这次我们来小张的这家店，就是通过好友的介绍来的。我们一共来了4个人，每人都点了一碗自己喜欢吃的，我点的是一碗牛肉。用牛肉蘸着辣椒吃，肉很嫩也很香，吃完了再喝口汤，真的是难得一见的美味。经过打听才知道，小张每年在这里卖这些，出去花销，至少每年也能赚10万块钱呢，真不错啊！

开始的时候生意不是很好，基本上就是他一个人忙活。后来因为他做的好吃，而且价格也很公道，很多食客都喜欢来这里吃去义乌必做的小生意有哪些，慢慢的生意就好了，平时忙的时候老妈和老姐都要来给他帮忙的。

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小店经营的美食叫做翘脚牛肉，是四川苏稽镇汉族的一道特色美食。其实跷脚牛肉经营的不光是牛肉，更主要的是一些牛杂，比如说毛肚、黄喉、大肠、牛舌之类的食材。据说这道美食还有着药膳的功能，当地人认为这就是中医所说的”以脏补脏“。

小张是四川的一个大学生，大学时候学的是工商管理，毕业之后在成都闯荡了几年，但是工作一直不稳定，收入也一般。后来他就琢磨着想创业，但是一直没有找到好项目，最后在家人的启发下，他瞄准了这款家乡的祖传美食。辞职回到家里和奶奶学了2个多月后，他就用这些年打工赚的钱开了这家小店。

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