以先买一个移动小吃车，产品直接找批发冷冻产品的地方拿货，现在品种也非常多，口味也可以，几千元周转就足够了。

烧烤，走遍全国各地，前景广阔。烧烤给消费者带来了营养不流失的烧烤美食，满足了很多顾客的味蕾需求，销量很不错，投资者选择开店或者摆摊都是很不错的选择。

所以要摆脱这种“打工”的状态，创业就是比较理想的选择。民以食为天，餐饮行业久盛不衰，如果你已经厌烦了拿着死工资，不妨试试餐饮小吃创业。

很多人都听说过这样一句话：“打工是不可能打工的，我这辈子都不可能打工”。这是很多上班族用来调侃自己“搬砖”现状的一种梦想的状态，比如“不上班行不行啊，当条咸鱼行不行啊”，而现实情形却是打工时候是不可能不打工的。

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