记者了解到，去年年底，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉、鲮鱼皮等6项“增城小吃”制作技艺标准通过国家平台认证。当地人社局相关人士表示，其中“正果云吞”劳务品牌项目正帮助越来越多的农村劳动力成功就业创业，真正体现技能创业、技能就业、技能致富。

“希望能培养更多的人，为沙县小吃产业发展注入匠心力量。”沙县小吃制作工艺李记锅贴传承人李贤锦手捧着“技艺大师”授牌激动地说。做小吃也能成为大师，这与三明市人社局出台的众多举措密不可分。据悉，该局开发了“沙县小吃制作”专项职业能力考核项目，开展培训和专项人才考核，有1000余人取得专项职业能力证书；培育创业小老板，举办马兰花创业培训等，帮助600多名沙县小吃从业者提升能力；在沙县小吃产业链上新增省级、市级技能大师工作室5家，大师引领聚集了一批产业高技能人才。

农村就业创业小吃文案

“我们还制定了‘星厨’计划，在培训人员中发掘未来之星。”据占志南透露，重庆小吃专委会未来还将组织展会、比赛、讲座等多种形式的培训活动，提升从业者的技能，研创出更多富有特色的重庆小吃。

入口脆香的“手抓空心饼”、外酥内软的“酥糯榴莲糕”……前不久，在重庆小吃专委会举办的高技能烹饪人才现场教学活动现场，随着一系列创新小吃的亮相饮品店加盟价格，让前来观摩和培训的小吃从业者们直言“涨知识”。

“产业发展越来越规范，从业者技能提升途径越来越多。”毛亚伟说，这几年最大的感受是小吃虽是餐饮行业的“小切口”，却给众多从业者带来了“大变化”。

“官村麻糖已被列入重庆市非物质文化保护名录。”作为该品牌的非遗传承人彭朝丽介绍，当地把官村古寨玉米麻糖作为农民增收的产业来发展，鼓励有制作玉米麻糖技艺的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，既帮助村民实现了经济增收，又保护和传承了非遗文化。

在被称为“沙县小吃第一村”的夏茂镇俞邦村，烧卖、扁肉、锅贴、芋饺、喜粿、豆腐丸等小吃招牌随处可见，开店的村民忙着制作各种特色小吃，游客成群结队购买品尝。

如今，随着一大批地域小吃品牌的涌现，国内小吃在消费多样、品牌建设、产业升级等方面不断发展，也为扩内需、促消费、稳就业作出了积极贡献。

数据显示，我国餐饮业从业人员超过2000万人，收入规模达4.6万亿元，在社会消费品零售总额中的占比超过10%，其中，小吃成为餐饮业中最大的品类。

“从提升产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平5个方面，推动小吃产业高质量发展。”在福建省三明市沙县区举办的中国名小吃文旅嘉年华活动中，商务部相关负责人表示，支持各地打造小吃产业集群，推动小吃产业链协同发展，培育一批小吃产业知名品牌。

在河包镇黄海食品厂，杨冬梅和工友们正忙碌着给粉条装箱。她告诉记者，以往在沿海城市打工，只有春节才能回来，家里的老人、孩子都无法照顾。后来听说家乡办起了粉条厂，收入也不错，便辞职回来应聘入厂。

河包镇有“中国粉条第一镇”的称号，是全国酸辣粉的主要生产基地，酸辣粉不仅成为重庆的美食名片之一，也带动了河包镇的粉条产业发展。

游客如织的解放碑八一路好吃街上，捧着一碗酸辣粉，大快朵颐的景象成为一道风景。鲜为人知的是，人人手中捧着的这碗酸辣粉的“主角”——粉条，来自重庆荣昌河包镇。

据丰都麻辣鸡产业协会统计的数据显示，目前全县麻辣鸡销售实体店、网店等超过300家，从业人员超过3000人，仅2022年全县麻辣鸡线上线下交易额就超过4亿元。

“我们俩都是土生土长的栗子乡人。”在毛亚伟和焦艳如看来，麻辣鸡是记忆里最深刻的家乡美食。大学毕业后，毛亚伟在四川当程序员，焦艳如在福建工作，两人之所以选择返乡成为创业搭档，一方面有家乡味道的“诱惑”，另一方面是看到了这道小吃的市场潜力。

麻辣鸡是丰都的知名美食，也是重庆特色小吃之一。毛亚伟与合伙人焦艳如一起创办了乡土品牌“毛焦禾腊”，既办养鸡场，也直播带货销售麻辣鸡。

“土鸡又被预订一空了。”近日，望着自己的养鸡场，重庆丰都栗子乡的毛亚伟格外开心。与丰都麻辣鸡头部企业建立合作渠道后，他饲养的土鸡直接供于企业生产制作。

日前，商务部召开小吃产业发展现场会，提出推动小吃产业高质量发展，支持各地打造小吃产业集群。沙县小吃、广式肠粉、重庆酸辣粉等一大批地域小吃，不仅提升了城市的知名度和美誉度，也创造了大量的创业就业机会。

如今，闻名全国的沙县小吃，已拥有门店8.8万家，年营业额500亿元以上，辐射带动就业超30万人。20多年来，沙县小吃由小变大，很重要的原因当地注重全产业链的发展。随着当地大量村民外出经营沙县小吃，很多人把土地统一流转给合作社，用来种植香葱、红芽芋等小吃原材料。目前由沙县小吃产业拉动的中药材、食用菌等配料种植基地就有6万亩，带动2万多农户参与种植业。当地还以小吃中央厨房建设为引领，启动小吃产业园建设，不断延伸小吃产业链条，实现沙县小吃上下游产业链的迅速集聚，助推全产业链发展。可谓是，一份小吃，带富了一县经济。

其实，小吃产业并不“小”，它一头联系着农民和农业，另一头则是城市工商业和餐饮消费。以小吃为媒介，可以很好地将一二三产业串联起来。因此，做大做强小吃产业，既能很好地带动村民就业，也能提升种植养殖等农产品的附加值，还能推动当地经济社会发展。

地方小吃核心的要素是“吃”，也就是选用的食材要地道、正宗，加工制作手艺要标准规范。我国幅员辽阔，物产丰富，文化多元，正是各地不同的物产和文化习俗等造就了独特的饮食习惯，形成了独具特色的地方小吃。如新晋“网红”美食广西螺狮粉，离不开当地的特色酸笋；正宗的单县羊肉汤，则需要用鲁西南一带特有的青山羊。如果口味不理想，价格较高，即使招牌再响，名气再大，消费者也会用脚投票。如北方某城市的知名包子品牌，就因为口味不好，价格偏高，虽是百年老店，同样受到不少消费者和网友们的吐槽。

提升小吃品牌知名度和市场占有率，仅靠一个名字、一块“金字招牌”是不够的，关键是促进小吃产业的全产业链融合，从而实现产业化、标准化、规范化和品牌化。

最近几十年，随着经济社会的高速发展，很多原来“长在深闺人未识”的地方小吃，走出本乡本土，在全国各地甚至全球“开花”。随着直播等新业态的出现，一些地方小吃更是一夜爆红。不少地方小吃，年产值已经达到几十亿甚至数百亿元。

随着事件的持续发酵，国家相关权威部门表态称，地方协会无权收取会费、加盟会，该事件也暂时告一段落。其实，要做大做强地方小吃，除了规范品牌使用之外，更重要的是在延伸和提升小吃产业链上下功夫。

山西吕梁地方小吃在乡村振兴中发挥着重要作用。它不仅为当地农产品销售提供了新的机会，还创造了创业和就业机会，传承了地方文化，推动了乡村旅游业的发展。这些小吃不仅满足了人们的味蕾，还为山西吕梁的乡村振兴注入了新的活力在金坛做什么小生意比较好，让这片美丽的土地焕发出勃勃生机。山西吕梁地方小吃的成功经验也可以为其他乡村地区的发展提供借鉴和启示，共同推动乡村振兴事业的蓬勃发展。

地方小吃也成为了乡村旅游的一大亮点。越来越多的游客愿意前来品尝正宗的山西吕梁小吃，因此小吃街和小吃摊点成为了乡村旅游的热门景点。这不仅增加了乡村旅游的吸引力，还促进了乡村旅游业的发展，为乡村振兴提供了新的经济增长点。

山西吕梁的地方小吃不仅仅是美食，还承载着丰富的文化传承。这些小吃代表了地方的独特风味和传统工艺，传承了数百年的制作技艺。通过制作和传播这些小吃，当地居民保留了自己的饮食传统，同时也向外传播了山西吕梁的文化特色，吸引了更多的游客和文化爱好者前来探访。

随着山西吕梁地方小吃业的兴起，越来越多的人看到了创业机会。许多年轻人选择投身小吃行业，开设小吃摊点或小吃店铺，为乡村经济注入了新的动力。此外，小吃业的兴起也创造了大量的就业机会，为当地居民提供了更多的就业机会，改善了他们的生活状况。

地方小吃的制作通常需要大量的农产品作为原材料。山西吕梁的刀削面需要优质的小麦面粉，过油肉需要猪肉等。因此，小吃产业的兴起为当地农民提供了销售农产品的新渠道。农产品与地方小吃的紧密结合，不仅有助于农民增加收入小朋友爱做什么小生意，还促进了农业产业的升级和发展。

山西吕梁地方小吃丰富多样，以其独特的风味和传统工艺而闻名。其中最著名的小吃之一是山西刀削面。刀削面以其薄如蝉翼的面片和独特的面制作工艺而著称，成为山西吕梁的代表性小吃之一。

乡村振兴是中国国家战略的重要组成部分，旨在推动农村经济发展，改善农村居民生活水平，实现城乡一体化发展。在这一过程中，山西吕梁地方小吃发挥着重要作用，不仅为乡村经济注入新活力，还传承和弘扬了地方文化，为乡村振兴注入了独特的魅力。

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