图为火爆的新鲜兔肉销售现场，远处还有现杀活狗交易的，整个过程可以说比较残忍，胆小的女士一般侧目而过。“草根影像”以前曾经吃过野兔肉，可能由于大料不足，一直对那股浓浓的腥味不敢恭维，直到今天再也没有做过兔肉。

当地属于中原地区，各种猎物比较匮乏，如果想吃野味的话，恐怕只有兔子了，但兔子这种动物奔跑迅速非常快，想吃到可不容易，所以兔子肉被誉为待客的上等佳肴，又被人们赞为“小跑肉”。现在家养的兔子越来越多，想吃兔肉不再是什么难事了。

但是兔子是一种食草性动物，兔肉的草腥味较浓，如果烹饪不当的话，做出来口感不佳，甚至难以下咽。在安徽北部、河南一带自从宋朝时期就掌握了兔子肉的加工方法，主要秘诀是“三煮三晾”，直到没有血腥味为止，在烹饪的时候要加入一些芳香味的大料，这样可以有效去掉腥味。

兔子养大之后就可以拉到市场上销售了，除了可以批发给外地的销售商之外，还能拉到市场上零售，这样可以卖出更高的价格，而且兔子皮还是自己的，可以远销给北方的皮毛收购大户。兔子肉脂肪含量低，蛋白质含量高，属于一种营养价值较高的肉类，比较受顾客的欢迎。

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兔子这种动物怕热不怕冷，在夏天的时候要注意做好遮阳工作，最好旁边种植高大的树木，在笼子上面再建设一顶遮阳棚，这样就不用担心高温天气了。但是刚出生的小兔子比较怕低温，所以一定要做好冬季保暖工作。同时兔子胆小怕惊，要尽量保持环境安静。

兔子喜欢干净、清洁干燥的环境，如果环境潮湿的话就会容易生病，而且可能发生大面积的病害，造成巨大的损失，所以兔笼的建设最好南北通透，要经常打扫卫生，保持环境的清洁。图为还未满月的小兔非常呆萌，摄影师忍不住抱出来把玩一番。

兔子的穴居性强、*居性差，如果成年的兔子养殖在一起，很容易发生撕咬的情况，造成不必要的损失，所以大多数兔子都要分笼养殖。而且兔子牙齿比较锋利，会经常像老鼠一样用硬物磨牙，所以一定要选择铁质的笼子，以免被兔子咬坏。

2019年猪肉价格的上涨让农村一些养殖户终于扬眉吐气一回，随着猪肉价格的上涨，其他家禽或家畜的价格也在持续跟进，比如农村的一些养鸡、养牛专业户也获得了比以前更加丰厚的收益。在皖北农村，还有一种并不常见的养殖行业，那就是家兔养殖业，图为一位村民创办的兔子养殖场。

大学生返乡创业，肉兔养殖“蹚”出致富路

在自己成功的同时，王力不忘带领更多父老乡亲一同致富。公司采用“公司*基地*农户*市场”的模式，鼓励周边农户加入肉兔养殖业。公司还开展“千村万户”养殖计划，与当地村集体经济共建养殖大棚，为集体经济带来年收益，解决就业问题，使肉兔养殖成为当地的“订单农业”。

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众所周知的是，兔子养殖周期短，饲料的成本低，而且饲养也是比较容易的，况且近几年市场对于兔子的需求量也是比较大的，而且养殖兔子的利润是比较高的。那么养100只兔子一年的利润是多少呢?今天牧华农牧的农小牧来给大家讲解一下关于兔子养殖的效益分析吧!

②兔子很怕那些潮湿的地方，兔子比较喜欢待在那些有阳光的地方，有阳光的地方对他们来说更加有安全感，兔子很喜欢干燥的地方，反而如果让兔子待在潮湿的地方的话，会有可能导致兔子生虫病。兔子这种动物是天生都很胆小的，所以说如果你家里有养兔子的话，建议你和你的家人就不要经常发出一些太大的声音，或者是突然一惊一乍的，这样很容易就会使兔子受到惊吓，有的时候在严重的情况下，很有可能将兔子给活活吓死，足以可见兔子的胆子有多小。、兔子是哺乳动物吗

专题： 农村创业困   农村创业故   农村创业累