近年来，大虹桥乡着力加强乡村振兴产业建设，一方面对辖区内有能力、有实力、有动力发展的企业“大开绿灯”：缺资金的批拨产业扶持资金，缺技术的请专家指导，同时精简办事流程，探索“乡村振兴+服务”新模式，以优质服务为产业振兴保驾护航；另一方面，该乡联合企业设立更多就业岗位引领群众致富，扎实巩固脱贫攻坚成果。该乡党委相关负责人说，将继续抢抓新机遇，培育新优势，争取把“小面筋”做成响当当的本土品牌，带动更多乡亲致富增收。

“今年我们面筋厂预计年产量500吨，销售额突破2000万。下一步，我们将挖掘和利用好本土特色，逐步实现工业化、智能化生产，创新‘互联网+经营模式’，在淘宝店铺、抖音橱窗等方面拓宽渠道吸引顾客，让‘小面筋’更有市场竞争力，进而带动更多的父老乡亲创业、就业。”王喜亚说。

目前，王喜亚在全国23个省市都有自己的代理商，带动周边近30名自主创业者自发建设了几十座面筋加工作坊，给1000多人提供了就业岗位，其中有附近村里上了年纪的脱贫户、低保户和残疾人等。“每个月能拿三千块钱，也不耽误下班回家干农活，感觉生活特别充实。”在面筋厂工作的村民王森说。

“质量、价格、服务是受到顾客喜爱的基础。”王喜亚说，回乡创业成功离不开当地政府良好的创业环境和政策扶持，也是必要的保障。在王喜亚的加工作坊升级企业的过程中，大虹桥乡指派专人接洽对接小生意有大钱途下一句，为其争取上级创业资金200万，半年时间，帮助他的“作坊”成功升级为“企业”。

农村小伙创业做食品加工

“市场上常见的‘大面筋’，大多是5元两串。”王喜亚介绍：“根据目前面筋市场及消费者的习惯，那就做'小面筋'，10元1份，每份30根，没想到一做就火了。”

“强筋小麦是做面筋的最好原料，我要是在老家这儿做面筋，还愁把握不住原材料？”王喜亚说。他之所以这么自信，是因为他的家乡大虹桥乡每年优质强筋小麦种植面积达到7万亩，很适合发展小麦深加工产业。此外，该乡境内迎宾路延伸段纵贯南北，新洛路穿境而过，尽占焦作南大门的“地利”之便。选好原材料后，王喜亚开了一家面筋作坊。

但由于市场竞争激烈，受原材料涨价等影响，他的烤鸭肠很快遭遇到了发展瓶颈。与此同时，他的朋友郑文东的烤面筋摊儿也因经营不善陷入困境，二人一拍即合，决定抱团取暖共同发展。

2013年，王喜亚拿着家里仅有的1万元钱去学习“烤鸭肠”。学成回来，他对“烤鸭肠”进行了技术改良后开了小吃摊。随后，他“北漂”时积累的互联网营销的经验派上了用场，通过朋友圈营销，他的生意一天比一天好，并建立了喜鸭肠品牌，在全国有1000多个合作商、100多家加盟店，挣下人生的第一桶金。

创业之初，王喜亚选择的创业项目是他上学时爱吃的烤鸭肠。“在外漂泊的那段日子，最令我怀念的还是上大学时校门口那家烤鸭肠，我想这样的美食应该会有很多人喜爱，如果加上营销、包装，它会成为一个叫得响的品牌。”王喜亚说。

“我心中一直有一个创业梦。”今年31岁的河南麦都食品有限公司总经理王喜亚，一边带领记者参观新厂房，一边讲述自己从“小面筋”里发掘出的大梦想。

可以烤那些棱角不清的薯片，有些烧焦的需要去掉。选用脆皮薯片调味时，可直接将调味细粉撒在薯片上搅拌，也可将食用香精喷在脆皮薯片上。

将干净的薯片放入便于搅拌的容器中，加入1kg脱臭大豆蛋白粉、2kg植物油和250g碳酸氢钠，充分搅拌，使其均匀包覆。烤10分钟。

薯片的细胞组织容易暴露在空气中，很快就会发生褐变。通常，薯片可以在颜色保护溶液中浸泡30分钟，重点是亚硫酸钠和柠檬酸，以抑制褐变。

土豆去皮后，需要仔细检查是否有腐烂、变质、黑斑或出芽。切片前，可以用不锈钢刀对其进行修剪。破碎或过小的原材料可用于其他用途。较大的需要先切割，然后送到切片机上。

选择皮薄、芽眼浅、表面光滑、大小均匀的土豆。去除带芽和表皮干缩的土豆，清理并清洗土豆表面的污垢和土壤，然后使用手动去皮、机械去皮和化学去皮。表皮出现裂纹后，用水冲洗至无明显碱味。

准备1kg大豆蛋白粉、100kg土豆、250g碳酸氢钠、2kg植物油、45g亚硫酸钠、100g柠檬酸、1kg盐以及适量调味品和香料。

然而，通过对土豆进行加工，一方面增值幅度较大，另一方面也减轻了鲜销的压力。土豆看加工的品种很多，比如橙味薯片、低脂油炸薯片等，香味浓郁、甘甜爽口，都是年轻人非常喜欢的畅销休闲食品，成本低，效益好。

种土豆的人都知道，土豆产量很高，但就是卖不起价，而且，受鲜销期的影响，走电商的路子也困难重重，一是土豆体重，物流成本高，网购往往是鼻子大过脸；二是快递时间一长，土豆还容易碰伤，或者生芽。

从工地的建筑工人，到木瓜饮品公司的董事长，产品年销量超过500吨，李大平的成功不仅仅是自己一步一步走出来的，同时也饱含着他对家乡的情怀。“创业投资肯定是有风险的，但如果决定了方向，那就没有回头箭，就得坚持干下去。”李大平说道。

对于李大平来说，木瓜饮品产业的发展并非一帆风顺，出身建筑行业的他转行从事食品生产一个月三千元收入的小生意，本身行业跨度相对较大，木瓜饮品加工生产的各个环节，也时时刻刻牵动着李大平的心。“从产品研发到生产，都充满了困难，尤其是生产第一批产品的时候，那段时间我很少合眼，天天都在厂房盯着，因为之前从来没有这方面的经验，全靠自己摸索。”李大平回忆道：“还好当时政府在技术和政策上，给了我们很大支持，让我们有了信心，逐步的克服了困难，今年我们从生产到销售，各个环节都有了很大的拓展。”

走进车间，工人们正紧锣密鼓的进行生产操作。“我们把木瓜进行挑选、清洗、压榨，再进行加工包装成木瓜饮品，整个生产链进行精细化管控，确保食品安全。”李大平称：“去年我们木瓜饮品的总销量超过500吨，产品主要销往广东、西安等城市，未来五年随着生产技术的提升，我们还会进一步扩大规模，目标是实现1500吨的销量。”

2021年，李大平在白河县构扒镇玉门村开始改造厂房，随后又进行设备采购、产品研发，先后投资600多万元，在当地政府的支持下，成功完成木瓜果饮和木瓜醋饮的研发生产。

李大平告诉记者：“白河县盛产木瓜，在我们小时候医疗条件比较差，像健胃消食的药基本没有，小孩吃坏了肚子，家里大人就用木瓜片泡水喝，喝个几天就恢复了。”童年的回忆让李大平看到了发展木瓜饮品的可能性，开弓没有回头箭，决定了方向，李大平便下了决心。

2020年，从事建筑行业的李大平回到了家乡白河，看到十多年来家乡的发展变化，李大平更加坚定了返乡创业的念头，同时，他也看到了机遇。

2005年，工地老板看上了李大平的踏实勤奋，安排他担任领班，负责招聘认人手、管理工人队伍，短短几年间，李大平先后前往福建、浙江、云南等地打拼，尽管疲惫现在在平舆能做什么小生意，但收入有了提升，于是李大平开始采购机械设备，开展设备租赁。他讲道：“当时是2010年前后，正好赶上全国各地的房地产热潮，建筑行业发展繁荣，我当时最多的是2011年，挣了上百万元利润。”对于李大平来说，过去的打拼只是为了维持生活、照顾家庭，此时的他真正意义上拿到了人生的第一桶金，于是便萌生了创业的念头。

从一名工地的建筑工人，到白河县木瓜饮品产业的董事长，他的一生充满着曲折和感动。1997年，由于家庭条件艰苦，19岁的李大平就离开家乡白河，独自前往外地打工。“主要是在工地上做小工，铲混凝土、搬石头，一小时挣两块钱，每天加班下来能挣20多块钱，当时也没想着要创业，就觉得好好工作吃饱穿暖就可以了。”李大平说道。

“创业投资肯定是有风险的，但如果决定了方向，那就没有回头箭，就得坚持干下去。”白河县圣宝木瓜饮品开发有限公司董事长李大平说道。

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