乡村美食是几千年农耕文明的智慧结晶，有着深厚的地方文化烙印。记者了解到，随着乡村旅游热的不断升温，环县妇联因势利导，将打造一批乡村振兴巾帼示范基地，积极挖掘特色乡土美食文化，使乡村美食产业与乡村休闲旅游业互促共融、迭代升级，进一步满足游客多样化多层次消费需求。

“今年节会上共卖了200斤黄酒，收入4000元。”八珠乡八珠醉黄酒坊负责人代玉萍告诉记者，酿黄酒是跟奶奶学的手艺，从记事起，家里每年都会在国庆节前后酿黄酒，一个月后就能出酒。长期的耳濡目染，她也掌握了这门技艺。从2014年开始，她和丈夫一道开了个黄酒坊，年收入至少十万元。

农村36岁女人创业项目

8月22日，环县八珠塬第四届乡村旅游体验行活动开幕，丰富多彩的体验项目吸引了县内外近千名游客前来观光游玩。当地特色地标产品八珠黄酒也赢得游客喜爱，品黄酒、买黄酒，各黄酒展销摊位前人头攒动，顾客络绎不绝。

砖城子村李甘掌组的李维琴、刘廷秀是两妯娌。由于厨艺好，这些年一直在镇上开饭馆卖大件羊肉。去年两人回家创业，成为镇上挂牌的第一批大件羊肉制作明星户。平均每天卖4只羊，月收入一万多元。

该镇红土咀村惠菊香的大件羊肉馆，平均每天能卖4只羊。“这是‘毛井大件羊羔肉’名片推出去后的最直接收入。”36岁的惠菊香由于做饭手艺好，前几年在镇上某单位食堂做饭，2021年开始自己创业卖大件羊肉，这两年随着游客增多，生意一天比一天好。“遇到节日节会，一天能卖10多只。按照目前的销量，预计到今年年底学校义卖小生意可以做吗，销售额能达到100万元。”惠菊香信心满满地告诉记者。

去年以来，该镇命名了一批羊肉制作达标的明星户，许多游客慕名而来。如今，在毛井镇周边地区叫得响的名字比比皆是，砖城子的靳正吉、红土咀的惠菊香、大户掌的崔叶子、街道的武汉文等家庭的生意一家比一家好。”毛井镇副镇长贺一丁说。

近日，记者来到生态农庄“七奶奶小厨”家采访。一大早，46岁的高毓琴和婆婆就开始忙着炸油饼了。揉面、整形、入锅，不一会，在两人协作下，就炸好了一大盆酥香可口的农家油饼。高毓琴笑呵呵的说：“以前在县城打工，半年前回到农庄开始做农家饭生意，同时炸油饼，旺季一月毛收入3万多元，纯收入也3000多元。自从村里成立生态农庄后，游客越来越多，去年年底，在家人建议下，我和婆婆尝试着卖农家油饼，没想到这么受欢迎。”她家炸油饼的手艺是老一辈传下来的，面和油是自家产的，吃起来不仅放心，口感也比外面卖的好吃。

该县洪德镇耿塬畔村庄子峁生态农庄里，生产的一些传统手工产品深受广大游客青睐。每逢节假日或周末，市民携家带口，驾车去农庄品尝土鸡、凉粉等特色饭后，不忘带回农家油饼和酱醋，这些特色产品，都是当地心灵手巧的农家女的“杰作”。

“赏农家景，吃农家饭……”近年来，随着甘肃省环县农文旅融合步伐加快，一些本地特色乡村美食以其独特的风味，吸引越来越多的游客前来打卡。餐饮促旅游，旅游带餐饮的“美食＋旅游”模式初步形成，而带动农民增收的从业人员却是一大批农村妇女，极大地促进了乡村振兴。

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